Metsäsieni-vuohenjuustopizza
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Syksyn kotimaiset metsäsienet maistuvat myös rapeassa, aitoon italialaiseen pohjaan tehdyssä pizzassa. Herkullisen pizzan kruunaa suussa sulava vuohenjuusto.
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
Tomaattikastike
- 2 tlk (à 400 g) kuorittuja tomaatteja
- 1/2 rkl hienoa merisuolaa
- 1/2 rkl sokeria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 basilikanoksaa
- 5 timjaminoksaa
Taikina
- 3 dl kylmää vettä
- 1/2 rkl hienoa merisuolaa
- 2 tl (6 g) kuivahiivaa
- 7 dl (450 g) vehnä- tai 00-jauhoja
- 1/2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl tryffeliöljyä
Täyte
- n. 3/4 l metsäsieniä (tatti, suppilovahvero tai kanttarelli)
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 g vuohenjuustoa
- 1 pkt (à 200 g) mozzarellaa
- 2 ruukkua rucolaa
- 40 g parmesaania lastuina
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia926 kJ / 222 kcal
- Rasva10,3 g
- josta tyydyttynyttä4 g
- Hiilihydraatit23,1 g
- josta sokereita3 g
- Proteiini7,8 g
- Suola1,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Kaada säilyketomaatit kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää suola, sokeri, öljy, valkoviinietikka ja mustapippuri myllystä rouhittuna. Lisää valkosipuli, basilikan ja timjamin oksat ja siirrä kylmään maustumaan 2 tunniksi. Poista kokonaiset valkosipulit ja yrtit.
- Tee taikina. Erota reseptin 3 desilitrasta 2 rkl vettä ja sekoita siihen suola. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää loput vedestä. Vaivaa taikinaa yleiskoneessa matalla teholla 10 minuuttia. Lisää suolavesi ja vaivaa taikinaa, kunnes suola on imeytynyt siihen. Lisää oliivi- ja tryffeliöljy ja jatka vaivausta kunnes öljy on imeytynyt taikinaan. Vaivaa taikinaa maksimiteholla kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Anna kohota liinan alla 1 tunti.
- Viipaloi sienet ja hienonna valkosipuli, paista oliiviöljyssä 3 minuuttia tai kunnes sienissä on hyvä paistopinta.
- Jaa taikina 4 osaan. Ripottele alustalle vehnäjauhoja ja levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.
- Levitä tomaattikastike pohjien päälle, lisää murustettu vuohenjuusto ja sienet. Paista pohjia tasalämmöllä 250 tai kiertoilmauunissa 225 asteessa 6 minuuttia. Revi mozzarella paloiksi, lisää pizzan päälle ja paista vielä 4 minuuttia.
- Lisää lopuksi rucola, parmesaani, muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuri myllystä.
Astetta mehevämpi pizzapohja syntyy samalla reseptillä 48 tunnissa. Valmista taikina kuten edellä kuitenkin niin, että kuivahiivaa on puolet eli 3 g reseptin määrästä. Siirrä taikina vaivauksen jälkeen ilman kohotusta ilmatiiviiseen rasiaan vuorokaudeksi. Jaa taikina 4 osaan ja muotoile varovasti palloiksi ja siirrä uudestaan kylmään vuorokaudeksi. Nosta taikina huoneenlämpöön 2 tuntia ennen pizzan valmistusta. Levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota 30 minuuttia. Jatka valmistusta reseptin mukaan.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −56 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,00/kpl8,00/kgIlman Plussa-korttia 4,63/kpl (18,52/kg)
Voisit pitää myös näistä
yli 60 min4,1(29 arviota)- Arkiston aarreyli 60 min4,2(13 arviota)
- 30–60 min4,1(210 arviota)
- yli 60 min4,5(23 arviota)
- yli 60 min4,4(208 arviota)
- yli 60 min4,8(6 arviota)
- Videoyli 60 min4,4(46 arviota)
- yli 60 min4,3(23 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,1 (24 arviota)