TalvikeittoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Talvikeitto

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
Kaunis talvinen keitto syntyy pehmeästä palsternakkasosekeitosta, joka kaadetaan hunaja paahdettujen uunijuuresten päälle. Annoksen kruunaa maukas yrtticrème.
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

6 annosta
2 (80 g)
 
tai
2 (650 g)
 
isoa palsternakkaa
tai
1 rkl
 
voita
tai
3 dl
 
tai
1 1/2 l
 
vettä
tai
4 1/2 rkl
 
tai
1 rkl
 
omenaviinietikkaa
tai
2 tl
 
juoksevaa hunajaa
tai
1 prk (2 dl)
 
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Paahdetut juurekset

3–4 (300 g)
 
punajuurta
tai
2 (250 g)
 
isoa porkkanaa
tai
pala (160 g)
 
lanttua
tai
1 rkl
 
rypsiöljyä
tai
1 tl
 
juoksevaa hunajaa
tai
1/4 tl
 
suolaa
tai

Yrttitahna

2 ruukkua
 
tuoretta (lehti)persiljaa
tai
1/2 tl
 
(sormi)suolaa
tai
1/4 tl
 
mustapippuria
tai
1–2 rkl
 
omenaviinietikkaa
tai
1 dl
 
rypsiöljyä
tai

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja suikaloi salottisipulit. Kuori ja paloittele palsternakat.

Kuullota sipulia voissa pari minuuttia. Lisää palsternakat, 2 dl kuohuviiniä, vesi, fondi, omenaviinietikka ja hunaja. Keitä kannen alla 20 minuuttia kunnes palsternakat ovat pehmentyneet.

Kuori juurekset. Paloittele punajuuret lohkoiksi, porkkanat lanteiksi ja lanttu kuutioiksi. Lado uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta öljyllä, hunajalla ja suolalla.

Paahda juureksia 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia kunnes ne kypsiä mutta napakoita.

Pane hienonnettu lehtipersilja, suola, pippuri ja omenaviinietikka monitoimikoneeseen. Lisää öljy ohuena nauhana koneen käydessä. Voit myös käyttää sauvasekoitinta. Kaada valmis yrttitahna pursotinpussiin.

Soseuta keitto tehosekoittimen avulla ja lisää kerma vähitellen. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lisää loput kuohuviinistä, kuumenna ja mausta pippurilla.

Asettele paahdetut juurekset laakean kulhon pohjalle, pursota yrttiöljy juuresten väliin ja kaada kuuma keitto lautasen pohjalle niin, että juurekset osittain jäävät näkyviin.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    5,69/kg
  • Palsternakka 500g luomu Suomi 1lk
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • Santiago 1541 Riesling 5,5% 0,75l
    Hinta 6,99/kpl
    9,19/l
    Vain nouto
  • Pirkka Kasvisfondi 180ml
    Hinta 3,09/kpl
    17,17/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Hinta 1,15/kpl
    5,75/l
  • Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    Hinta 8,35/kpl
    33,40/kg
  • Gato Negro White Blend 5,5% 0,75l
    Hinta 9,09/kpl
    11,99/l
    Vain nouto
  • Sangre de Toro White 5,5% 0,75l
    Hinta 9,55/kpl
    12,60/l
    Vain nouto
  • Porkkana 500g ES/IT 1lk
    Hinta 1,79/kpl
    3,58/kpl
  • Järvikylä Lehtipersilja rasia 20g
    Hinta 2,49/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,8 (33 arviota)

  • Aapo
    3 kuukautta sitten
    Voiko reseptin 1,5 litraa vettä pitää paikkaansa? Tuli melkoista litkua, vaikka hyvää onkin.
  • Hienostelija
    1 vuosi sitten
    Mahtava resepti! Aineksia on useita, mutta lähes kaikki ovat ruokakaapin perusaineksia. Keitto on hyvää ja näyttävää, useasti jo olen vieraille tarjonnut ja kaikki ovat tästä pitäneet. Kiitos, lisää tällaisia reseptejä!
  • Ullafamo
    3 vuotta sitten
    Ett recept som fordrar 21 ingredienser!! Vem tror ni har tid med sånt - utom ev. professionella kockar som har betalt för att laga mat. Vi vanliga matlagare önskar enkla, lättlagade recept med få ingredienser som man kan tänkas ha hemma eller som är lätta att hitta i närmaste bybutik.