Maritozzi-pullat
- Annosmäärä10–12 kpl
- Valmistusaikayli 60 min
- Arvosana4,417 arvostelua
- 2 kommenttia
Italialainen maritozzo on ihanan pehmeä kermatäytteinen pulla, joka muistuttaa hieman laskiaispullaa. Tässä versiossa on kaksi täytettä: mascarpone ja vadelma.
Ainekset
10–12 kpl
Taikina | |
|---|---|
2 1/2 dl | tai |
1 ps (11 g) | tai |
2 rkl | tai |
2 rkl | tai |
1 tl | tai |
n. 6 dl | tai |
1 | tai |
1/2 dl 1/2 dl | tai tai |
1 rkl | sitruunankuorta raastettuna tai |
1 tl | oliiviöljyä kulhon voiteluun tai |
Täyte | |
1 tlk (2 dl) | tai |
1 prk (250 g) | tai |
2 rkl | tai |
2 tl | tai |
1/4 rs (à 175 g) | tai |
Lisäksi | |
tomusokeria viimeistelyyn tai | |
Valmistus
yli 60 min
Kuumenna neste 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, sokeri, hunaja ja suola. Lisää jauhot, kananmuna, öljy ja sitruunankuori.
Alusta taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Kämmenet voi myös öljytä kevyesti, mikäli taikina tuntuu tahmealta käsin vaivatessa. Taikina saa kuitenkin jäädä pehmeäksi.
Kaavi taikina leivontakulhosta, muotoile palloksi ja nosta se kevyesti öljyttyyn kulhoon. Jätä kulho vedottomaan paikkaan kohoamaan leivinliinalla peitettynä noin tunniksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, muotoile pötköksi ja jaa tasaisesti 10–12 osaan. Pyörittele pulliksi ja aseta ne tasaisesti pellille leivinpaperin päälle. Peitä leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa 30–60 minuuttia, kunnes pullat ovat hieman kohonneet.
Paista pullia 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes niiden väri on muuttunut kullanruskeaksi.
Anna pullien jäähtyä täysin ennen täyttöä. Tee kaksi eri täytettä. Vatkaa kerma sähkövatkaimella napakaksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa notkistettu mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Siirrä puolet vaahdosta toiseen kulhoon ja lisää hieman sulaneet vadelmat. Vatkaa sähkövatkaimella nopeasti sekaisin jämäkäksi vaahdoksi. Huomaathan, että pakastevadelmat saattavat hieman löystyttää vaahtoa.
Leikkaa pullat keskeltä halki lähes pohjaan saakka. Pursota tai lusikoi sisälle reilusti mascarponevaahtoa ja tasoita pinta palettiveitsellä. Tee vadelmaversiot samalla tavalla. Viimeistele tomusokerilla.
Tiesitkö, että Italiassa maritozzi-pullia on käytetty kosiskeluun: sulhaskandidaatti on saattanut piilottaa sormuksen pullaan.
Vinkki! Ihanan kiiltävät tahmapullat saat, kun voitelet ne sokeriliemellä heti paistamisen jälkeen (kiehauta kattilassa 1 osa vettä ja 1 osa sokeria). Pullataikinaan voit raastaa sitruunan sijaan myös appelsiininkuorta.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilata.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min
- 30 - 60 min
- yli 60 min
- yli 60 min4,0(93 arvostelua)
- yli 60 min3,9(24 arvostelua)
- yli 60 min4,1(138 arvostelua)
- yli 60 min4,0(8 arvostelua)
- yli 60 min3,9(41 arvostelua)
Arvostele resepti
ka. 4,4 (17 arvostelua)
- Maritozzi3 tuntia sittenMaku on ok, mutta laktoosittomalla mascarponella täyte jää niin löysäksi, että valuu pois pullan sisältä.
- Heli14 päivää sittenKyllä tuli hyviä!!! Minulla ei ollut vadelmia täytteeseen, vaan laitoin vadelmahilloa. Täydellistä oli!