Lohi-ananasceviche

Name: Lohi-ananasceviche
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 600 g kirjolohi- tai lohifileetä; 1 pieni mieto punainen chili; 1 tl suolaa; 3–4 (1 dl) limetin mehu; 1 1/2 (1 dl) sitruunan mehu; 1/2 dl öljyä; 1 (1 kg) ananas; 4 (350 g) tomaattia; 1 (200 g) kurkku; 1 (70 g) punasipuli; 1 dl persiljaa tai korianteria

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Lohiceviche on raikas sitruunanmehulla raakakypsytetty kalaruoka, joka sopii hyvin alkupalaksi. Kokeile lohicevichen kaverina trooppista salaattia.

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Marinadi
600 g	kirjolohi- tai lohifileetä tai
1 pieni	mieto punainen chili tai
1 tl	suolaa tai
3–4 (1 dl)	limetin mehu tai
1 1/2 (1 dl)	sitruunan mehu tai
1/2 dl	öljyä tai
Salaatti
1 (1 kg)	ananas tai
4 (350 g)	tomaattia tai
1 (200 g)	kurkku tai
1 (70 g)	punasipuli tai
1 dl	persiljaa tai korianteria tai

Ravintosisältö

Energia	649 kJ / 155 kcal
Rasva	8,9 g
josta tyydyttynyttä	1,2 g
Hiilihydraatit	7,3 g
josta sokereita	7,1 g
Proteiini	9,2 g
Suola	0,7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Poista kalasta ruodot ja nahka. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi ja pane kuutiot laakeaan vuokaan.

Halkaise chilipalko, poista siemenet ja vaaleat seinämät. (Käytä suojakäsineitä.) Ripottele kalapalojen päälle chili ja suola. Sekoita sitrusmehut ja öljy keskenään. Ota marinadista noin 1/2 dl talteen ja kaada loppu kalapalojen päälle.

Anna kalan maustua jääkaapissa hyvin peitettynä vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli, kunnes sen liha on muuttunut läpikuultamattomaksi. Sekoita muutaman kerran maustumisen aikana.

Kuori, poista kova keskusta ja kuutioi ananas. Kuutioi tomaatit ja kurkku. Hienonna punasipuli ja persilja. Yhdistä salaatin ainekset keskenään ja siirrä salaatti tarjoiluvadille. Nostele kalapalat salaatin päälle ja valuta talteen otettu marinadi salaatille. Tarjoa noutopöydässä tai alkupalana.

Lime
Hinta n. 0,32/kpl
3,99/kg
Chilipaprika punainen ulkomainen
Hinta n. 0,50/kpl
24,95/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 29,99/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,51/kpl
2,69/kg
Ananas
Hinta n. 2,58/kpl
1,79/kg
Tomaatti Suomi
Hinta n. 0,31/kpl
3,49/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,50/kpl
4,29/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,15/kpl
3,29/kg
Chili Hottis punainen 50g Suomi 1lk
Hinta 2,49/kpl
49,80/kg
Punasipuli ulkomainen
Hinta n. 0,28/kpl
2,79/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.