Mademuhennos

Name: Mademuhennos
Yield: 6 annosta
Ingredients: 8 Pirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi); 1 (1 kg) made nyljettynä; 4 dl vettä; 4 dl (alkoholitonta) valkoviiniä; 1 laakerinlehti; 4 rkl Pirkka voita; 3 rkl Pirkka vehnäjauhoja; 1 dl Pirkka kuohukermaa; 50 g purjoa; 1 dl tilliä hienonnettuna; 1 tl suolaa; 1 tl maustepippuria; 1/2 tl jauhettua valkopippuria; 1 rkl lehtipersiljaa

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Made on tammi- ja helmikuun pakkasherkku. Mademuhennos on sydäntalven perinteistä pyhäruokaa, lämmittävää ja lempeän maukasta. Resepti: Kalaasi-blogi.

Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

8	Pirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi) tai
1 (1 kg)	made nyljettynä tai
4 dl	vettä tai
4 dl	(alkoholitonta) valkoviiniä tai
1	laakerinlehti tai
4 rkl	Pirkka voita tai
3 rkl	Pirkka vehnäjauhoja tai
1 dl	Pirkka kuohukermaa tai
50 g	purjoa tai
1 dl	tilliä hienonnettuna tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	maustepippuria tai
1/2 tl	jauhettua valkopippuria tai
1 rkl	lehtipersiljaa tai

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja paloittele perunat. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, noin 10 minuuttia.

Huuhdo nyljetty ja perattu made kylmällä vedellä ja paloittele reiluiksi, noin 5 cm:n paloiksi.

Laita kalapalat, vesi, viini ja laakerinlehti kattilaan. Keitä kalat kypsiksi, 8–10 minuuttia. Nostele kalat reikäkauhalla liemestä ja irrottele niistä ruodot.

Sulata voi toisessa kattilassa ja lisää joukkoon vehnäjauhot. Sekoittele ja kypsennä hetki, älä ruskista. Lisää liemi ohuena nauhana jauhoseokseen, koko ajan sekoitellen. Kypsennä lientä sekoitellen ja lisää kerma joukkoon.

Poista purjosta kuoriosa, huuhdo ja viipaloi purjo.

Lisää liemeen purjo, pippurit, suola ja perunat. Kiehauta muhennosliemi paksummaksi ja lisää kalapalat joukkoon. Lisää muhennokseen vielä persilja ja tarjoa mademuhennos kuumana.

Pyydä kalamestaria nylkemään made valmiiksi. Mukaan voit saada myös mateen maksan ja parhaimmillaan myös mätipussit.

Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kg
2,29/kpl
1,15/kg
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,75/kpl
0,88/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Pirkka laakerinlehti 4g
0,79/kpl
197,50/kg
Sallinen Laakerinlehti 30g
3,49/kpl
116,33/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
1,15/kpl
287,50/kg
Järvikylä lehtipersilja rkk FI
1,89/kpl
Pirkka maustepippuri 17g jauhettu
0,75/kpl
44,12/kg
Meira Maustepipp jauhettu 34g tlk
2,45/kpl
72,06/kg
Meira Maustepippuri 25g jauh ps
1,35/kpl
54,00/kg
Peruna yleis pesty
0,13/kpl
1,29/kg
Purjo ulkomainen
0,97/kpl
3,89/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka valkopippuri 20g jauhettu
0,99/kpl
49,50/kg
Meira Valkopippuri 31g jauh pss
1,65/kpl
53,23/kg
Meira Valkopippuri 38g jauh tlk
2,95/kpl
77,63/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg
Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
8,09/kpl
10,65/l
Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
5,99/kpl
7,99/l
Jacobs Creek UnVined Riesling 0,5% 0,75l
7,59/kpl
9,99/l
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.