Limettiset broilerinleikkeet ja caponata

Name: Limettiset broilerinleikkeet ja caponata
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 (n. 800 g) broilerin rintaleikettä, maustamaton; 1 limetti; 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna; 2 valkosipulinkynttä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 (400 g) munakoiso; 1 pieni (200 g) kesäkurpitsa; 1 paprika; 1 sipuli; 1–2 lehtisellerin vartta; 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja; 2 rkl oliiviöljyä; 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; ripaus chiliä; 2 rkl Pirkka kapriksia

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Caponata on sisilialainen munakoiso-kasvispaistos. Lämmin caponata on herkullinen makupari limellä maustetuille broilerinleikkeille.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

4 (n. 800 g) broilerin rintaleikettä, maustamaton
1 limetti
1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Caponata-vihannekset

1 (400 g) munakoiso
1 pieni (200 g) kesäkurpitsa
1 paprika
1 sipuli
1–2 lehtisellerin vartta
1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus chiliä
2 rkl Pirkka kapriksia

Ravintosisältö

Energia
478 kJ / 114 kcal
Rasva
5,7 g
josta tyydyttynyttä
1,4 g
Hiilihydraatit
2,9 g
josta sokereita
2,6 g
Proteiini
11,9 g
Suola
0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Raasta limetistä kuori ja purista mehu. Hienonna valkosipulinkynnet.
Irrota nahka broilerileikkeiden toisesta reunasta ja leikkaa leikkeiden pintaan viiltoja veitsellä. Levitä pintaan limetinmehua, -kuoriraastetta, valkosipulia ja timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vedä nahka takaisin fileiden päälle ja kiinnitä tarvittaessa cocktailtikuilla. Sivele pintaan öljyä. Grillaa välillä käännellen noin 30 minuuttia, kunnes broilereista tihkuva lihasneste on kirkasta.
Caponata: Viipaloi munakoiso ja ripottele viipaleille hieman suolaa. Anna niiden -itkeä- noin 10 minuuttia. Kuivaa viipaleet talouspaperilla. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika reiluiksi paloiksi. Suikaloi sipuli, viipaloi lehtisellerit ja puolita kirsikkatomaatit.
Paista sellereitä ja sipuleita pari minuuttia öljyssä. Lisää muut kasvikset sekä mausteet ja hauduta kypsäksi omassa liemessään miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi kaprikset.

Lime
Hinta n. 0,28/kpl
3,49/kg
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka munakoiso 300g Alankomaat 1lk
Hinta 1,49/kpl
4,97/kg
Paprika punainen Suomi
Hinta n. 0,96/kpl
6,39/kg
Pirkka suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 1,59/kpl
6,36/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Chilipaprika punainen ulkomainen
Hinta n. 0,14/kpl
6,99/kg
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Pirkka kesäkurpitsa luomu
Hinta n. 0,87/kpl
3,49/kg
Pirkka kesäkurpitsa ulkomainen
Hinta n. 0,55/kpl
2,19/kg
Paprika punainen
Hinta n. 0,60/kpl
3,99/kg
Sipuli
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka lehtiselleri 400g 1lk
Hinta 1,59/kpl
3,98/kg
Pirkka Luomu suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 3,49/kpl
13,96/kg
Kirsikkatomaatti 250g Suomi 1lk
Hinta 1,59/kpl
6,36/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 6,69/kpl
33,45/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,15/kpl
20,60/l
Chilipaprika Habanero
Hinta 24,95/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,19/kpl
34,00/kg
Santa Maria Kapris 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.