Matjessilliä, punajuurta ja ruskistettua voita
- Valmistusaika 30–60 min
Mausteisen makeasta matjessillistä saa näyttävän ja ja juhlavan tarjottavan alkuruokapöytään. Reseptin on suunnitellut Johan Kurkela.
Ainekset
- 2 keskikokoista punajuurta
- 1 laakerinlehti
- 3 kokonaista maustepippuria
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- n. 3 dl vettä
- 4 kananmunaa
- 1 (100 g) punasipuli
- 1 ruukku ruohosipulia
- 1 prk (200 g) Arla Lempi crème fraîchea
- 100 g voita
- 1 pkt (180 g) matjessillifileetä
- suolaa
- Santa Maria mustapippuria myllystä
- tilliä koristeluun
Valmistus
30–60 min
- Kuori ja kuutioi punajuuret noin 1cm x 1cm kuutioiksi. Laita punajuurikuutiot pieneen kattilaan ja lisää joukkoon laakerinlehti, maustepippurit, omenaviinietikka, suola, sokeri sekä vettä sen verran, että punajuuret peittyvät.
- Kiehauta liemi ja hauduta punajuuret keskilämmöllä kypsäksi, noin 10 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Siivilöi liemi pois ja anna punajuurien jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Keitä kananmunat kypsiksi (8 minuuttia), jäähdytä kylmän veden alla ja kuori. Hienonna kananmunat karkeasti veitsellä ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
- Kuori ja hienonna punasipuli. Huuhdo hienonnettu punasipuli kylmän veden alla. Hienonna myös ruohosipuli.
- Mausta crème fraîche ripauksella suolaa ja mustapippuria ja vatkaa vispilällä kulhossa kunnes rakenne paksuuntuu.
- Sulata voi kattilassa ja jatka kuumentamista keskilämmöllä samalla koko ajan sekoittaen vispilällä. Kun voi kuohahtaa, muuttuu kauniin vaaleanruskeaksi ja alkaa tuoksua pähkinäiseltä, kaada se metallikulhoon tai toiseen kattilaan.
- Viipaloi sillifilee sopivan kokoisiksi suupaloiksi.
- Kokoa sillisalaatti lautaselle ja viimeistele annos sormisuolalla, tuoreella mustapippurilla ja lämpimällä ruskistetulla voilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min4,6(211 arviota)
- 30–60 min3,1(16 arviota)
- 30–60 min4,1(24 arviota)
- Video30–60 min3,8(34 arviota)
- Video30–60 min3,9(111 arviota)
- 30–60 min4,2(56 arviota)
- Videoyli 60 min3,6(65 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min3,0(3 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,6 (16 arviota)
- Hoomoilanen3 vuotta sittenHei Minkä kanssa tämä lämmin ruskitettu voi yhdistetään? Asetelman päälle? Miten käyttäytyy ranskankerman kanssa?
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenHoomoilanen, kiitos kysymyksestä! Ruskistettua voita käytetään tarjoiluun. Sen voi halutessaan jättää erilliseen astiaan kastikkeeksi tai valuttaa punajuurien ja kalan päälle.
- Naru3 vuotta sittenTeimme eilen 6v Seelan kanssa. Oli helppoa ja kivaa kokkailua. Apukokki ihastui makuun niin, että tätä tehdään joulupöytäänkin.
- Anjuska3 vuotta sittenVoin määrää ei kerrota, paljonko?
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenAnjuska, reseptiin käytetään 100 g voita.