Sitruuna-marenkijuustokakku
- Annosmäärä 14 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
Raikas sitruuna-marenkijuustokakku hurmaa kirpeällä täytteellään ja sileällä rakenteellaan. Ilmava sveitsiläinen marenkipilvi tuo makeutta ja juhlavuutta!
- Laktoositon
Ainekset
14 annosta
Pohja
- 1 ps (220 g) Pirkka kaurakeksejä
- 75 g voita
Täyte
- 4 liivatelehteä
- 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 1 prk (250 g) Pirkka maitorahkaa
- 1 (n. 3 tl) sitruunan raastettu kuori
- n. 4 rkl sitruunanmehua
- 1 dl sokeria
- 2 tl Pirkka vaniljasokeria
- ½-1 tl Dr. Oetker keltaista geeliväriä
Sveitsiläinen marenki
- 4 kananmunan valkuaista
- 2 ja ½ dl Pirkka sokeria
Ravintosisältö
- Energia1 115 kJ / 266 kcal
- Rasva15,9 g
- josta tyydyttynyttä9,2 g
- Hiilihydraatit24,9 g
- josta sokereita21,9 g
- Proteiini5,3 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Kiinnitä leivinpaperi irtopohjanvuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin.
- Pane liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
- Hienonna kaurakeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Painele keksimuru vuoan pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin.
- Vaahdota kerma, raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Kuumenna mehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Jäähdytä hieman.
- Sekoita keskenään tuorejuusto, maitorahka, sitruunankuori, sokeri, vaniljasokeri ja keltainen elintarvikeväri. Kaada joukkoon liivate-mehuseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.
- Kaada seos vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä noin 6 tuntia tai yön yli.
- Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille ohuen lastan avulla. Valmista marenki
- Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia pyöreäpohjaisessa teräskulhossa hiljaa poreilevan vesikattilan päällä. Vesi ei saa osua kulhon pohjaan saakka, eikä vesihöyryä saa päästää kulhoon.
- Lisää sokeria pikkuhiljaa valkuaisvaahdon joukkoon ja vatkaa niin kauan, kunnes sokeri liukenee valkuaisvaahtoon ja massa saavuttaa 60 asteen lämpötilan. Marengista tulee kiiltävää, paksua ja notkeaa.
- Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa marenkia vielä muutama minuutti, jotta marenki hieman jäähtyy. Voit myös vatkata marenkia kylmän vesihauteen päällä, jotta jäähtyminen nopeutuu.
- Lusikoi marenkia juustokakun päälle keoksi. Voit vedellä haarukalla tai lusikalla kuvioita marenkiin, jotta pinta elävöityy.
- Viimeistele marenki polttamalla pinta kaasupolttimella. Tarjoa heti!
Sveitsiläinen marenki
Kakku kannattaa tarjota heti marengin lisäyksen jälkeen, sillä marenki vetistyy, jos sitä säilyttää kylmässä pitkään.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,80/2 kpl7,00/lIlman Plussa-korttia 1,49/kpl (7,45/l)
- Plussa-etu −10 %Plussa-kortillaEtuhinta 3,20/2 kpl8,89/kgIlman Plussa-korttia 1,78/kpl (9,89/kg)
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min4,1(431 arviota)
- yli 60 min4,5(614 arviota)
- yli 60 min4,3(257 arviota)
- 30–60 min3,9(174 arviota)
- yli 60 min3,9(53 arviota)
- Uusiyli 60 min
- yli 60 min3,6(101 arviota)
- yli 60 min4,0(1 092 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,8 (151 arviota)
- Reetta28 päivää sittenEi ole kaasupoltinta.
- Maksu.10 kuukautta sittenErikoisen hyvää
- Matsu10 kuukautta sittenHyvää
- kiin1 vuosi sittenMarenki säilyy hyvin jo kolmatta päivää jääkaapissa! yhtä jähmeää kuin ensimmäisenä päivänä, lisäksi kakun maut ovat tasoittuneet ensimmäisen päivän jalkeen, joten itse ainakin teen jatkossa kakun etukäteen.
- Tavisleipuri1 vuosi sittenTähän reseptiin, jos johonkin, kaipaa ohjevideota! Marengin valmistamiseen. En kyllä uskalla siihen ryhtyä.
- Liina2 vuotta sittenErittäin hyvä! Marengin tosin tein italialaisittain, eli valutin kuuman (120C) siirapin valkuaisvaahtoon ja vatkasin.
- Tule hyvä kakku2 vuotta sittenKyllä italialainen marenki pari (2) päivää kestää. Seuraavaan teen kakkupohjan lemoncurd sipaisulla.
- herkkusuu2 vuotta sittenTämä oli aivan ihanaa! Kerta kiellon päälle, joten laitoin yhden rkl enemmän sitruunamehua. Korvasin myös rahkan maustamattomalla jogurtilla keveyttä tuomaan hieman enemmän. JATKOON!
- Sitruunakakun tekijä2 vuotta sittenhei, teimme kakun pääsiäisjälkkäriksi ja se maistui koko perheelle. Yhden mielestä oli hieman kirpeää, toisen mielestä liian makeaa marengin takia, mutta keskiosa oli tarpeeksi hapan. Käytimme maitorahkan sijaan sitruuna rahkaa, joten voi olla että se toi lisää happamuutta. Marengin teko oli helppoa ja me poltimme sitä kaasupolttimella. Kakkua jäi, meitä oli vain 4, viemme ehkä tarjottavaksi tutuille. En tiedä tekisinkö uudelleen, mutta söisin mielusti jos olisi tarjolla jossain. Ei edes välttämättä tarvitse päällistä jos tykkää happamasta. Oli kyllä kiva laittaa testiin ja maistui!
- Saija2 vuotta sittenJos ei ole isompaa porukkaa koolla, niin ei koko kakku mene kerralla, joten marenki koko kakun päälle on turha, kun sitä ei voi säilyttää seuraavaan päivään.
- Laura2 vuotta sittenLaitoin kakun ohjeiden mukaan +275 uuniin, jotta marenki saisi väriä. Väriä ei alkanut tulemaan ja kakku oli max. 1,5 minuuttia lämmössä, niin keskiosa lässähti veteläksi.
- Mimo2 vuotta sittenkenellä on kaasupoltin?
- Leipuri🐣2 vuotta sittenKiitos reseptistä,teen pääsiäiseksi,vaikutta tosi herkulliselta!🍋🐥🐰🍚