Lohi-ananassalaatti

Name: Lohi-ananassalaatti
Yield: 5 annosta
Ingredients: 1 (n. 300 g) kurkku; 1 tl sokeria; ripaus suolaa; 1 (1 kg) ananas; 2 rkl öljyä; 1 rkl omenaviinietikkaa; 1 rkl vettä; ripaus suolaa; ripaus sokeria; ripaus mustapippuria; 1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja sulatettuna (pakaste); 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja; 1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta; 150 g graavikirjolohiviipaleita; nippu ruohosipulia; 1 (170 g) kypsä avokado; 1 limetin mehu; 1 dl Pirkka Kevyt kermaviiliä tai turkkilaista; ripaus suolaa; 2 tl Pirkka Reilun Kaupan juoksevaa hunajaa; ruohosipulia hienonnettuna

Annosmäärä5 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Värikäs lohi-ananassalaatti sopii tarjottavaksi esimerkiksi brunssilla. Tässä salaatissa maistuu myös lohen lisäksi katkaravut sekä herkulliset vihannekset.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

5 annosta

1 (n. 300 g) kurkku
1 tl sokeria
ripaus suolaa
1 (1 kg) ananas
2 rkl öljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl vettä
ripaus suolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria
1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja sulatettuna (pakaste)
1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja
1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta
150 g graavikirjolohiviipaleita
nippu ruohosipulia

Avokadokastike

1 (170 g) kypsä avokado
1 limetin mehu
1 dl Pirkka Kevyt kermaviiliä tai turkkilaista
ripaus suolaa
2 tl Pirkka Reilun Kaupan juoksevaa hunajaa
ruohosipulia hienonnettuna

Ravintosisältö

Energia
431 kJ / 103 kcal
Rasva
5,7 g
josta tyydyttynyttä
0,9 g
Hiilihydraatit
6,9 g
josta sokereita
6,6 g
Proteiini
5,1 g
Suola
0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Leikkaa huuhdottu kurkku puoliksi. Leikkaa puolikkaat edelleen juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet tasapohjaiselle vadille. Ripottele sokeri ja suola tasaisesti viipaleille. Jätä kurkku pehmenemään.
Leikkaa ananaksesta viipaleet pohjasta ja päältä. Aseta lehtikruunu salaattivadin koristeeksi. Halkaise ananas neljäksi lohkoksi ja poista lohkojen sisäkulmista kuituinen sydän. Halkaise lohkot vielä kahtia ja leikkaa kuori irti. Paloittele hedelmäliha haarukkapaloiksi.
Sekoita öljy, viinietikka, vesi, suola, sokeri ja pippuri kulhossa. Sekoita katkaravut kastikkeeseen maustumaan.
Halkaise tomaatit. Levitä salaattisekoitus isolle vadille. Kaada kurkkuviipaleista irronnut neste pois ja kierrä viipaleet ruusukkeiksi salaattiin. Levitä katkaravut kastikkeineen salaatin päälle. Lisää ananaspalat ja tomaatinpuolikkaat salaattin.
Kierrä lohiviipaleet ruusukkeiksi salaattiin. Levitä päälle puolet ruohosipulisilpusta ja nosta kylmään.
Halkaise avokado, poista siemen ja irroita hedelmäliha kuoresta ruokalusikan avulla. Valele limetin mehulla ja soseuta haarukalla. Yhdistä kermaviili ja sose. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla, hunajalla ja ruohosipulisilpulla. Valmista avokadokastike vasta vähän ennen tarjoilua, sillä se tummuu pitkään seisoessaan. Tarjoa kastike erikseen salaatin lisäkkeenä. Tarjoa lisäksi tuoretta leipää.

Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lk
Hinta 0,99/kpl
3,30/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka isot katkaravut 100-200 kpl / 180g kuorittu MSC pakaste
Hinta 3,99/kpl
22,17/kg
Pirkka suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 1,49/kpl
5,96/kg
Pirkka Provence salaattisekoitus 150 g
Hinta 2,59/kpl
17,27/kg
Avokado luomu
Hinta n. 2,07/kpl
11,49/kg
Lime
Hinta n. 0,28/kpl
3,49/kg
Pirkka vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
Hinta 0,59/kpl
2,95/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,22/kpl
3,49/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 0,70/kpl
1,99/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,89/kpl
0,89/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Ananas
Hinta n. 2,87/kpl
1,99/kg
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Rajamäen 0,5l Pastöroimaton omenaviinietikka inkivääri-kurkuma
Hinta 4,55/kpl
9,10/l
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Pirkka Luomu suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 3,49/kpl
13,96/kg
Kirsikkatomaatti 250g Suomi 1lk
Hinta 1,49/kpl
5,96/kg
Pirkka salaattisekoitus 175g
Hinta 1,99/kpl
11,37/kg
Pirkka coleslaw 185g
Hinta 1,99/kpl
10,76/kg
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi
Hinta 1,79/kpl
Pirkka syöntikypsä avokado 1lk
Hinta n. 1,50/kpl
7,49/kg
Avokado 300g luomu 1lk
Hinta 3,89/kpl
12,97/kg
Juustoportti luomu kermaviili 200g
Hinta 1,45/kpl
7,25/kg
Juustoportti kevyt kermaviili 6% 200g laktoositon
Plussa-etu −12 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/3 kpl
4,17/kg
Ilman Plussa-korttia 0,95/kpl (4,75/kg)
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.