Lohiceviche aasialaisittainTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Lohiceviche aasialaisittain

  • Annosmäärä10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Lohiceviche aasialaisittain on maustettu limetillä, seesaminsiemenillä, inkiväärillä ja chilillä. Tarjoa noutopöydässä tai alkuruokana.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

10 annosta
n. 700 g
 
lohifileetä pyrstöpäästä
tai
2 rkl
 
karkeaa merisuolaa
tai
1 tl
 
sokeria
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai

Marinadi

2
 
limetin mehu (1 dl)
tai
1/2–1 rkl
 
tuoretta inkivääriä hienonnettuna
tai
1/2 pientä
 
tai
n. 50 g
 
kevätsipulia
tai
1 rkl
 
seesaminsiemeniä
tai
(2–3 tl
 
paahdettua seesaminsiemenöljyä)
tai

Valmistus

yli 60 min

Nosta lohifilee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Poista ruodot ja ylimääräinen rasva tarvittaessa. Ripottele pinnalle tasaisesti merisuolaa, sokeria ja rouhittua pippuria. Leikkaa filee kahtia ja nosta palat päällekkäin lihapuolet vastakkain. Peitä kala tiiviisti kelmulla ja foliolla.

Anna kalan suolaantua jääkaapissa noin vuorokausi. Kääntele kalapakettia välillä, jotta kala suolaantuu tasaisesti. Pyyhi irtoavat mausteet kalan pinnalta. Maista kalan suolaisuus. (Kala raakakypsyy vielä limetin ansiosta.)

Leikkaa lohi ohuiksi, nahattomiksi viipaleiksi ja viipaleet edelleen suikaleiksi. Purista limetinmehu laakeaan kulhoon. Kuori ja hienonna inkivääri veitsellä. Halkaise, poista siemenet ja hienonna chili. Chilien tulisuus vaihtelee todella paljon. Miedotkin chilit voivat joskus olla tulisia, joten maista ja tarkista tulisuus ennen chilin lisäämistä. Lisää inkivääri ja chili (sekä seesaminsiemenöljy) limetinmehun joukkoon. Lisää kalasuikaleet ja sekoita. Anna kalan maustua jääkaapissa noin tunti, välillä sekoittaen.

Hienonna kevätsipulit ja paahda seesaminsiemenet.

Nostele kalat tarjoiluvadille sellaisenaan tai salaattipedille. Ripottele päälle kevätsipulit ja seesaminsiemenet. Tarjoa noutopöydässä tai alkuruokana.

Vinkki! Paahdettu seesaminsiemenöljy antaa kalalle voimakkaan paahteisen maun. Jos jätät sen pois inkiväärin raikkaus korostuu.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Lime
    Hinta n. 0,40/kpl
    4,99/kg
  • Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
    Hinta 2,49/kpl
    24,90/kg
  • Inkivääri luomu
    Hinta n. 1,49/kpl
    9,95/kg
  • GoGreen kuorettomia seesaminsiemeniä 320 g
    Hinta 3,29/kpl
    10,28/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Kikkoman 125ml paahdettu seesamiöljy
    Hinta 3,89/kpl
    31,12/l
  • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
    Hinta 1,69/kpl
    33,80/kg
  • Inkivääri
    Hinta n. 1,34/kpl
    8,95/kg
  • Salliselta Seesaminsiemen 400g
    Hinta 3,39/kpl
    8,48/kg
  • Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38g
    Hinta 1,99/kpl
    52,37/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,35/kpl
    39,17/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Hinta 2,49/kpl
    4,98/kg
  • Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
    Hinta 2,09/kpl
    6,97/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti