Mangorisotto kuningaskatkaravuillaReseptin takana bloggaaja

Mangorisotto kuningaskatkaravuilla

Beach House Kitchen- -blogin maidoton ja gluteeniton mangorisotto kuningaskatkaravuilla tuo eksoottisia makuja ja tuoksuja keittiöön, siitä olisi aineksia hittiruoaksi ja se sopii erinomaisesti vaikkapa pääsiäisen juhlapöytään!

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Mangorisotto

    • 1(500 g)mango
    • 1(50 g)salottisipuli
    • 1valkosipulinkynsi
    • 1rklöljyä
    • 3dlPirkka risottoriisiä
    • 1tlk(400 ml)Pirkka kookosmaitoa
    • 4dlkasvislientä
    • 1Pirkka mieto punainen chili
    • 1tlsuolaa ja mustapippuria
    • 1ruukkukorianteria
    • 2kpllimeä

Katkaravut

    • 1ps(300 g)Pirkka kuningaskatkarapuja (pakaste)

Marinadi

    • 2rkllimetinmehua
    • 2rklöljyä
    • 2valkosipulinkynttä
    • 2rklkorianteria tai persiljaa hienonnettuna
    • 1/2tlsuolaa
    • 1/2tlSambal Oelek -chilitahnaa
    • ripausmustapippuria

Valmistus

30 - 60 min
  1. Käsittele ja marinoi ensi kuningaskatkaravut. Sulata kuningaskatkaravut runsaassa kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Pyöräytä ravun pää irti. Leikkaa sulaneen katkaravun kuori keskeltä halki saksilla ja poista musta suoli. Leikkaa myös jalat pois. Voit myös poistaa kuoren kokonaan. Jätä halutessasi pyrstö kiinni rapuun. Valuta katkaravut kuiviksi talouspaperin päällä. Valmista marinadi: sekoita ainekset kulhossa, lisää ravut. Marinoi kuningaskatkarapuja mausteöljyssä vähintään puolisen tuntia (itse annoin maustua yön yli). Valuta ravut ja paista ne pannulla kuumassa öljyssä noin 1 minuutti/puoli. Kuoritut katkaravut kypsyvät kuorellisia nopeammin. Huom! Jos kypsennät kuningasravut kokonaisina, poista pää, suoli ja kuori ennen syömistä.
  2. Risoton valmistus. Pese mango, halkaise ja viipaloi pieniksi kuutioiksi. Keitä kasvisliemi kattilassa: 4 dl vettä + 1 rkl kasvisfondia. Silppua sipulit ja kuullota niitä öljyssä miedolla lämmöllä parin minuutin ajan. Lisää risottoriisi ja pyöräytä sipulien kanssa sekaisin, anna riisin kuullottua hetki. Lisää kasvislientä 2 dl ja anna poreilla keskilämmöllä. Lisää kookosmaito ja pieneksi pilkottu chili. Anna kypsyä noin 12 minuutin ajan. Lisää loppu kasvisliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos risotto on liian jämäkkää, lisää kasvislientä. Lisää mangokuutiot ja pilkottu korianteri. Mausta limellä. Tarjoile kuningasrapujen kanssa.

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Pirkka syöntikypsä mango 1lk
    5,99/kg
  • Mango syöntikypsä 600g Puerto Rico 1lk
    4,39/kpl7,32/kg
  • Pirkka salottisipuli 350 g 2 lk
    1,59/kpl4,54/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Keiju rypsiöljy 1l
    3,85/kpl
  • Pirkka risottoriisi 1kg
    2,85/kpl
  • Divella Arborio risotto riisi 1 kg
    4,65/kpl
  • Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
    5,15/kpl
  • Pirkka kookosmaito 400ml
    4,003 kpl
    1,55/kpl3,88/l
  • Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
    2,29/kpl9,16/l
  • Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
    2,29/kpl9,16/l
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    1,59/kpl14,20/kg
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvisannosfondi 8 x 28 g
    2,15/kpl9,60/kg
  • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
    1,49/kpl29,80/kg
  • Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    0,95/kpl38,00/kg
  • Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    1,99/kpl62,19/kg
  • Sallinen Mustapippuri jauhettu 440g
    9,95/kpl22,61/kg
  • Järvikylä korianteri rkk FI
    1,89/kpl
  • Lime
    0,21/kpl2,79/kg
  • Pirkka kuningaskatkarapu 300g MSC pakaste
    11,95/kpl39,83/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
  • Spice Up! Sambal oelek chilitahna 230g
    2,25/kpl9,78/kg
  • Santa Maria Spicy World Sambal Oelek Chili Paste 200g
    2,20/kpl11,00/kg
  • Go-Tan Sambal oelek indonesialainen chilitahna 200g
    2,35/kpl11,75/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 5 arvostelua