Lampaanpaisti Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Lampaanpaisti

  • Annosmäärä8-10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Vastustamaton lampaanpaisti maustetaan valkosipulilla ja yrteillä sekä valellaan paistamisen aikana kahvi-kerma-hunajaseoksella.
  • Kananmunaton

Ainekset

8-10 annosta
1,5–2 kg:n
 
luuton lampaanpaisti
tai

Mausteseos

4–6
 
valkosipulinkynttä
tai
2 rkl
 
kuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia,
tai
 
minttua, basilikaa)
tai
1 tl
 
pippuriseosta
tai
1–2 rkl
 
tai
1 rkl
 
öljyä
tai
1 rkl
 
lihafondia
tai

Valeluun

1–2 dl
 
vahvaa kahvia
tai
1/2–1 dl
 
vispikermaa
tai
2–3 rkl
 
tai

Kastike

n. 3 dl
 
paistolientä + vettä
tai
1–2 rkl
 
minttuhyytelöä
tai
3 rkl
 
tummaa suurustetta
tai
1 dl
 
tai
(ripaus
 
suolaa tarvittaessa)
tai

Ravintosisältö

Energia
751 kJ / 179 kcal
Rasva
12,2 g
josta tyydyttynyttä
5,7 g
Hiilihydraatit
3,6 g
josta sokereita
2,8 g
Proteiini
13,9 g
Suola
0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta.

Poista muovipakkaus paistista. Tee paistiin pieniä viiltoja terävällä veitsellä ja työnnä viiltoihin halkaistut valkosipulinkynnet. Sekoita mausteseoksen ainekset ja sivele seos paistin sisä- ja ulkopintaan. Pane paisti isoon muovipussiin, sulje ja anna maustua viileässä yön yli. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.

Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Sido paisti tarvittaessa puuvillalangalla. Nosta paisti laakeaan uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä paistia 125–150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 65–75 astetta. Kun lampaanpaistin sisälämpötila on 65–70 astetta, on paisti sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on 75 astetta, on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa n. 1 1/2 tuntia kiloa kohti. Valele paistia kypsymisen aikana kahvi-kerma-hunajaseoksella.

Anna kypsän paistin vetäytyä rauhassa folioon käärittynä ennen viipalointia. Valmista kastike siivilöidystä paistoliemestä suurustamalla Maizena-suurusteella ja lisäämällä kermaa.

Tarjoa viipaloitu lampaanpaisti perunagratiinin, kastikkeen, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esim. pavut ja Pirkka baby-porkkanat.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Santa Maria rosmariini 12g
    Hinta 0,99/kpl
    82,50/kg
  • Pirkka pippurisekoitus 30g mausteseos
    Hinta 0,95/kpl
    31,67/kg
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Hinta 3,79/kpl
    15,16/l
  • Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250ml
    Hinta 4,75/kpl
    19,00/l
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Hinta 3,69/kpl
    10,54/kg
  • Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
    Hinta 2,29/kpl
    9,16/kg
  • Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
    Hinta 2,99/kpl
    11,96/kg
  • Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    Hinta 1,39/kpl
    6,95/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka rosmariini 14g
    Hinta 0,89/kpl
    63,57/kg
  • Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    Hinta 0,61/kpl
    40,67/kg
  • Järvikylä Minttu rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Järvikylä vahva minttu
    Hinta 3,99/kpl
  • Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
    Hinta 4,59/kpl
    18,36/l
  • San Francesco balsamiviinietikka 250ml
    Hinta 3,19/kpl
    12,76/l
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,35/kpl
    4,70/l
  • Bong Touch of Taste Riistafondi Kantarellilla 180ml
    Hinta 3,75/kpl
    20,83/l
  • Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 ml
    Hinta 3,75/kpl
    20,83/l
  • Plussa-etu −15 %
    Pirkka Costa Rica Premium Blend tummapaahtoinen suodatinkahvi 450 g RFA
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 9,50/2 kpl
    10,56/kg
    Ilman Plussa-korttia 5,59/kpl (12,42/kg)
  • Zoégas Expedition Kahawa 450g suodatinkahvi
    Hinta 6,39/kpl
    14,20/kg
  • Valio Keittiön Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
    Hinta 2,29/kpl
    11,45/l
  • Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
    Hinta 3,39/kpl
    10,27/l
  • SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
    Hinta 4,19/kpl
    16,76/kg
  • SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
    Hinta 4,29/kpl
    17,16/kg
  • Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
    Hinta 2,19/kpl
    8,76/l
  • Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
    Hinta 4,15/kpl
    8,30/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti