Caponata eli kirpeä kasvismuhennos

Name: Caponata eli kirpeä kasvismuhennos
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (400 g) munakoiso; suolaa; 1–2 sipulia; 1 (400 g) kesäkurpitsa; 1 keltainen paprika; 2–3 valkosipulinkynttä; 1–2 rkl oliiviöljyä; 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 2 tomaattia; 1 tlk (55 g/35 g) kapriksia; 1/2–1 dl tuoretta oreganoa tai basilikaa hienonnettuna; 1 dl mustia, kivettömiä oliiveja; tuoretta oreganoa tai basilikaa; 1/2 dl pinjansiemeniä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Caponata on munakoisosta valmistettu sisilialainen kasvismuhennos.

Laktoositon
Gluteeniton
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

1 (400 g) munakoiso
suolaa
1–2 sipulia
1 (400 g) kesäkurpitsa
1 keltainen paprika
2–3 valkosipulinkynttä
1–2 rkl oliiviöljyä
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 tomaattia
1 tlk (55 g/35 g) kapriksia
1/2–1 dl tuoretta oreganoa tai basilikaa hienonnettuna

Pinnalle

1 dl mustia, kivettömiä oliiveja
tuoretta oreganoa tai basilikaa
1/2 dl pinjansiemeniä

Ravintosisältö

Energia
185 kJ / 44 kcal
Rasva
2,6 g
josta tyydyttynyttä
0,3 g
Hiilihydraatit
3,2 g
josta sokereita
3 g
Proteiini
1 g
Suola
0,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Leikkaa munakoiso paksuiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleille suolaa. Anna suolan irrottaa nestettä noin puoli tuntia. Huuhdo ja kuivaa viipaleet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi lohkoiksi. Paloittele kesäkurpitsa ja halkaistu paprika, josta on poistettu siemenet. Hienonna valkosipulinkynnet.
Kuullota sipulit öljyssä. Sekoita joukkoon munakoiso-, kesäkurpitsa- ja paprikapalat. Lisää tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.
Lisää kuutioidut tomaatit, kaprikset ja hienonnettua yrttiä. Hauduta vielä noin 5 minuuttia.
Kaada caponata laakeaan tarjoilukulhoon. Ripottele pinnalle mustia oliiveja, tuoretta yrttiä ja pannulla paahdettuja pinjansiemeniä. Voit halutessasi keittää lisäksi myös riisiä tai pastaa.

Pirkka munakoiso 300g Alankomaat 1lk
Hinta 1,29/kpl
4,30/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Paprika keltainen ulkomainen
Hinta n. 0,81/kpl
5,39/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,19/kpl
34,00/kg
Järvikylä oregano rkk FI
Hinta 1,99/kpl
K-Menu mustat oliivit 240g/100g
Hinta 0,82/kpl
8,20/kg
Plussa-etu
Earth Control Pinjansiemenet 30g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
99,67/kg
Ilman Plussa-korttia 3,15/kpl (105,00/kg)
Munakoiso ulkomainen
Hinta n. 1,17/kpl
3,89/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Sipuli
Hinta n. 0,14/kpl
1,39/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka kesäkurpitsa luomu
Hinta n. 1,00/kpl
3,99/kg
Pirkka kesäkurpitsa ulkomainen
Hinta n. 0,55/kpl
2,19/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 6,69/kpl
33,45/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,15/kpl
20,60/l
Plussa-etu −15 %
Pirkka tomaattimurska 500 g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/3 kpl
1,67/kg
Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl (1,98/kg)
Mutti tomaattimurska 2x210g
Hinta 1,65/kpl
3,93/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Pirkka Parhaat Red Desire makea terttuminiluumutomaatti 250g
Hinta 5,49/kpl
21,96/kg
Tomaatti Suomi
Hinta n. 0,39/kpl
4,29/kg
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Santa Maria Kapris 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg
Pirkka mustat oliivit 320g/160g
Hinta 1,75/kpl
10,94/kg
Figaro musta oliivi 340g/160g kivetön
Hinta 2,25/kpl
14,06/kg
Salliselta pinjansiemen 100g
Hinta 4,99/kpl
49,90/kg
Pirkka pinjansiemen 100g
Hinta 4,79/kpl
47,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.