Karitsan sisäfilee

Name: Karitsan sisäfilee
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500 g karitsan sisäfileitä; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1 tl kuivattua rosmariinia; 1 tl kuivattua timjamia; 1/2 tl mustapippuria; n. 1/2 dl oliiviöljyä; 2 rkl punaviinietikkaa; 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 2 rkl öljyä ja voita paistamiseen; ripaus suolaa

Karitsalle sopii yrttisen-valkosipulinen helppo marinadi. Sisäfileille riittää lyhyt paistaminen sillä ne ovat mureimmillaan, kun jäävät sisältä hieman punertaviksi. Noin 4,90€/annos.*

4 annostayli 60 min

Ainekset

4 annosta

- 500gkaritsan sisäfileitä

Marinadi

- 2valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1tlkuivattua rosmariinia
- 1tlkuivattua timjamia
- 1/2tlmustapippuria
- n. 1/2dloliiviöljyä
- 2rklpunaviinietikkaa
- 2rklPirkka japanilaista soijakastiketta

Lisäksi

- 2rklöljyä ja voita paistamiseen
- ripaussuolaa

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa lihasta kalvot pois terävällä, pienellä veitsellä. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja pane lihat marinadin kanssa kaksinkertaiseen muovipussiin. Tyhjennä pusseista ylimääräinen ilma ja sulje ne tiiviisti. Marinoi lihoja vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli jääkaapissa.
Nosta lihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois lihan pinnasta.
Kuumenna öljy ja voi pannulla ja anna voin ruskistua hieman. Paista sisäfileisiin kauniin ruskeat pinnat nopeasti pannulla, noin 1/2-1 minuuttia/puoli. Liha saa jäädä keskeltä punertavaksi. Varmista kypsyys paistomittarilla. Sisäfileiden kypsyys on medium, kun sisälämpötila on 52-55 astetta. Kypsää liha on 58-60-asteisena. Tarjoa sisäfileet heti kokonaisina tai viipaloituina. Ohuet fileet jäähtyvät nopeasti, joten niiden ei tarvitse antaa vetäytyä.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2020. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Sesongit
- Pääsiäinen
Pääraaka-aineet
- Liha
Erityisruokavaliot
- Kananmunaton

Familia Karitsan sisäfilee n. 500g
22,45/kpl
44,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Pirkka rosmariini 14g
0,89/kpl
63,57/kg
Meira Rosmariini 15g pussi mauste
0,57/kpl
38,00/kg
Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
0,99/kpl
52,10/kg
Pirkka timjami 9g
0,79/kpl
87,78/kg
Meira Timjami 15g tölkki mauste
1,55/kpl
103,33/kg
Meira Timjami 13g pussi mauste
0,95/kpl
73,08/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,99/kpl
36,67/kg
Borges oliiviöljy 500ml extra mild
6,15/kpl
12,30/l
Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
5,85/kpl
11,70/l
Druvan punaviinietikka 300ml
2,49/kpl
8,30/l
Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
3,25/kpl
8,12/l
Filos 350ml punaviinietikka
1,99/kpl
5,68/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
1,95/kpl
13,00/l
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
1,49/kpl
9,93/l
Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
2,45/kpl
16,33/l
Pirkka suomalainen voi 400g
4,35/kpl
10,87/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,85/kpl
12,12/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,79/kpl
0,79/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,35/kpl
4,70/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
0,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Karitsan sisäfilee

Ainekset

Marinadi

Lisäksi

Valmistus

Tiesitkö että...

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Pippuripihvi

Linnapaisti karitsasta

Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

Kommentoi