Lohi-mätimousse

Name: Lohi-mätimousse
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 4 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; 200 g lämminsavulohta; 10 kpl Pirkka sitruunatäytteisiä oliiveja; 5 liivatelehteä; 3/4 dl tilliä hienonnettuna; 3/4 tl mustapippurirouhetta; 1 tlk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 1/2 dl sitruunanmehua; 100 g kirjolohen mätiä; vihreää salaattia; sitruunaviipaleita; tilliä

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Herkullinen lohi-mätimousse kruunaa juhlapöydän.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Pinnalle
4 dl	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
200 g	lämminsavulohta tai
10 kpl	Pirkka sitruunatäytteisiä oliiveja tai
5	liivatelehteä tai
3/4 dl	tilliä hienonnettuna tai
3/4 tl	mustapippurirouhetta tai
1 tlk (150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
1/2 dl	sitruunanmehua tai
100 g	kirjolohen mätiä tai
Vadille
	vihreää salaattia tai
	sitruunaviipaleita tai
	tilliä tai

Ravintosisältö

Energia	968 kJ / 231 kcal
Rasva	21,2 g
josta tyydyttynyttä	11,9 g
Hiilihydraatit	1,8 g
josta sokereita	1,7 g
Proteiini	8,6 g
Suola	0,7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vuoraa rengasvuoka (tilavuus 1 l) muovikelmulla. Vaahdota kerma. Poista lohesta nahka ja paloittele. Viipaloi valutetut oliivit. Pane liivatteet kylmään veteen pehmenemään noin viideksi minuutiksi.

Sekoita kulhossa keskenään ranskankerma, 2/3 lohipaloista, oliivit, tilli ja mustapippurirouhe. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen lohiseoksen joukkoon. Lisää kermavaahto.

Nostele seoksesta puolet vuokaan. Ripottele päälle lohipalat. Täytä vuoka lopulla moussella. Peitä vuoka foliolla ja anna hyytyä viileässä seuraavaan päivään.

Upota vuoka kuumaan veteen reunojaan myöten muutamaksi sekunniksi. Kumoa mousse salaatinlehtien päälle tarjoiluvadille. Poista kelmu ja valuta pinnalle mätiä. Koristele vati lisäksi sitruunalla ja tillillä.

Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
Hinta 1,35/kpl
6,75/l
Pirkka vihreät oliivit sitruunatäytteellä 240g/140g
Hinta 1,65/kpl
11,79/kg
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Plussa-etu −28 %
Arla Lempi crème Fraîche 28% 200g laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/2 kpl
6,25/kg
Ilman Plussa-korttia 1,75/kpl (8,75/kg)
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
Hinta 4,15/kpl
8,30/l
Pysyvästi edullinen
Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
7,56/l
Pirkka suomalainen savustettu kirjolohifilee n.700g
Hinta n. 16,07/kpl
22,95/kg
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Hinta 1,49/kpl
87,65/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Disas kirjolohenmäti 100g
Hinta 7,79/kpl
77,90/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
Etuhinta 0,99/kpl
9,90/kg
norm. 1,39/kpl (13,90/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.