Linnapaisti karitsastaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Linnapaisti karitsasta

  • Annosmäärä8 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Mehevä linnapaisti karitsasta haudutetaan kypsäksi maustetussa keitinliemessä. Lopuksi liemestä valmistetaan herkullinen kermainen kastike paistille.
  • Kananmunaton

Ainekset

8 annosta
n. 1 kg
 
karitsan paistia
tai
1 rkl
 
voita tai margariinia
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Keitinliemi

n. 1/2 l
 
vettä
tai
2
 
sipulia
tai
2
 
porkkanaa
tai
5–6
 
anjovisfileetä
tai
1 rkl
 
punaviinietikkaa
tai
1 rkl
 
siirappia
tai
10
 
maustepippuria
tai
2
 
laakerinlehteä
tai

Kastike

4 dl
 
keitinlientä
tai
3 rkl
 
tummaa suurustetta
tai
1/2–1 dl
 
kermaa
tai

Ravintosisältö

Energia
746 kJ / 178 kcal
Rasva
11,3 g
josta tyydyttynyttä
5,6 g
Hiilihydraatit
4,2 g
josta sokereita
3,3 g
Proteiini
14,6 g
Suola
0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Anna pakastetun karitsanpaistin sulaa jääkaapissa noin vuorokausi. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Poista paistista halutessasi isoimmat rasvat ja kalvot terävällä veitsellä. Sido paisti puuvillalangalla tasakokoiseksi.

Kuumenna rasva padassa ja ruskista paisti joka puolelta kauniin ruskeaksi. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Kaada pataan vettä runsas puolet paistin korkeudesta. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kuori vaahto pois pinnalta. Lisää pataan sipuli- ja porkkanalohkot, anjovisfileet ja mausteet .

Hauduta paistia kannen alla miedolla lämmöllä 3/4–1 tuntia, kunnes lihan sisälämpötila on 65–70 astetta. Käännä paistia välillä ja lisää vettä tarvittaessa.

Nosta kypsä paisti padasta ja anna sen levätä hetken aikaa foliolla peitettynä. Siivilöi keitinliemi ja suurusta . Anna kiehua muutama minuutti. Lisää kerma ja kuumenna kastike. Tarkista maku.

Poista paistista langat. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa paisti kastikkeen ja munakoisogratiinin kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Delideli Punaviinietikka 250ml 12kk tynnyrikypsytys
    Hinta 4,99/kpl
    19,96/l
  • K-Menu sipuli 500g Suomi 2lk
    Hinta 0,79/kpl
    1,58/kg
  • Sipuli 500g luomu NL/EG 2 lk
    Hinta 1,89/kpl
    3,78/kg
  • Porkkana 500g ES/IT 1lk
    Hinta 1,89/kpl
    3,78/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 2,0 (1 arvio)