Naudan paisti ja juures-vuohenjuustosalaatti
Naudan sisäpaistista valmistat helposti juhlavan liharuoan. Tarjoa lisäksi lehtikaalisalaattia, jossa maistuvat kauden juurekset. Tämä resepti n. 4,85€/annos*.
- 6 annosta
- 30 - 60 min
- 272 kcal / annos (305g)
Ainekset
6 annosta
- 1(n. 1,1 kg)HK naudan sisäpaisti, maustettu
- 1iso (200 g)palsternakka
- pala(80 g)selleriä
- 4(300 g)porkkanaa
- 3(300 g)punajuurta
- 1valkosipulinkynsi
- 1-2rklöljyä
- n. 3/4tlsuolaa
- 2rklappelsiinin mehua
- 1tlappelsiininkuorta raastettuna
- 2rkltuoretta timjamia hienonnettuna
- 2ps(à 125 g)Pirkka lehtikaalisuikaleita
- 1prk(150 g)Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita
- n. 1/2dlpähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä
Valmistus
30 - 60 min- Ota paisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista paistin pinnat öljyssä. Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 60-65 astetta. Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kg.
- Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia. Viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Voit kypsentää paistin myös edellisenä päivänä ja viipaloida kylmänä tarjolle.
- Kuori juurekset ja leikkaa niistä ohuita lastuja kuorimaveitsellä. Pidä punajuurilastut erillään, jotta ne eivät värjää muita juureksia.
- Hienonna kuorittu valkosipulinkynsi. Kuullota valkosipulia, palsternakka-, selleri- ja porkkanalastuja rasvassa pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne hieman pehmenevät. Paista erikseen rasvassa myös punajuurisuikaleet. Mausta juurekset suolalla, appelsiinin mehulla ja - kuorella. Ripottele pinnalle tuoretta timjamia.
- Kuumenna öljy pannulla ja pyöräytä lehtikaalit nopeasti pannun kautta. Levitä lehtikaalit salaattipediksi ja nosta juureslastut lehtikaalin päälle. Ripottele pinnalle valutetut murennetut vuohenjuustokuutiot sekä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Tarjoa sisäpaisti juures-vuohenjuustosalaatin kanssa.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2015. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Teemat
Ravintosisältö perannos 305g100 g
- 272 kcal1 140 kJ
- Proteiinia31 g
- Hiilihydraatteja12,5 g
- Rasvaa10,7 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi