• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Limettiset broilerinleikkeet ja caponata

Caponata on sisilialainen munakoiso-kasvispaistos. Lämmin caponata on herkullinen makupari limellä maustetuille broilerinleikkeille.
Limettiset broilerinleikkeet ja caponata
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min
  • 370 kcal / annos (385g)

Ainekset

4 annosta
    • 4(n. 800 g)broilerin rintaleikettä, maustamatonta
    • 1limetti
    • 1rkltuoretta timjamia hienonnettuna
    • 2valkosipulinkynttä
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria

Caponata-vihannekset

    • 1(400 g)munakoiso
    • 1pieni (200 g)kesäkurpitsa
    • 1paprika
    • 1sipuli
    • 1-2lehtisellerin vartta
    • 2rkloliiviöljyä
    • 1rkltuoretta timjamia hienonnettuna
    • 1/2tlsuolaa
    • ripausmustapippuria
    • ripauschiliä

Valmistus

30 - 60 min
  1. Raasta limetistä kuori ja purista mehu. Hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Irrota nahka broilerileikkeiden toisesta reunasta ja leikkaa leikkeiden pintaan viiltoja veitsellä. Levitä pintaan limetinmehua, -kuoriraastetta, valkosipulia ja timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Vedä nahka takaisin fileiden päälle ja kiinnitä tarvittaessa cocktailtikuilla. Sivele pintaan öljyä. Grillaa välillä käännellen noin 30 minuuttia, kunnes broilereista tihkuva lihasneste on kirkasta.
  4. Caponata: Viipaloi munakoiso ja ripottele viipaleille hieman suolaa. Anna niiden -itkeä- noin 10 minuuttia. Kuivaa viipaleet talouspaperilla. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika reiluiksi paloiksi. Suikaloi sipuli, viipaloi lehtisellerit ja puolita kirsikkatomaatit.
  5. Paista sellereitä ja sipuleita pari minuuttia öljyssä. Lisää muut kasvikset sekä mausteet ja hauduta kypsäksi omassa liemessään miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi kaprikset.

Ravintosisältö perannos 385g100 g

  • 370 kcal1 550 kJ
  • Proteiinia41 g
  • Hiilihydraatteja9 g
  • Rasvaa19 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille1