Lohi-mätimousse

Name: Lohi-mätimousse
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 4 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; 200 g lämminsavulohta; 10 kpl Pirkka sitruunatäytteisiä oliiveja; 5 liivatelehteä; 3/4 dl tilliä hienonnettuna; 3/4 tl mustapippurirouhetta; 1 tlk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 1/2 dl sitruunanmehua; 100 g kirjolohen mätiä; vihreää salaattia; sitruunaviipaleita; tilliä

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Herkullinen lohi-mätimousse kruunaa juhlapöydän.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Pinnalle
4 dl	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
200 g	lämminsavulohta tai
10 kpl	Pirkka sitruunatäytteisiä oliiveja tai
5	liivatelehteä tai
3/4 dl	tilliä hienonnettuna tai
3/4 tl	mustapippurirouhetta tai
1 tlk (150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
1/2 dl	sitruunanmehua tai
100 g	kirjolohen mätiä tai
Vadille
	vihreää salaattia tai
	sitruunaviipaleita tai
	tilliä tai

Valmistus

yli 60 min

Vuoraa rengasvuoka (tilavuus 1 l) muovikelmulla. Vaahdota kerma. Poista lohesta nahka ja paloittele. Viipaloi valutetut oliivit. Pane liivatteet kylmään veteen pehmenemään noin viideksi minuutiksi.

Sekoita kulhossa keskenään ranskankerma, 2/3 lohipaloista, oliivit, tilli ja mustapippurirouhe. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen lohiseoksen joukkoon. Lisää kermavaahto.

Nostele seoksesta puolet vuokaan. Ripottele päälle lohipalat. Täytä vuoka lopulla moussella. Peitä vuoka foliolla ja anna hyytyä viileässä seuraavaan päivään.

Upota vuoka kuumaan veteen reunojaan myöten muutamaksi sekunniksi. Kumoa mousse salaatinlehtien päälle tarjoiluvadille. Poista kelmu ja valuta pinnalle mätiä. Koristele vati lisäksi sitruunalla ja tillillä.

Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
1,29/kpl
6,45/l
Pirkka vihreät oliivit sitruunatäytteellä 240g/140g
1,49/kpl
10,64/kg
Valio creme fraiche 150g laktoositon
1,75/kpl
11,67/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
1,49/kpl
14,90/kg
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
1,49/kpl
87,65/kg
Meira liivatelehti 20g pussi
1,35/kpl
67,50/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Kalamestarilta Kirjolohen mäti kg
79,99/kg
Jolca sitruunatahnalla täytetty vihreä kivetön pöytäoliivi 300g/130g
3,09/kpl
23,77/kg
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.