Arkiston aarre
Lampaanpaisti
- Annosmäärä 8-10 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Mehevä lampaanpaisti valmistuu valkosipulin ja yrttien maustamana. Paiston aikana lisättävä kahvi-kerma-hunajaseos tekee lihasta täyteläisen ja herkullisen
- Kananmunaton
Ainekset
8-10 annosta
- 1,5–2 kg:n luuton lampaanpaisti
Mausteseos
- 4–6 valkosipulinkynttä
- 2 rkl kuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia, minttua, basilikaa)
- 1 tl pippuriseosta
- 1–2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl lihafondia
Valeluun
- 1–2 dl vahvaa kahvia
- 1/2–1 dl vispikermaa
- 2–3 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
Kastike
- n. 3 dl paistolientä + vettä
- 1–2 rkl minttuhyytelöä
- 3 rkl tummaa suurustetta
- 1 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa
- (ripaus suolaa tarvittaessa)
Ravintosisältö
- Energia751 kJ / 179 kcal
- Rasva12,2 g
- josta tyydyttynyttä5,7 g
- Hiilihydraatit3,6 g
- josta sokereita2,8 g
- Proteiini13,9 g
- Suola0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta.
- Poista muovipakkaus paistista. Tee paistiin pieniä viiltoja terävällä veitsellä ja työnnä viiltoihin halkaistut valkosipulinkynnet. Sekoita mausteseoksen ainekset ja sivele seos paistin sisä- ja ulkopintaan. Pane paisti isoon muovipussiin, sulje ja anna maustua viileässä yön yli. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.
- Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Sido paisti tarvittaessa puuvillalangalla. Nosta paisti laakeaan uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä paistia 125–150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 65–75 astetta. Kun lampaanpaistin sisälämpötila on 65–70 astetta, on paisti sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on 75 astetta, on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa n. 1 1/2 tuntia kiloa kohti. Valele paistia kypsymisen aikana kahvi-kerma-hunajaseoksella.
- Anna kypsän paistin vetäytyä rauhassa folioon käärittynä ennen viipalointia. Valmista kastike siivilöidystä paistoliemestä suurustamalla Maizena-suurusteella ja lisäämällä kermaa.
- Tarjoa viipaloitu lampaanpaisti perunagratiinin, kastikkeen, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esimerkiksi pavut ja pikkuporkkanat.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −61 %Plussa-kortillaEtuhinta 1,00/kpl25,00/kgIlman Plussa-korttia 2,58/kpl (64,50/kg)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(83 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,1(25 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,3(32 arviota)
- yli 60 min3,5(2 arviota)
- yli 60 min3,6(49 arviota)
- yli 60 min3,8(107 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(3 arviota)
- yli 60 min3,9(413 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (86 arviota)
- Herkkusuu9 kuukautta sittenOlemme tehneet lampaan tällä reseptillä jo monta pääsiäistä ja aina on maistunut erinomaiselta. Kermaperunoiden ja tankoparsan kanssa tarjoiltuna todella herkullista!
- Juhlapyhäkokkaaja1 vuosi sittenOhje oli selkeä tällaiselle juhlapyhäkokkaajallekin. Lopputulos oli paras lammaspaistini ikinä. Tosin lisäsin valmistusvaiheessa hieman soijaa ja lopuksi lautaselle ripauksen suolaa - mutta nämähän on makuasioita. Ohje menee tulostukseen ja uusintakokkaukseen JES !!
- Isi7 vuotta sittenErittäin hyvä ohje! Noudatin tätä prikulleen ja aikaansain toistaiseksi onnistuneimman lampaanpaistini. Kiitokset Väiskin perikunnalle!