Lohikermahyytelö

Name: Lohikermahyytelö
Total time: 60 min
Yield: annosta
Ingredients: 500 g kirjolohifileetä; (n. 400 g kypsää kalaa keitettynä ja perattuna); 1 l vettä; 1–2 rkl sitruunanmehua tai viinietikkaa; 1 1/2 tl suolaa; 1 porkkana; 1 sipuli; 10 mauste- tai mustapippuria; 150–200 g graavi- tai kylmäsavukirjolohta; 1 prk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 1 nippu tilliä; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl jalopeno-chilijauhetta (Santa Maria); 2 rkl chilikastiketta; 8 liivatelehteä +; 1/2 dl kalan keitinlientä; 1 prk (2 dl) kuohukermaa; 1 prk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 1/2 dl valkoviiniä; 1/4 tl suolaa; 1 tl sokeria; 1 rkl chilikastiketta; 1 rkl sinappia

Annosmäärä annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Valmista kalapöytään näyttävä lohikermahyytelö.

Gluteeniton

Ainekset

annosta

Keitinliemi
500 g	kirjolohifileetä tai
(n. 400 g	kypsää kalaa keitettynä ja perattuna) tai
1 l	vettä tai
1–2 rkl	sitruunanmehua tai viinietikkaa tai
1 1/2 tl	suolaa tai
1	porkkana tai
1	sipuli tai
10	mauste- tai mustapippuria tai
Lohikermaseos
150–200 g	graavi- tai kylmäsavukirjolohta tai
1 prk (150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
1 nippu	tilliä tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	jalopeno-chilijauhetta (Santa Maria) tai
2 rkl	chilikastiketta tai
8	liivatelehteä + tai
1/2 dl	kalan keitinlientä tai
1 prk (2 dl)	kuohukermaa tai
Kastike
1 prk (150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
1/2 dl	valkoviiniä tai
1/4 tl	suolaa tai
1 tl	sokeria tai
1 rkl	chilikastiketta tai
1 rkl	sinappia tai

Valmistus

yli 60 min

Keitä tuore kirjolohifilee mausteliemessä kypsäksi, 5–10 minuuttia. Irrota nahka lämpimänä ja ota pois mahdolliset ruodot. Siivilöi ja säästä kalaliemi.

Leikkaa graavikirjolohi pieniksi kuutioiksi. Pane monitoimikoneeseen kypsä, perattu kirjolohi, ranskankerma, hienonnettu tilli ja muut mausteet. Sekoita ainekset.

Pane liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Puserra vesi pois liivatelehdistä ja sulata ne pienessä kattilassa 1/2 desilitraan kuumaa kalalientä. Lisää sulanut liivate kalaseokseen koko ajan sekoittaen.

Lisää lopuksi joukkoon hienonnettu, graavikirjolohi ja vaahdoksi vatkattu kerma pienellä teholla sekoittaen.

Vuoraa 1 1/2 litran pitkänomainen vuoka tuorekelmulla. Kaada kalaseos vuokaan ja anna hyytyä viileässä yön yli seuraavaan päivään.

Kumoa vuoka vadille salaatinlehtien päälle. Koristele tillillä ja sitruunanlohkoilla. Sekoita kastikeainekset. Tarjoa kalahyytelö kastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Vinkki! Voit tehdä kalahyytelön myös lohisäilykkeestä.

Pirkka makea chilikastike 200ml
1,85/kpl
9,25/l
Pirkka makea chilikastike 700ml
3,69/kpl
5,27/l
Heinz Chili sauce 340g
3,85/kpl
11,32/kg
Valio creme fraiche 150g laktoositon
1,75/kpl
11,67/kg
Kirjolohifilee, C- leikkuu
32,90/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
1,39/kpl
81,76/kg
Meira liivatelehti 20g pussi
1,35/kpl
67,50/kg
Pirkka maustepippuri 17g jauhettu
0,75/kpl
44,12/kg
Meira Maustepipp jauhettu 34g tlk
Plussa-kortilla
-45 %
5,004 kpl
2,29/kpl
67,35/kg
Meira Maustepippuri 25g jauh ps
1,35/kpl
54,00/kg
Meira chilimausteseos 24g suolaton
0,99/kpl
41,25/kg
Santa Maria Original Chili Powder Chili Mausteseos, purkki 41g
2,09/kpl
50,98/kg
Santa Maria Chili & Lime mausteseos, purkki 46g
3,19/kpl
69,35/kg
Porkkana multa Suomi
0,19/kpl
1,89/kg
Porkkana pesty 1lk
0,17/kpl
1,69/kg
Pirkka sinappi mieto 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka Sinappi 275g mieto
1,99/kpl
7,24/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Druvan valkoviinietikka 300ml
2,59/kpl
8,63/l
Filos valkoviinietikka 350ml
2,09/kpl
5,97/l
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg
Tilli ruukku Suomi 1lk
0,50/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.