Lampaanfilee ja ratatouillevihannekset

Name: Lampaanfilee ja ratatouillevihannekset
Yield: 4–5 annosta
Ingredients: 700 g marinoitua lampaan ulkofileetä; 1 (400 g) kesäkurpitsa; 1 (400 g) munakoiso; 1 punainen paprika; 1 keltainen paprika; 1–2 sipulia; 3/4 dl oliiviöljyä; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 tl rosmariinia; 3–4 tomaattia; 1 ps (60 g) Pirkka rucolaa; 1 dl basilikaa hienonnettuna; 1/2 dl timjamia tai oreganoa hienonnettuna; 1/2 dl valkoista balsamiviinietikkaa

Annosmäärä4–5 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Lampaanfilee ja ratatouillevihannekset voidaan valmistaa pannulla tai grillissä.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4–5 annosta

700 g	marinoitua lampaan ulkofileetä tai
1 (400 g)	kesäkurpitsa tai
1 (400 g)	munakoiso tai
1	punainen paprika tai
1	keltainen paprika tai
1–2	sipulia tai
3/4 dl	oliiviöljyä tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
1 tl	rosmariinia tai
3–4	tomaattia tai
1 ps (60 g)	Pirkka rucolaa tai
1 dl	basilikaa hienonnettuna tai
1/2 dl	timjamia tai oreganoa hienonnettuna tai
1/2 dl	valkoista balsamiviinietikkaa tai

Valmistus

30 - 60 min

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsentämistä. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois lihojen pinnalta. Paista fileepalat pihvien tapaan grillissä, pannussa tai parilassa 6–8 minuuttia välillä käännellen. (Sisälämpötila noin 55 astetta.) Paistoaikaan vaikuttaa fileiden paksuus. Liha saa jäädä keskeltä vaaleanpunaiseksi.

Peitä kypsät fileet foliolla ja anna vetäytyä hetken aikaa ennen leikkaamista. Leikkaa fileet terävällä veitsellä poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Paloittele paprikat ja sipulit. Voitele vihannekset öljyllä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla. Kypsennä vihannekset grillissä, muurinpohjapannussa tai 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Sekoita kypsien, kuumien vihannesten joukkoon pieniksi lohkotut tomaatit ja rucola. Mausta vielä tuoreilla, hienonnetuilla yrteillä ja balsamiviinietikalla. Kaada vihannekset tarjoiluvadille ja tarjoa lampaanfileen kanssa.

Hengstenberg vaalea balsamico-viinietikka 500 ml
5,29/kpl
10,58/l
Rajamäen vaalea balsamietikka 0,4 l
4,15/kpl
10,38/l
Rajamäen Vaalea balsamikastike 0,5l
5,00/kpl
10,00/l
Pirkka suomalainen basilika ruukussa
1,39/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
1,89/kpl
Pirkka kesäkurpitsa ulkomainen
0,67/kpl
2,69/kg
Kesäkurpitsa luomu
1,37/kpl
5,49/kg
Munakoiso
1,20/kpl
3,99/kg
Pirkka munakoiso 300g Alankomaat 1lk
1,59/kpl
5,30/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Paprika keltainen ulkomainen
1,04/kpl
6,95/kg
Paprika keltainen pakattu kg
1,12/kpl
7,49/kg
Paprika punainen pakattu ulkomainen
1,12/kpl
7,49/kg
Pirkka luomu rucola 65g
2,19/kpl
33,69/kg
Rucola 70g
1,79/kpl
25,57/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
1,89/kpl
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,89/kpl
1,89/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Tomaatti Suomi
0,81/kpl
8,95/kg
Tomaatti ulkomaalainen
0,45/kpl
4,99/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.