Lämmin punakaali-endiivisalaatti

Name: Lämmin punakaali-endiivisalaatti
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1/2 kerää (n. 650 g) punakaalia; 1 iso (200 g) puna- tai keltasipuli; 1 rkl öljyä; 2 kokonaista neilikkaa; 2 kokonaista maustepippuria; 2 rkl maustettua valkoviinietikkaa; 4–5 rkl Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta); 1 tl suolaa; 1 endiivi eli sikurisalaatti; 2 appelsiinia; 50 g Pirkka pekaanipähkinöitä

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Lämmin punakaali-endiivisalaatti sopii kylmiin talvi-iltoihin. Salaatti saa makeutta mustaherukasta ja appelsiinista ja rapeutta pekaanipähkinöistä.

Laktoositon
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

1/2 kerää (n. 650 g) punakaalia
1 iso (200 g) puna- tai keltasipuli
1 rkl öljyä
2 kokonaista neilikkaa
2 kokonaista maustepippuria
2 rkl maustettua valkoviinietikkaa
4–5 rkl Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta)
1 tl suolaa
1 endiivi eli sikurisalaatti
2 appelsiinia
50 g Pirkka pekaanipähkinöitä

Ravintosisältö

Energia
317 kJ / 76 kcal
Rasva
3,8 g
josta tyydyttynyttä
0,3 g
Hiilihydraatit
7,4 g
josta sokereita
6,9 g
Proteiini
1,5 g
Suola
1,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Leikkaa kaalinpuolikas neljään lohkoon, poista kanta ja mustuneet ulkolehdet. Leikkaa palat terävällä veitsellä aivan ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuumenna öljy tilavassa pinnoitetussa kattilassa ja lisää suikaloidut kasvikset ja sekoittele niitä ahkerasti viitisen minuuttia. Lisää kokonaiset mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Mausta kaali suolalla, mustaviinimarjamehulla ja viinietikalla. (Tähän asti voit valmistaa salaatin etukäteen ja lämmittää tarvittaessa. Kaalista riittää joulupöydässä kahteen tarjoilukertaan.)
Varaa endiivistä lehtiä salaattimaljan koristeeksi, halkaise kerä, poista kanta ja suikaloi salaatti. Kuori appelsiinit kalvottomaksi vuolemalla kuori pois hedelmälihaa myöten ja irrota lohkot välikalvoista lautasen päällä. Purista kalvoista mehu mukaan ja paloittele lohkot. Sekoita lämpimän kaalin joukkoon endiivisuikaleet ja appelsiinit mehuineen. Nostele kaalisalaatti tarjolle. Koristele pähkinöillä ja endiivinlehdillä.

Pirkka suomalainen punakaali
Hinta n. 2,69/kpl
2,99/kg
Punasipuli ulkomainen
Hinta n. 0,22/kpl
2,19/kg
Santa Maria Neilikka kokonainen, pussi 15g
Hinta 2,29/kpl
152,67/kg
Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
65,38/kg
Druvan valkoviinietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
Hinta 5,99/kpl
11,78/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Salaattisikuri 350g/2kpl 1lk
Hinta 5,95/kpl
17,00/kg
Appelsiini
Hinta n. 0,94/kpl
3,49/kg
Plussa-etu −31 %
Pirkka pekaanipähkinä 125g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
20,00/kg
Ilman Plussa-korttia 3,65/kpl (29,20/kg)
Suomalainen punakaali 200g
Hinta 1,79/kpl
8,95/kg
Punakaali Suomi
Hinta n. 2,61/kpl
2,09/kg
Punasipuli 500g luomu Egypti/Hollanti 2 lk
Hinta 2,89/kpl
5,78/kg
Punasipuli 500g NL/EG 2lk
Hinta 1,19/kpl
2,38/kg
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Plussa-etu −20 %
Meira Neilikka 15g kok pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,03/kpl
68,67/kg
Ilman Plussa-korttia 1,29/kpl (86,00/kg)
Plussa-etu −20 %
Meira maustepippuri kokonainen 20g
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,92/kpl
46,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,15/kpl (57,50/kg)
Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
Hinta 2,09/kpl
90,87/kg
Filos valkoviinietikka 350ml
Hinta 2,09/kpl
5,97/l
Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Ekströms Vanhan ajan mustaherukkamehutiiviste 0,58 l
Hinta 6,95/kpl
11,98/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Appelsiini Bruno
Hinta n. 1,00/kpl
3,69/kg
Pirkka appelsiini
Hinta n. 0,59/kpl
2,19/kg
Sallinen pekaanipähkinä 70g
Hinta 2,69/kpl
38,43/kg
Foodin pekaanipähkinä 120g luomu
Hinta 6,15/kpl
51,25/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.