Mangorisotto kuningaskatkaravuilla

Name: Mangorisotto kuningaskatkaravuilla
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (500 g) mango; 1 (50 g) salottisipuli; 1 valkosipulinkynsi; 1 rkl öljyä; 3 dl Pirkka risottoriisiä; 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa; 4 dl kasvislientä; 1 Pirkka mieto punainen chili; 1 tl suolaa ja mustapippuria; 1 ruukku korianteria; 2 kpl limettiä; 1 ps (300 g) Pirkka kuningaskatkarapuja (pakaste); 2 rkl limetinmehua; 2 rkl öljyä; 2 valkosipulinkynttä; 2 rkl korianteria tai persiljaa hienonnettuna; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl Sambal Oelek -chilitahnaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Beach House Kitchen- -blogin maidoton ja gluteeniton mangorisotto kuningaskatkaravuilla tuo eksoottisia makuja ja tuoksuja keittiöön, siitä olisi aineksia hittiruoaksi ja se sopii erinomaisesti vaikkapa pääsiäisen juhlapöytään!

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Mangorisotto
1 (500 g)	mango tai
1 (50 g)	salottisipuli tai
1	valkosipulinkynsi tai
1 rkl	öljyä tai
3 dl	Pirkka risottoriisiä tai
1 tlk (400 ml)	Pirkka kookosmaitoa tai
4 dl	kasvislientä tai
1	Pirkka mieto punainen chili tai
1 tl	suolaa ja mustapippuria tai
1 ruukku	korianteria tai
2 kpl	limettiä tai
Katkaravut
1 ps (300 g)	Pirkka kuningaskatkarapuja (pakaste) tai
Marinadi
2 rkl	limetinmehua tai
2 rkl	öljyä tai
2	valkosipulinkynttä tai
2 rkl	korianteria tai persiljaa hienonnettuna tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	Sambal Oelek -chilitahnaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Valmistus

30 - 60 min

Käsittele ja marinoi ensi kuningaskatkaravut. Sulata kuningaskatkaravut runsaassa kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Pyöräytä ravun pää irti. Leikkaa sulaneen katkaravun kuori keskeltä halki saksilla ja poista musta suoli. Leikkaa myös jalat pois. Voit myös poistaa kuoren kokonaan. Jätä halutessasi pyrstö kiinni rapuun. Valuta katkaravut kuiviksi talouspaperin päällä. Valmista marinadi: sekoita ainekset kulhossa, lisää ravut. Marinoi kuningaskatkarapuja mausteöljyssä vähintään puolisen tuntia (itse annoin maustua yön yli). Valuta ravut ja paista ne pannulla kuumassa öljyssä noin 1 minuutti/puoli. Kuoritut katkaravut kypsyvät kuorellisia nopeammin. Huom! Jos kypsennät kuningasravut kokonaisina, poista pää, suoli ja kuori ennen syömistä.

Risoton valmistus. Pese mango, halkaise ja viipaloi pieniksi kuutioiksi. Keitä kasvisliemi kattilassa: 4 dl vettä + 1 rkl kasvisfondia. Silppua sipulit ja kuullota niitä öljyssä miedolla lämmöllä parin minuutin ajan. Lisää risottoriisi ja pyöräytä sipulien kanssa sekaisin, anna riisin kuullottua hetki. Lisää kasvislientä 2 dl ja anna poreilla keskilämmöllä. Lisää kookosmaito ja pieneksi pilkottu chili. Anna kypsyä noin 12 minuutin ajan. Lisää loppu kasvisliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos risotto on liian jämäkkää, lisää kasvislientä. Lisää mangokuutiot ja pilkottu korianteri. Mausta limellä. Tarjoile kuningasrapujen kanssa.

Pirkka kookosmaito 400ml
1,35/kpl
3,38/l
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
1,89/kpl
16,88/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvisannosfondi 8 x 28 g
Plussa-kortilla
-12 %
5,002 kpl
2,85/kpl
12,72/kg
Chili punainen Rawit
0,14/kpl
28,95/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
1,59/kpl
31,80/kg
Spice Up! Sambal oelek chilitahna 230g
2,69/kpl
11,70/kg
Santa Maria Spicy World Sambal Oelek Chili Paste 200g
1,99/kpl
9,95/kg
Go-Tan Sambal oelek indonesialainen chilitahna 200g
3,29/kpl
16,45/kg
Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
2,69/kpl
10,76/l
Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
2,69/kpl
10,76/l
Järvikylä korianteri rkk FI
1,89/kpl
Lime
0,30/kpl
3,79/kg
Mango
1,33/kpl
2,95/kg
Pirkka mango
2,25/kpl
4,99/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka risottoriisi 1kg
3,29/kpl
3,29/kg
Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
6,09/kpl
6,09/kg
Risella risottoriisi 1 kg
3,25/kpl
3,25/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
1,99/kpl
5,69/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
1,15/kpl
46,00/kg
Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
Plussa-kortilla
-48 %
5,004 kpl
2,45/kpl
76,56/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.