Karitsan sisäfileeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Karitsan sisäfilee

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Karitsalle sopii yrttisen-valkosipulinen helppo marinadi. Sisäfileille riittää lyhyt paistaminen sillä ne ovat mureimmillaan, kun jäävät sisältä hieman punertaviksi.
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
500 g
 
karitsan sisäfileitä
tai

Marinadi

2
 
valkosipulinkynttä hienonnettuna
tai
1 tl
 
kuivattua rosmariinia
tai
1 tl
 
kuivattua timjamia
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
n. 1/2 dl
 
oliiviöljyä
tai
2 rkl
 
punaviinietikkaa
tai
2 rkl
 
tai

Lisäksi

2 rkl
 
öljyä ja voita paistamiseen
tai
ripaus
 
suolaa
tai

Ravintosisältö

Energia
1 002 kJ / 240 kcal
Rasva
19,7 g
josta tyydyttynyttä
7,8 g
Hiilihydraatit
0,8 g
josta sokereita
0,2 g
Proteiini
15 g
Suola
1,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa lihasta kalvot pois terävällä, pienellä veitsellä. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja pane lihat marinadin kanssa kaksinkertaiseen muovipussiin. Tyhjennä pusseista ylimääräinen ilma ja sulje ne tiiviisti. Marinoi lihoja vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli jääkaapissa.

Nosta lihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois lihan pinnasta.

Kuumenna öljy ja voi pannulla ja anna voin ruskistua hieman. Paista sisäfileisiin kauniin ruskeat pinnat nopeasti pannulla, noin 1/2–1 minuuttia/puoli. Liha saa jäädä keskeltä punertavaksi. Varmista kypsyys paistomittarilla. Sisäfileiden kypsyys on medium, kun sisälämpötila on 52–55 astetta. Kypsää liha on 58–60-asteisena. Tarjoa sisäfileet heti kokonaisina tai viipaloituina. Ohuet fileet jäähtyvät nopeasti, joten niiden ei tarvitse antaa vetäytyä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Karitsan sisäfilee lihamestarilta kg
    Hinta 39,95/kg
  • Santa Maria rosmariini 12g
    Hinta 0,99/kpl
    82,50/kg
  • Pirkka timjami 9g
    Hinta 0,79/kpl
    87,78/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
    Hinta 7,15/kpl
    35,75/l
  • Delideli Punaviinietikka 250ml 12kk tynnyrikypsytys
    Hinta 4,99/kpl
    19,96/l
  • Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
    Hinta 1,99/kpl
    13,27/l
  • Pirkka suomalainen voi 400g
    Hinta 4,65/kpl
    11,63/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka rosmariini 14g
    Hinta 0,89/kpl
    63,57/kg
  • Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    Hinta 0,61/kpl
    40,67/kg
  • Meira Timjami 13g pussi mauste
    Hinta 0,99/kpl
    76,15/kg
  • Pirkka Luomu timjami 14g
    Hinta 1,95/kpl
    139,29/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
  • Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
    Hinta 8,49/kpl
    42,45/l
  • Bertolli oliiviöljy 250ml classico
    Hinta 6,65/kpl
    26,60/l