Lampaanpaisti
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
- Kananmunaton
Ainekset
1,5–2 kg:n | luuton lampaanpaisti tai |
Mausteseos | |
|---|---|
4–6 | valkosipulinkynttä tai |
2 rkl | kuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia, tai |
minttua, basilikaa) tai | |
1 tl | pippuriseosta tai |
1–2 rkl | tai |
1 rkl | öljyä tai |
1 rkl | lihafondia tai |
Valeluun | |
1–2 dl | vahvaa kahvia tai |
1/2–1 dl | vispikermaa tai |
2–3 rkl | tai |
Kastike | |
n. 3 dl | paistolientä + vettä tai |
1–2 rkl | minttuhyytelöä tai |
3 rkl | tummaa suurustetta tai |
1 dl | tai |
(ripaus | suolaa tarvittaessa) tai |
Valmistus
Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta.
Poista muovipakkaus paistista. Tee paistiin pieniä viiltoja terävällä veitsellä ja työnnä viiltoihin halkaistut valkosipulinkynnet. Sekoita mausteseoksen ainekset ja sivele seos paistin sisä- ja ulkopintaan. Pane paisti isoon muovipussiin, sulje ja anna maustua viileässä yön yli. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.
Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Sido paisti tarvittaessa puuvillalangalla. Nosta paisti laakeaan uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä paistia 125–150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 65–75 astetta. Kun lampaanpaistin sisälämpötila on 65–70 astetta, on paisti sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on 75 astetta, on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa n. 1 1/2 tuntia kiloa kohti. Valele paistia kypsymisen aikana kahvi-kerma-hunajaseoksella.
Anna kypsän paistin vetäytyä rauhassa folioon käärittynä ennen viipalointia. Valmista kastike siivilöidystä paistoliemestä suurustamalla Maizena-suurusteella ja lisäämällä kermaa.
Tarjoa viipaloitu lampaanpaisti perunagratiinin, kastikkeen, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esim. pavut ja Pirkka baby-porkkanat.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,69/kpl16,90/kg
- Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHTHinta 1,29/kpl6,45/l
- Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 gHinta 3,09/kpl12,36/kg
- Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250gHinta 2,29/kpl9,16/kg
- Plussa-etu −5 %Pirkka Costa Rica Premium Blend tummapaahtoinen suodatinkahvi 450 g RFAPlussa-kortillaEtuhinta 10,00/2 kpl11,11/kgIlman Plussa-korttia 5,29/kpl
- Pirkka rosmariini 14gHinta 0,89/kpl63,57/kg
- Pirkka pippurisekoitus 30g mausteseosHinta 0,95/kpl31,67/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 mlHinta 2,99/kpl16,61/l
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,19/kpl4,87/l
- Pirkka Modenalainen balsamietikka 250mlHinta 3,79/kpl15,16/l
- Pirkka juokseva hunaja 350gHinta 3,69/kpl10,54/kg
- Pirkka valkosipuli 100 g 2lkHinta 1,29/kpl12,90/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,50/kpl9,95/kg
- Järvikylä vahva minttuHinta 3,99/kpl
- Järvikylä viherminttu rkk FIHinta 1,89/kpl
- Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHTHinta 3,39/kpl10,27/l
- Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHTHinta 2,59/kpl12,95/l
- Löfbergs Colombia Brazil 450g suodatinkahvi Reilun kaupanHinta 6,75/kpl15,00/kg
- Juhla Mokka Tumma Paahto kahvi 500g suodatinjauhatusHinta 5,75/kpl11,50/kg
- Meira Rosmariini 15g pussi mausteHinta 0,66/kpl44,00/kg
- Meira Rosmariini 19g tölkki mausteHinta 1,25/kpl65,79/kg
- Meira Pippuriseos kolme pippuria 32g pussi maustesekoitusHinta 1,35/kpl42,19/kg
- Meira Pippuriseos kolme pippuria 40g tölkki maustesekoitusHinta 2,25/kpl56,25/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka rypsiöljy 900mlHinta 3,99/kpl4,43/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,35/kpl8,70/l
- Del duca aceto balsamico di Modena 250mlHinta 4,29/kpl17,16/l
- San Francesco balsamiviinietikka 250mlHinta 3,19/kpl12,76/l
- Pirkka juokseva hunaja 500gHinta 4,69/kpl9,38/kg
- Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350gHinta 5,09/kpl14,54/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(73 arviota)
- yli 60 min4,1(21 arviota)
- yli 60 min3,5(2 arviota)
- yli 60 min4,3(31 arviota)
- yli 60 min3,5(44 arviota)
- yli 60 min3,8(71 arviota)
- 30 - 60 min3,3(3 arviota)
- yli 60 min2,0(1 arvio)
Arvostele resepti
- Päivi P4 vuotta sittenLuuton lammaspaisti; paljon sipulia ja valkosip.kysiä, öljyä, mustap, rutkasti suolaa(3 rkl) ja käännellään,
- Isi5 vuotta sittenErittäin hyvä ohje! Noudatin tätä prikulleen ja aikaansain toistaiseksi onnistuneimman lampaanpaistini. Kiitokset Väiskin perikunnalle!