Metsäsieni-vuohenjuustopizzaReseptin takana kumppani

Metsäsieni-vuohenjuustopizza

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Syksyn kotimaiset metsäsienet maistuvat myös rapeassa, aitoon italialaiseen pohjaan tehdyssä pizzassa. Herkullisen pizzan kruunaa suussa sulava vuohenjuusto.
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Tomaattikastike

2 tlk (à 400 g)
 
kuorittuja tomaatteja
tai
1/2 rkl
 
hienoa merisuolaa
tai
1/2 rkl
 
sokeria
tai
1 rkl
 
oliiviöljyä
tai
1 rkl
 
valkoviinietikkaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
3
 
basilikanoksaa
tai
5
 
timjaminoksaa
tai

Taikina

3 dl
 
kylmää vettä
tai
1/2 rkl
 
hienoa merisuolaa
tai
2 tl (6 g)
 
kuivahiivaa
tai
7 dl (450 g)
 
vehnä- tai 00-jauhoja
tai
1/2 rkl
 
oliiviöljyä
tai
2 tl
 
tryffeliöljyä
tai

Täyte

n. 3/4 l (200 g)
 
metsäsieniä (tatti, suppilovahvero tai kanttarelli)
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
100 g
 
vuohenjuustoa
tai
1 pkt (à 200 g)
 
mozzarellaa
tai
2 ruukkua
 
rucolaa
tai
40 g
 
parmesaania lastuina
tai
3 rkl
 
oliiviöljyä
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Valmistus

yli 60 min
Kaada säilyketomaatit kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää suola, sokeri, öljy, valkoviinietikka ja mustapippuri myllystä rouhittuna. Lisää valkosipuli, basilikan ja timjamin oksat ja siirrä kylmään maustumaan 2 tunniksi. Poista kokonaiset valkosipulit ja yrtit.
Tee taikina. Erota reseptin 3 desilitrasta 2 rkl vettä ja sekoita siihen suola. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää loput vedestä. Vaivaa taikinaa yleiskoneessa matalla teholla 10 minuuttia. Lisää suolavesi ja vaivaa taikinaa, kunnes suola on imeytynyt siihen. Lisää oliivi- ja tryffeliöljy ja jatka vaivausta kunnes öljy on imeytynyt taikinaan. Vaivaa taikinaa maksimiteholla kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Anna kohota liinan alla 1 tunti.
Viipaloi sienet ja hienonna valkosipuli, paista oliiviöljyssä 3 minuuttia tai kunnes sienissä on hyvä paistopinta.
Jaa taikina 4 osaan. Ripottele alustalle vehnäjauhoja ja levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.
Levitä tomaattikastike pohjien päälle, lisää murustettu vuohenjuusto ja sienet. Paista pohjia tasalämmöllä 250 tai kiertoilmauunissa 225 asteessa 6 minuuttia. Revi mozzarella paloiksi, lisää pizzan päälle ja paista vielä 4 minuuttia.
Lisää lopuksi rucola, parmesaani, muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuri myllystä.
Astetta mehevämpi pizzapohja syntyy samalla reseptillä 48 tunnissa. Valmista taikina kuten edellä kuitenkin niin, että kuivahiivaa on puolet eli 3 g reseptin määrästä. Siirrä taikina vaivauksen jälkeen ilman kohotusta ilmatiiviiseen rasiaan vuorokaudeksi. Jaa taikina 4 osaan ja muotoile varovasti palloiksi ja siirrä uudestaan kylmään vuorokaudeksi. Nosta taikina huoneenlämpöön 2 tuntia ennen pizzan valmistusta. Levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota 30 minuuttia. Jatka valmistusta reseptin mukaan.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen basilika ruukussa
    Pirkka suomalainen basilika ruukussa
    1,39/kpl
  • Järvikylä basilika rkk FI
    Järvikylä basilika rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -8 %
    2,002 kpl
    1,09/kpl
    24,77/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    1,45/kpl
    32,95/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    3,09/kpl
    28,09/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    K-Menu merisuola 1kg
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Maldon merisuola250g
    Maldon merisuola250g
    5,45/kpl
    21,80/kg
  • Jozo hieno merisuola 500g
    Jozo hieno merisuola 500g
    2,89/kpl
    5,78/kg
  • Pirkka mozzarella 200g/125g
    Pirkka mozzarella 200g/125g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -16 %
    3,002 kpl
    1,79/kpl
    14,32/kg
  • Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    3,75/kpl
    15,00/kg
  • Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    2,15/kpl
    17,20/kg
  • Borges oliiviöljy 500ml extra mild
    Borges oliiviöljy 500ml extra mild
    7,79/kpl
    15,58/l
  • Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    7,89/kpl
    15,78/l
  • Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
    Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
    7,89/kpl
    15,78/l
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    7,09/kpl
    35,45/kg
  • Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    10,75/kpl
    53,75/kg
  • Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    3,99/kpl
    49,88/kg
  • Pirkka luomu rucola 65g
    Pirkka luomu rucola 65g
    2,19/kpl
    33,69/kg
  • Rucola 70g
    Rucola 70g
    1,79/kpl
    25,57/kg
  • Järvikylä villirucolasalaatti  FI 1lk
    Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
    1,89/kpl
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    1,49/kpl
    1,49/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    1,55/kpl
    1,55/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    2,09/kpl
    2,09/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,59/kpl
    5,18/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    1,09/kpl
    1,09/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • K-Menu kuoritut tomaatit tomaattitäysmehussa 400g/240g
    K-Menu kuoritut tomaatit tomaattitäysmehussa 400g/240g
    0,79/kpl
    1,98/kg
  • Mutti Kokonaiset kuoritut tomaatit 400g
    Mutti Kokonaiset kuoritut tomaatit 400g
    1,55/kpl
    3,88/kg
  • Mutti kirsikkatomaatit 400g
    Mutti kirsikkatomaatit 400g
    1,55/kpl
    3,88/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Druvan valkoviinietikka 300ml
    2,59/kpl
    8,63/l
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Filos valkoviinietikka 350ml
    2,09/kpl
    5,97/l
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    2,15/kpl
    2,15/kg
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -11 %
    1,99/kpl
    1,00/kg
  • Myllyn Paras Karkea vehnajauho 1kg
    Myllyn Paras Karkea vehnajauho 1kg
    2,09/kpl
    2,09/kg
  • Pirkka Parhaat vuohenmaitojuusto Sainte Maure 200g
    Pirkka Parhaat vuohenmaitojuusto Sainte Maure 200g
    4,49/kpl
    22,45/kg
  • Dodoni katsikisio vuohenmaitojuusto 200 g
    Dodoni katsikisio vuohenmaitojuusto 200 g
    5,65/kpl
    28,25/kg
  • Président Sainte Maure vuohenjuusto 200g
    Président Sainte Maure vuohenjuusto 200g
    5,09/kpl
    25,45/kg
  • Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    1,15/kpl
    46,00/kg
  • Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    2,59/kpl
    80,94/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 2,9 (19 arviota)