Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.

Joulupizza mädistä

Name: Joulupizza mädistä
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 3 dl kylmää vettä; 1/2 rkl hienoa merisuolaa; 2 tl kuivahiivaa; 1 1/2 tl kuminansiemeniä jauhettuna; 5 dl vehnä- tai 00-jauhoja; 2 dl Pirkka ruisjauhoja; 1/2 rkl oliiviöljyä; 1 pieni kurkku; 5 dl vettä; 3 dl sokeria; 1 1/2 dl väkiviinaetikkaa; 2 prk Pirkka smetanaa; 100 g kirjolohen mätiä; 100 g siian mätiä; 1 punasipuli; 2 ruukkua tilliä; 1 ruukku vesikrassia

Joulupöydästä löytyy tänä vuonna pizza, jossa maistuvat mäti sekä smetana ja punasipuli. Joulupizzan voi tehdä myös juhlista ylijääneistä mädeistä.

32 arvostelua1

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 annosta
yli 60 min

Ainekset

4 annosta

Taikina

- 3dlkylmää vettä
- 1/2rklhienoa merisuolaa
- 2tl(6 g)kuivahiivaa
- 1 1/2tlkuminansiemeniä jauhettuna
- 5dlvehnä- tai 00-jauhoja
- 2dlPirkka ruisjauhoja
- 1/2rkloliiviöljyä

Etikkakurkut

- 1(290 g)pieni kurkku
- 5dlvettä
- 3dlsokeria
- 1 1/2dlväkiviinaetikkaa

Täytteet

- 2prk(à 120 g)Pirkka smetanaa
- 100gkirjolohen mätiä
- 100gsiian mätiä
- 1(100 g)punasipuli
- 2ruukkuatilliä
- 1ruukkuvesikrassia

Valmistus

yli 60 min

Tee taikina. Erota reseptin 3 desilitrasta 2 rkl vettä ja sekoita siihen suola. Sekoita kuivahiiva sekä jauhettu kumina jauhoihin ja lisää loput vedestä. Vaivaa taikinaa yleiskoneessa matalla teholla 10 minuuttia. Lisää suolavesi ja vaivaa taikinaa, kunnes suola on imeytynyt siihen. Lisää oliiviöljy ja jatka vaivausta, kunnes öljy on imeytynyt taikinaan. Vaivaa taikinaa maksimiteholla, kunnes se on sileää ja joustavaa. Anna kohota liinan alla 1 tunti.
Valmista kurkut. Kiehauta vesi, sokeri ja etikka. Viipaloi kurkut pituussuunnassa mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, kaada liemi kurkkujen päälle ja anna maustua tunti.
Jaa taikina 2 osaan ja pyöritä palloiksi. Ripottele alustalle vehnäjauhoja ja kauli tai muotoile käsin taikinapallot pyöreiksi. Leikkaa pizzapohjien keskelle reiät esimerkiksi vesilasia apuna käyttäen. Pistele pohjiin reikiä haarukalla ja anna kohota liinan alla 30 minuuttia. Paista pohjia tasalämmöllä 250 asteessa (kiertoilmauunissa 225 asteessa) noin 6 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä hetken.
Asettele pizzapohjille smetana nokareina ja levitä sitä vähän pohjille. Lisää päälle mäti nokareina, kurkut rullattuna ja punasipuli ohuina renkaita. Viimeistele pizzakranssit lopuksi tilillä ja vesikrassilla.

Katso video

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Suolaiset leivonnaiset
Sesongit
- Joulu
Pääraaka-aineet
- Kala
Ruokalajit
- Pizzat
Erityisruokavaliot
- Kananmunaton

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena

Iso Omena

Maldon merisuola250g
5,15/kpl20,60/kg
K-Menu merisuola 1kg
0,59/kpl
Meira merisuola 850g hieno
0,89/kpl1,05/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
0,99/kpl22,50/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
1,29/kpl29,32/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
2,75/kpl25,00/kg
Meira Kumina 22g kok pussi mauste
0,75/kpl34,09/kg
Santa Maria kumina kokonainen 20g
0,61/kpl30,50/kg
Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
0,99/kpl0,50/kg
Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,25/kpl0,63/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
1,39/kpl
Pirkka ruisjauho 1kg
1,09/kpl
Pirkka ruisjauho 5kg
4,35/kpl0,87/kg
Sunnuntai hieno täysjyväruisjauho 1 kg
1,75/kpl
Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
5,69/kpl11,38/l
Borges classic oliiviöljy 500ml
5,49/kpl10,98/l
Borges Oliiviöljy 2L
19,95/kpl9,98/l
Kurkku Suomi
0,80/kpl2,29/kg
Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
2,29/kpl15,27/kg
Pirkka sokeri 1 kg
0,69/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,89/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
3,99/kpl2,66/l
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
1,55/kpl3,88/l
Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
2,59/kpl6,48/l
Pirkka smetana 35% 120g laktoositon
1,29/kpl10,75/kg
Valio Eila smetana 120g lakton
1,85/kpl15,42/kg
Deliciest Smetana 350g
1,89/kpl5,40/kg
Kalamestarilta Kirjolohen mäti tuore kg
69,90/kg
Pirkka kirjolohenmäti 50g (käsinlypsetty)
4,99/kpl99,80/kg
Arvo Kokkonen siianmäti kotimainen 150 g pakaste
35,99/kpl239,93/kg
Punasipuli Suomi
0,18/kpl1,79/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl2,83/kg
Pirkka tilli 50g
1,89/kpl37,80/kg
Järvikylä tilli rkk FI
1,49/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kokeile myös

Kommentoi

Anzkubanzku20.12.2018
Hieno resepti. Etikkakurkut sopivat tähän hyvin ja mäti ei maistu lainkaan suolaiselta.
Ilmoita asiattomasta viestistä