Mangorisotto kuningaskatkaravuilla

Name: Mangorisotto kuningaskatkaravuilla
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (500 g) mango; 1 (50 g) salottisipuli; 1 valkosipulinkynsi; 1 rkl öljyä; 3 dl Pirkka risottoriisiä; 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa; 4 dl kasvislientä; 1 Pirkka mieto punainen chili; 1 tl suolaa ja mustapippuria; 1 ruukku korianteria; 2 kpl limettiä; 1 ps (300 g) Pirkka kuningaskatkarapuja (pakaste); 2 rkl limetinmehua; 2 rkl öljyä; 2 valkosipulinkynttä; 2 rkl korianteria tai persiljaa hienonnettuna; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl Sambal Oelek -chilitahnaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Beach House Kitchen- -blogin maidoton ja gluteeniton mangorisotto kuningaskatkaravuilla tuo eksoottisia makuja ja tuoksuja keittiöön, siitä olisi aineksia hittiruoaksi ja se sopii erinomaisesti vaikkapa pääsiäisen juhlapöytään!

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Mangorisotto
1 (500 g)	mango tai
1 (50 g)	salottisipuli tai
1	valkosipulinkynsi tai
1 rkl	öljyä tai
3 dl	Pirkka risottoriisiä tai
1 tlk (400 ml)	Pirkka kookosmaitoa tai
4 dl	kasvislientä tai
1	Pirkka mieto punainen chili tai
1 tl	suolaa ja mustapippuria tai
1 ruukku	korianteria tai
2 kpl	limettiä tai
Katkaravut
1 ps (300 g)	Pirkka kuningaskatkarapuja (pakaste) tai
Marinadi
2 rkl	limetinmehua tai
2 rkl	öljyä tai
2	valkosipulinkynttä tai
2 rkl	korianteria tai persiljaa hienonnettuna tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	Sambal Oelek -chilitahnaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	790 kJ / 189 kcal
Rasva	8,7 g
josta tyydyttynyttä	4,6 g
Hiilihydraatit	21,2 g
josta sokereita	4,3 g
Proteiini	5,1 g
Suola	0,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Käsittele ja marinoi ensi kuningaskatkaravut. Sulata kuningaskatkaravut runsaassa kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Pyöräytä ravun pää irti. Leikkaa sulaneen katkaravun kuori keskeltä halki saksilla ja poista musta suoli. Leikkaa myös jalat pois. Voit myös poistaa kuoren kokonaan. Jätä halutessasi pyrstö kiinni rapuun. Valuta katkaravut kuiviksi talouspaperin päällä. Valmista marinadi: sekoita ainekset kulhossa, lisää ravut. Marinoi kuningaskatkarapuja mausteöljyssä vähintään puolisen tuntia (itse annoin maustua yön yli). Valuta ravut ja paista ne pannulla kuumassa öljyssä noin 1 minuutti/puoli. Kuoritut katkaravut kypsyvät kuorellisia nopeammin. Huom! Jos kypsennät kuningasravut kokonaisina, poista pää, suoli ja kuori ennen syömistä.

Risoton valmistus. Pese mango, halkaise ja viipaloi pieniksi kuutioiksi. Keitä kasvisliemi kattilassa: 4 dl vettä + 1 rkl kasvisfondia. Silppua sipulit ja kuullota niitä öljyssä miedolla lämmöllä parin minuutin ajan. Lisää risottoriisi ja pyöräytä sipulien kanssa sekaisin, anna riisin kuullottua hetki. Lisää kasvislientä 2 dl ja anna poreilla keskilämmöllä. Lisää kookosmaito ja pieneksi pilkottu chili. Anna kypsyä noin 12 minuutin ajan. Lisää loppu kasvisliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos risotto on liian jämäkkää, lisää kasvislientä. Lisää mangokuutiot ja pilkottu korianteri. Mausta limellä. Tarjoile kuningasrapujen kanssa.

Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,25/kpl
5,00/l
Ben's Original Risottoriisi 500g
Hinta 3,65/kpl
7,30/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Chilipaprika punainen ulkomainen
Hinta n. 0,36/kpl
17,95/kg
Santa Maria mustapippuri jauhettu 20g
Hinta 1,39/kpl
69,50/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka syöntikypsä mango 1lk
Hinta n. 1,93/kpl
4,29/kg
Mango syöntikypsä 2kpl/600g Peru 1lk
Hinta 4,49/kpl
7,48/kg
Salottisipuli suomalainen
Hinta n. 0,27/kpl
5,49/kg
Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
Hinta 1,89/kpl
5,40/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
K-Menu valkosipuli 100g 2lk
Hinta 0,75/kpl
7,50/kg
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,35/kpl
4,70/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Risella Arborio risottoriisi 500g
Hinta 2,19/kpl
4,38/kg
Pirkka risottoriisi 1kg
Hinta 3,29/kpl
3,29/kg
Spice Up Kookosmaito 400ml
Hinta 2,45/kpl
6,13/l
Biona Luomu kookosmaito 400ml
Hinta 3,29/kpl
8,23/l
Maggi Kasvisfondi 160g Pastöroitu kasvisliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
15,28/l
Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
Chili Hottis punainen 50g Suomi 1lk
Hinta 2,49/kpl
49,80/kg
Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
Hinta 1,19/kpl
47,60/kg
Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
Hinta 2,69/kpl
84,06/kg
Järvikylä korianteri rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Järvikylä Korianteri rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Lime
Hinta n. 0,48/kpl
5,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Go-Tan Sambal oelek indonesialainen chilitahna 200g
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Santa Maria Spicy World Sambal Oelek Chili Paste 200g
Hinta 2,15/kpl
10,75/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.