• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Lohikermahyytelö

Lohikermahyytelö
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • yli 60 min
  • 120 kcal / 100 g

Ainekset

    • 500gkirjolohifileetä
    • (n. 400 gkypsää kalaa keitettynä ja perattuna)

Keitinliemi

    • 1lvettä
    • 1-2rklviinietikkaa tai sitruunanmehua
    • 1 1/2tlsuolaa
    • 1porkkana
    • 1sipuli
    • 10mauste- tai mustapippuria

Lohikermaseos

    • 150-200ggraavi- tai kylmäsavukirjolohta
    • 1prk(150 g)crème fraîchea (ranskankerma)
    • 1nipputilliä
    • 1/2tlsuolaa
    • 1/2tljalopeno-chilijauhetta (Santa Maria)
    • 2rklchilikastiketta
    • 8liivatelehteä +
    • 1/2dlkalan keitinlientä
    • 1prk(2 dl)kuohukermaa

Kastike

    • 1prk(150 g)crème fraîchea (ranskankerma)
    • 1/2dlvalkoviiniä
    • 1/4tlsuolaa
    • 1tlsokeria
    • 1rklchilikastiketta
    • 1rklsinappia

Valmistus

yli 60 min
  1. Keitä tuore kirjolohifilee mausteliemessä kypsäksi, 5-10 minuuttia. Irrota nahka lämpimänä ja ota pois mahdolliset ruodot. Siivilöi ja säästä kalaliemi.
  2. Leikkaa graavikirjolohi pieniksi kuutioiksi. Pane monitoimikoneeseen kypsä, perattu kirjolohi, ranskankerma, hienonnettu tilli ja muut mausteet. Sekoita ainekset.
  3. Pane liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Puserra vesi pois liivatelehdistä ja sulata ne pienessä kattilassa 1/2 desilitraan kuumaa kalalientä. Lisää sulanut liivate kalaseokseen koko ajan sekoittaen.
  4. Lisää lopuksi joukkoon hienonnettu, graavikirjolohi ja vaahdoksi vatkattu kerma pienellä teholla sekoittaen.
  5. Vuoraa 1 1/2 litran pitkänomainen vuoka tuorekelmulla. Kaada kalaseos vuokaan ja anna hyytyä viileässä yön yli seuraavaan päivään.
  6. Kumoa vuoka vadille salaatinlehtien päälle. Koristele tillillä ja sitruunanlohkoilla. Sekoita kastikeainekset. Tarjoa kalahyytelö kastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit tehdä kalahyytelön myös lohisäilykkeestä.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 120 kcal503 kJ
  • Proteiinia5,64 g
  • Hiilihydraatteja2,57 g
  • Rasvaa9,35 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille