Sesongin herkut Erityisruokavaliot
Mangojuustokakku
Pehmeänmakuinen mangojuustokakku on yksi juhlien kestosuosikki. Mangojuustokakku maistuu kaikille vieraille.
- 12 annosta
- yli 60 min
- 250 kcal / annos (120g)
Ainekset
12 annosta
- 200gPirkka täysjyvädigestivekeksejä
- 75gvoita
Täyte
- 5liivatelehteä
- 1tlk(425/230 g)Pirkka mangoviipaleita sokeriliemessä
- 1tlk(2 dl)Pirkka vispikermaa
- 1prk(250 g)Pirkka vähälaktoosista maitorahkaa
- 1rs(180 g)Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 3/4dlsokeria
- 2rklsitruunanmehua
Kiille
- 3ps(à 90 g)Pirkka Luomu mangososetta (lastenruoka) tai
- muuta mangososetta
- 3liivatelehteä
- 2rklvettä
Valmistus
yli 60 min- Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (⌀ 24 cm) pohjalle.
- Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Valuta säilykemango ja soseuta sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi.
- Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja soseutettu mango. Kiehauta sitruunanmehu mikrossa tai pienessä kattilassa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja lisää kuumaan mehuun. Sekoita tasaiseksi. Lisää liivate-mehuseos mangotäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.
- Pane kiillettä varten liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita puristellut liivatelehdet veteen. Tyhjennä mangososeet kulhoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä kiille tasaisesti kakun pinnalle. Siirrä jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi.
- Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla.
Ravintosisältö perannos 120g100 g
- 250 kcal1 050 kJ
- Proteiinia5 g
- Hiilihydraatteja23 g
- Rasvaa16 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi
Onnistu aivan upeesti hyvä ohje
Tein kakun tuoreista mangoista jotka soseutin blenderissä. En tiedä minkälaista tulee purkkimangoista (varmaa makeampaa koska ovat lilluneet sokeriliemessä) mutta hyvää tuli tuoreistakin!
Kuinka paljon massaa tulee arviolta
Hei Massaa, kakkuun tulee massaa noin 1 L.
Tein täysin ohjeen mukaan ja tuli todella hyvää, suosittelen. Omaan makuuni haluaisin ensikerralla tehdä kakusta hieman enemmän tuorejuuston makuisen, joten jos jätän maitorahkan pois, kuinka kerman ja tuorejuuston suhteet/määrät silloin menevät? Samankokoisen kakun haluan kuitenkin tehdä.
Kokeilija, rahkan korvaamista tuorejuustolla ei ole tässä kakussa testattu, joten varmuudella emme osaa suositella sopivia ainessuhteita. Rahkan korvaaminen samalla grammamäärällä tuorejuustoa todennäköisesti vaikuttaa rakenteeseen sekä makuun. Liivatteiden määrää voi olla tarpeen muuttaa, samoin sokerin määrää. Lisäksi Pirkka maustamaton tuorejuusto sisältää suolaa, kun taas maitorahkassa ei lisättyä suolaa ole.
Kuulehan Pettynyt, ainahan mangossa säikeitä (kuituja) on! Ilman niitä se olisi roskaruokaa. Ja viemäriin... Vaikuttaa ruuan haaskaukselta.
Kyllä harmitti kun reseptin mukaan tein vielä tuplana ja lopussa huomasin että massa on "karvoja" täynnä. Viemäriin meni kaikki eli iso raha hukkaan..:( Voisi tuonne ohjeeseen kyllä mainita tuollaisesta riskistä jos käyttää säilykemangoa. Tein uuden satsin vauvojen mangososeesta. Siellä ei ainakaan "karvoja" ollut. Toivottavasti maku on hyvä vaikkei alkuperäisen ohjeen mukaan olekaan tehty..
Pettynyt.., todella ikävä kuulla, että kakku on mennyt pilalle ja mangot ovat olleet säikeisiä. Jos käytit kakun valmistukseen Pirkka säilykemangoja, laittaisitko meille vielä viestillä tuotteen päiväys- ja erätiedot, joko sivuston palautelomakkeen kautta tai sähköpostilla (kuluttajapalvelu@kesko.fi).
