Lampaan sisäfilee à la chèvre Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Lampaan sisäfilee à la chèvre

  • Annosmäärä5 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Vuohenjuustolla kuorrutetut lampaan sisäfileet maistuu perunoiden kanssa.
  • Kananmunaton

Ainekset

5 annosta
n. 500 g
 
lampaan sisäfileitä
tai

Paistamiseen

2 rkl
 
öljyä + voita
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
1/2 pkt (100 g)
 
tai

Kastike

1 tlk (2 dl)
 
demi-glace -kastikepohjaa
tai
2–3 rkl
 
punaviiniä
tai
2 rkl
 
mustaherukkahyytelöä
tai
1 rkl
 
tummaa suurustetta
tai

Perunavuoka

1 ps (500 g)
 
tai
100 g
 
sipulikuutioita
tai
1 tl
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai
1 tlk (2 dl)
 
tai

Valmistus

yli 60 min

Anna fileiden sulaa yön yli jääkaapissa. Pura ne paketista ja jätä huoneenlämpöön, jotta liha lämpenee ennen valmistusta.

Kuivaa fileet talouspaperilla, poista kalvot ja ruskista öljy-voiseoksessa kuumassa pannussa molemmilta puolilta. Nosta fileet matalaan uunivuokaan, ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria. Leikkaa vuohenjuusto erittäin ohuiksi viipaleiksi ja levitä fileiden päälle. Kypsennä fileitä 200 asteessa 8–10 minuuttia, kunnes niiden sisälämpötila on noin 60 astetta ja liha punertavaa. Tarjoa lampaan sisäfileet kastikkeen, perunavuoan, keitetyn parsakaalin, herukkahyytelön ja salaatin kanssa.

Kastike: Kiehauta kastikepohja ja mausta se punaviinillä ja mustaherukkahyytelöllä maun mukaan. Sekoita joukkoon suuruste ja anna vielä kiehua pari minuuttia.

Perunavuoka: Levitä jäiset sipulikuutiot ja perunaviipaleet laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää ruokakerma.

Kypsennä 200 asteessa 50–60 minuuttia.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen sipulikuutio 200g pakaste
    Hinta 0,75/kpl
    3,75/kg
  • Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
    Hinta 3,09/kpl
    12,36/kg
  • Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelö 250g
    Hinta 2,65/kpl
    10,60/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka Parhaat vuohenmaitojuusto Sainte Maure 200g
    Hinta 4,79/kpl
    23,95/kg
  • Pirkka perunaviipaleet 500g pakaste
    Hinta 1,49/kpl
    2,98/kg
  • Dronningholm mustaherukkahyytelö 330g
    Hinta 3,85/kpl
    11,67/kg
  • Kaskein mustaherukkahyytelö 280g
    Hinta 4,99/kpl
    17,82/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,35/kpl
    8,70/l
  • Chavroux vuohenjuusto 150g ranskalainen
    Hinta 4,15/kpl
    27,67/kg
  • Président Sainte Maure vuohenjuusto 200g
    Hinta 5,09/kpl
    25,45/kg
  • Pirkka laktoositon ruokakerma 15% 2 dl UHT
    Hinta 0,49/kpl
    2,45/l
  • Arla lempi ruokakerma 15% 2dl laktoositon
    Etuhinta 1,19/kpl
    5,95/l
    norm. 1,25/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti