Yrttikuorrutettu lampaan sisäfilee

Name: Yrttikuorrutettu lampaan sisäfilee
Total time: 30 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: n. 500 g lampaan tai karitsan sisäfileitä (tuore tai pakaste)); oliiviöljyä ja voita paistamiseen; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 dl tuoretta persiljaa; 15 basilikan lehteä; 1 dl parmesaania raastettuna; 2 valkosipulinkynttä; 1/2 dl oliiviöljyä

Annosmäärä5 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Yrttikuorrutettu lampaan sisäfilee valmistuu nopeasti pannulla ja uunissa. Suussa sulavan pehmeät sisäfileet kuorrutetaan persiljalla, basilikalla ja parmesaanilla.

Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

5 annosta

Kuorrutus
n. 500 g	lampaan tai karitsan sisäfileitä (tuore tai pakaste)) tai
	oliiviöljyä ja voita paistamiseen tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1 dl	tuoretta persiljaa tai
15	basilikan lehteä tai
1 dl	parmesaania raastettuna tai
2	valkosipulinkynttä tai
1/2 dl	oliiviöljyä tai

Valmistus

alle 30 min

Jos käytät pakastettuja sisäfileitä, anna niiden sulaa jääkaapissa yön yli. Pura fileet pakkauksesta ja jätä huoneenlämpöön noin tunniksi.

Kuivaa fileet talouspaperilla, poista kalvot ja ruskista nopeasti voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Nosta fileet uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla.

Soseuta persilja, basilika, parmesaani, valkosipulinkynnet ja oliiviöljy tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

Levitä kuorrutus fileiden päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia, kunnes fileiden sisälämpötila on 52–55 astetta (medium) tai 58–60 astetta (kypsä). Peitä vuoka foliolla ja anna vetäytyä 5–10 minuuttia. Leikkaa fileet viipaleiksi. Tarjoa yrttikuorrutetut sisäfileet esimerkiksi paistetun varsiparsakaalin kanssa.

Karitsan sisäfilee lihamestarilta kg
Hinta 39,95/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka suomalainen basilika ruukussa
Hinta 0,59/kpl
Parmareggio Parmigiano Reggiano classiico raaste 60g
Hinta 2,69/kpl
44,83/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 4,75/kpl
19,00/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Parmareggio Parmigiano Reggiano parmesaanijuustoraaste 30kk 60g
Hinta 3,35/kpl
55,83/kg
Ferrari Parmigiano Reggiano raaste 60g
Hinta 2,89/kpl
48,17/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Fontana oliiviöljy ONE 1l
Hinta 14,35/kpl
14,35/l
Borges classic oliiviöljy 250ml
Hinta 4,25/kpl
17,00/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.