Talvikeitto
Kaunis talvinen keitto syntyy pehmeästä palsternakkasosekeitosta, joka kaadetaan hunaja paahdettujen uunijuuresten päälle. Annoksen kruunaa maukas yrtticrème. Noin 1,85€/annos.*
6 annosta30 - 60 min
Ainekset
6 annosta
- 2(80 g)Pirkka salottisipulia
- 2(650 g)isoa palsternakkaa
- 1rklvoita
- 3dlkuohuviinimäistä juomaa (5,5 %)
- 1 1/2lvettä
- 4 1/2rklPirkka kasvisfondia
- 1rklomenaviinietikkaa
- 2tljuoksevaa hunajaa
- 1prk(2 dl)Pirkka kuohukermaa
- 1/2tlmustapippuria
Paahdetut juurekset
- 3-4(300 g)punajuurta
- 2(250 g)isoa porkkanaa
- pala(160 g)lanttua
- 1rklrypsiöljyä
- 1tljuoksevaa hunajaa
- 1/4tlsuolaa
Yrttitahna
- 2ruukkuatuoretta (lehti)persiljaa
- 1/2tl(sormi)suolaa
- 1/4tlmustapippuria
- 1-2rklomenaviinietikkaa
- 1dlrypsiöljyä
Valmistus
30 - 60 min- Kuori ja suikaloi salottisipulit. Kuori ja paloittele palsternakat.
- Kuullota sipulia voissa pari minuuttia. Lisää palsternakat, 2 dl kuohuviiniä, vesi, fondi, omenaviinietikka ja hunaja. Keitä kannen alla 20 minuuttia kunnes palsternakat ovat pehmentyneet.
- Kuori juurekset. Paloittele punajuuret lohkoiksi, porkkanat lanteiksi ja lanttu kuutioiksi. Lado uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta öljyllä, hunajalla ja suolalla.
- Paahda juureksia 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia kunnes ne kypsiä mutta napakoita.
- Pane hienonnettu lehtipersilja, suola, pippuri ja omenaviinietikka monitoimikoneeseen. Lisää öljy ohuena nauhana koneen käydessä. Voit myös käyttää sauvasekoitinta. Kaada valmis yrttitahna pursotinpussiin.
- Soseuta keitto tehosekoittimen avulla ja lisää kerma vähitellen. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lisää loput kuohuviinistä, kuumenna ja mausta pippurilla.
- Asettele paahdetut juurekset laakean kulhon pohjalle, pursota yrttiöljy juuresten väliin ja kaada kuuma keitto lautasen pohjalle niin, että juurekset osittain jäävät näkyviin.
Katso video
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2020. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Ruokalajit Teemat Sesongit Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Iso Omena
Kommentoi
Ett recept som fordrar 21 ingredienser!! Vem tror ni har tid med sånt - utom ev. professionella kockar som har betalt för att laga mat. Vi vanliga matlagare önskar enkla, lättlagade recept med få ingredienser som man kan tänkas ha hemma eller som är lätta att hitta i närmaste bybutik.