Mademuhennos

Name: Mademuhennos
Yield: 6 annosta
Ingredients: 8 Pirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi); 1 (1 kg) made nyljettynä; 4 dl vettä; 4 dl (alkoholitonta) valkoviiniä; 1 laakerinlehti; 4 rkl Pirkka voita; 3 rkl Pirkka vehnäjauhoja; 1 dl Pirkka kuohukermaa; 50 g purjoa; 1 dl tilliä hienonnettuna; 1 tl suolaa; 1 tl maustepippuria; 1/2 tl jauhettua valkopippuria; 1 rkl lehtipersiljaa

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Made on tammi- ja helmikuun pakkasherkku. Mademuhennos on sydäntalven perinteistä pyhäruokaa, lämmittävää ja lempeän maukasta. Resepti: Kalaasi-blogi.

Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

8	Pirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi) tai
1 (1 kg)	made nyljettynä tai
4 dl	vettä tai
4 dl	(alkoholitonta) valkoviiniä tai
1	laakerinlehti tai
4 rkl	Pirkka voita tai
3 rkl	Pirkka vehnäjauhoja tai
1 dl	Pirkka kuohukermaa tai
50 g	purjoa tai
1 dl	tilliä hienonnettuna tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	maustepippuria tai
1/2 tl	jauhettua valkopippuria tai
1 rkl	lehtipersiljaa tai

Ravintosisältö

Energia	403 kJ / 97 kcal
Rasva	4,2 g
josta tyydyttynyttä	2,6 g
Hiilihydraatit	6,4 g
josta sokereita	1,4 g
Proteiini	8 g
Suola	0,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja paloittele perunat. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, noin 10 minuuttia.

Huuhdo nyljetty ja perattu made kylmällä vedellä ja paloittele reiluiksi, noin 5 cm:n paloiksi.

Laita kalapalat, vesi, viini ja laakerinlehti kattilaan. Keitä kalat kypsiksi, 8–10 minuuttia. Nostele kalat reikäkauhalla liemestä ja irrottele niistä ruodot.

Sulata voi toisessa kattilassa ja lisää joukkoon vehnäjauhot. Sekoittele ja kypsennä hetki, älä ruskista. Lisää liemi ohuena nauhana jauhoseokseen, koko ajan sekoitellen. Kypsennä lientä sekoitellen ja lisää kerma joukkoon.

Poista purjosta kuoriosa, huuhdo ja viipaloi purjo.

Lisää liemeen purjo, tilli, pippurit, suola ja perunat. Kiehauta muhennosliemi paksummaksi ja lisää kalapalat joukkoon. Lisää muhennokseen vielä persilja ja tarjoa mademuhennos kuumana.

Pyydä kalamestaria nylkemään made valmiiksi. Mukaan voit saada myös mateen maksan ja parhaimmillaan myös mätipussit.

Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kg
Hinta 2,29/kpl
1,15/kg
Torres Natureo White 0% 0,375l
Hinta 5,15/kpl
13,47/l
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,45/kpl
362,50/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 3,85/kpl
7,70/kg
Pirkka Suomalainen Puolikarkea Vehnäjauho 2kg
Hinta 1,59/kpl
0,80/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
65,38/kg
Pirkka valkopippuri 20g jauhettu
Hinta 0,89/kpl
44,50/kg
Järvikylä Lehtipersilja rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Peruna kiinteä pesty/mullattu Suomi
Hinta 1,39/kg
Pirkka Luomu suomalainen yleisperuna 1kg
Hinta 2,09/kpl
2,09/kg
Freixenet White 0% 0,75l
Hinta 7,55/kpl
9,93/l
Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
Hinta 5,99/kpl
7,99/l
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Plussa-etu
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/l
Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (7,95/l)
Valio Keittiön kuohukerma 2dl
Hinta 1,59/kpl
7,95/l
Purjo ulkomainen
Hinta n. 0,75/kpl
2,99/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Meira maustepippuri kokonainen 20g
Hinta 1,25/kpl
62,50/kg
Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
Hinta 2,09/kpl
90,87/kg
Santa Maria Valkopippuri jauhettu, pussi 22g
Hinta 2,09/kpl
95,00/kg
Meira Valkopippuri 31g jauh pss
Hinta 1,75/kpl
56,45/kg
Järvikylä lehtipersilja rkk FI
Hinta 1,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.