Lemon curd -lusikkaleivät

Name: Lemon curd -lusikkaleivät
Total time: 60 min
Yield: n. 38 kpl
Ingredients: 200 g Pirkka voita; 2 dl sokeria; 2 tl Pirkka vaniljasokeria; 2 tl leivinjauhetta; 4 dl vehnäjauhoja; 1/2-3/4 dl lemon curdia eli sitruunatahnaa; n. 1/2 dl erikoishienoa sokeria (Siro)

Annosmäärän. 38 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Kasvis (lakto-ovo)

Lusikkaleivät ovat juhlien klassikkoherkku. Täytä suussa sulavat lusikkaleivät sitruunaisella lemon curdilla tai käytä perinteisesti vadelmahilloa.

Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

n. 38 kpl

200 g	Pirkka voita tai
2 dl	sokeria tai
2 tl	Pirkka vaniljasokeria tai
2 tl	leivinjauhetta tai
4 dl	vehnäjauhoja tai
1/2-3/4 dl	lemon curdia eli sitruunatahnaa tai
n. 1/2 dl	erikoishienoa sokeria (Siro) tai

Valmistus

yli 60 min

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja anna paahtua pähkinäisen ruskeaksi. Voin ruskistumiseen kuluu 10-15 minuuttia.

Mittaa sokeri kulhoon ja kaada päälle kuuma ruskistettu voi. Sekoita kunnes seos jäähtyy.

Lisää vaniljasokeri sekä jauho-leivinjauhe seos.

Muotoile pienellä ja syvällä teelusikalla taikinasta keksejä. Painele taikina tasaiseksi lusikkaa vasten, irrota ja siirrä yksitellen leivinpaperin päälle pellille kupera puoli ylöspäin. Taikinasta tulee kaksi pellillistä.

Paista 175-asteisessa uunissa vaaleanruskeiksi, 8-10 minuuttia.

Levitä jäähtyneelle lusikkaleivälle lemon curdia ja paina toinen lusikkaleipä kevyesti päälle. Kierittele lusikkaleivät varovasti erikoishienossa sokerissa. Säilytä pikkuleivät jääkaapissa.

Voit pakastaa lusikkaleivät kannellisessa rasiassa, laita kerrosten väliin leivinpaperia. Sokeroi pakastetut lusikkaleivät vasta ennen tarjoamista.

Pirkka vaniljasokeri 100g
2,59/kpl
25,90/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
1,09/kpl
10,90/kg
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,75/kpl
0,88/kg
Mackays Sitruunatahna 340g
3,89/kpl
11,44/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.