Blumoment, harmi kuulla, ettei täyte hyytynyt. Kaikki ohjeemme on testattu koekeittiöllä. Viiden liivatelehden pitäisi kyllä olla riittävä määrä hyydyttämään täyte. Valutithan mangoviipaleet ja lisäsithän huolellisesti koko liivateseoksen täytteen joukkoon?
Ei ihan mennyt kuin Strömsössä tämän kakun valmistus: mangokiille päällä kyllä hyytyi, mutta juustokermaseos ei juurikaan. Onko viisi liivatelehteä tarpeeksi massan määrään näiden vai missä vika?
Paras juustokakku, jonka olen tähän mennessä tehnyt! Vieraat tykkäsit myös kovasti! Helppo tehdä ja lopputulos on sopivan makea, jota päälimmäinen ei-niin-makea mangokerros tasoittaa. Ihana kakku!
Todella hyvä resepti. Tein täysin ohjeen mukaan ja kakku onnistui täydellisesti!
minä oon aina käyttäny mangokakkuun vauvanruoka sosepurkkia, helppoa ja halpaa... siis myös kakkuun, en vain päälliseen ja kiilteen olen tehnyt hyytelösokerilla
Kokeillut kerran, harmillista kuulla, että olet hävittänyt aiemmin hyväksi havaitsemasi reseptin. Tätä kakkua voi tietenkin halutessaan tuunata suklaiseksi käyttämällä pohjassa suklaisia keksejä tai kaakaojauhetta, ja lisäämällä täytteeseen suklaista makua. "Suklaajuustokakku" -hakusanalla löydät reseptejä, joista voit ottaa esimerkkiä. Yksi vaihtoehto on käyttää maustamattoman tuorejuuston sijasta suklaa tuorejuustoa (esim. Valio Viola), näin kakun täytteen ainesosia ei tarvitse muuttaa.
Tein muutama vuosi suklaa mango juustokakun. Päällisen koristelin mangoilla eli mangososetta ei käytetty. Nyt olen totaalisesti sen reseptin hukannut ja haluaisin suklaisen version toteuttaa kun ystäväni niin tykästyivät siihen. Voiko tästä reseptistä esim. muokata suklaa version esim. lisäämällä tummaa suklaata sulatettuna täytteeseen ja keskipohjaan joko tummaa kaakaota sekaan tai keksit muuttaa suklaisiksi. Harmittaa niin vietävästi oma mokani reseptin hukkaamisesta.
Mestarikokki, kiitos kommentistasi. Kiilteeseen käytetään pienissä pusseissa myytävää Pirkka Luomu mangososetta, joten lyhenne on oikein.
Reseptin kiilleosuudessa on virhe. Kirjoitettu 3 ps(90 g), prk on oikea lyhenne
Ei tule karvoja mangoon kun soseutat sen sauvasekottimella.
Yhdessä tölkissä on 230 g mangoa.
kuinka monta grammaa sosetta nuo soseutettavat mangopalat sokeriliemessä vastaavat
Hannaelina, kakkuun voi hyvin käyttää säilykemangon sijasta tuoretta mangoa. Tuore ja kypsä mango soseutetaan ohjeen mukaisesti ja sekoitetaan täytteen muiden ainesten kanssa.
Jos haluaisi käyttää tuoretta mangoa säilykkeen sijaan, niin miten pitäisi toimia?
7pika, mangosäilykkeen sokerilientä ei käytetä, vaan se tulee valuttaa pois ennen mangojen soseuttamista.
Onko mangon määrä kokonaan mangoa vai kuuluuko tölkissä oleva neste määrän joukkoon?
TT, harmillista kuulla, että ostamasi Pirkka mangoviipaleet ovat olleet säikeisiä. Mango sisältää luontaisesti jonkin verran kuitumaista aineista, joka näkyy tuotteessa "säikeinä". Säikeitä on mangossa aina jonkin verran, mutta jos niitä on kovin huomattava määrä, ilmoita siitä ihmeessä kuluttajapalveluun esimerkiksi sähköpostilla ruokakesko.kuluttajapalvelu@kesko.fi.
Tein kakkua..ongelmana vaan että mangot täytyisi ilmeisesti siivilöidä soseutuksen jälkeen. Muuten kakkuun tulee "karvoja" ..ainakin pirkan mangoviipaleet ovat joka kerta minulla olleet puisia..Hieman oli noloa tarjota "karvakakkua" vieraille...