Lampaan sisäfilee à la chèvre
- Annosmäärä5 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 500 g | lampaan tai karitsan sisäfileitä (tuore tai pakaste) tai |
Paistamiseen | |
|---|---|
2 rkl | öljyä + voita tai |
1/2 tl | suolaa tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
1/2 pkt (100 g) | tai |
Kastike | |
1 tlk (2 dl) | tai |
2–3 rkl | punaviiniä tai |
2 rkl | mustaherukkahyytelöä tai |
1 rkl | tummaa suurustetta tai |
Perunavuoka | |
1 ps (500 g) | tai |
100 g | sipulikuutioita tai |
1 tl | suolaa tai |
ripaus | mustapippuria tai |
1 tlk (2 dl) | tai |
Ravintosisältö
Energia | 553 kJ / 132 kcal |
Rasva | 8,5 g |
josta tyydyttynyttä | 3,8 g |
Hiilihydraatit | 6,1 g |
josta sokereita | 1,5 g |
Proteiini | 7,9 g |
Suola | 0,9 g |
Valmistus
Anna fileiden sulaa yön yli jääkaapissa. Pura ne paketista ja jätä huoneenlämpöön, jotta liha lämpenee ennen valmistusta.
Kuivaa fileet talouspaperilla, poista kalvot ja ruskista öljy-voiseoksessa kuumassa pannussa molemmilta puolilta. Nosta fileet matalaan uunivuokaan, ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria. Leikkaa vuohenjuusto erittäin ohuiksi viipaleiksi ja levitä fileiden päälle. Kypsennä fileitä 200 asteessa 8–10 minuuttia, kunnes niiden sisälämpötila on noin 60 astetta ja liha punertavaa. Tarjoa lampaan sisäfileet kastikkeen, perunavuoan, keitetyn parsakaalin, herukkahyytelön ja salaatin kanssa.
Kastike: Kiehauta kastikepohja ja mausta se punaviinillä ja mustaherukkahyytelöllä maun mukaan. Sekoita joukkoon suuruste ja anna vielä kiehua pari minuuttia.
Perunavuoka: Levitä jäiset sipulikuutiot ja perunaviipaleet laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää ruokakerma.
Kypsennä 200 asteessa 50–60 minuuttia.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Karitsan sisäfilee lihamestarilta kgHinta 42,95/kg
- Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250mlHinta 4,75/kpl19,00/l
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Pirkka Parhaat vuohenmaitojuusto Sainte Maure 200gHinta 4,79/kpl23,95/kg
- Food Studio demi-Glace kastikepohja 230mlHinta 3,99/kpl17,35/l
- Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelö 250gHinta 2,65/kpl10,60/kg
- Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 gHinta 2,89/kpl11,56/kg
- Pirkka perunaviipaleet 500g pakasteHinta 1,49/kpl2,98/kg
- Plussa-etu −11 %Pirkka suomalainen sipulikuutio 200g pakastePlussa-kortillaEtuhinta 2,00/3 kpl3,33/kgIlman Plussa-korttia 0,75/kpl (3,75/kg)
- Pirkka laktoositon ruokakerma 15% 2 dlHinta 0,49/kpl2,45/l
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,25/kpl5,00/l
- Keiju rypsiöljy 0,5lHinta 2,35/kpl4,70/l
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Plussa-etu −20 %Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi maustePlussa-kortillaEtuhinta 0,92/kpl34,07/kgIlman Plussa-korttia 1,15/kpl (42,59/kg)
- Soignon vuohenjuusto 125g valkosipuli-yrttiHinta 3,99/kpl31,92/kg
- Kaskein mustaherukkahyytelö 280gHinta 4,99/kpl17,82/kg
- Dronningholm mustaherukkahyytelö 330gHinta 3,85/kpl11,67/kg
- Apetit Kotimaiset sipulikuutiot 200g paHinta 0,79/kpl3,95/kg
- Valio Keittiön Eila ruokakerma 15% 2dl UHT laktoositonHinta 1,29/kpl6,45/l
- Plussa-etu −7 %Arla Lempi ruokakerma 3dl 15% laktoositonPlussa-kortillaEtuhinta 3,50/2 kpl5,83/lIlman Plussa-korttia 1,89/kpl (6,30/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(62 arviota)
- yli 60 min3,5(2 arviota)
- 30 - 60 min4,7(32 arviota)
- yli 60 min4,1(82 arviota)
- yli 60 min4,1(60 arviota)
- yli 60 min2,0(1 arvio)
- yli 60 min4,6(30 arviota)
- yli 60 min4,1(25 arviota)