Metsäsieni-vuohenjuustopizza

Name: Metsäsieni-vuohenjuustopizza
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 tlk kuorittuja tomaatteja; 1/2 rkl hienoa merisuolaa; 1/2 rkl sokeria; 1 rkl oliiviöljyä; 1 rkl valkoviinietikkaa; 1/2 tl mustapippuria; 2 valkosipulinkynttä; 3 basilikanoksaa; 5 timjaminoksaa; 3 dl kylmää vettä; 1/2 rkl hienoa merisuolaa; 2 tl kuivahiivaa; 7 dl vehnä- tai 00-jauhoja; 1/2 rkl oliiviöljyä; 2 tl tryffeliöljyä; n. 3/4 l metsäsieniä (tatti, suppilovahvero tai kanttarelli); 2 valkosipulinkynttä; 100 g vuohenjuustoa; 1 pkt mozzarellaa; 2 ruukkua rucolaa; 40 g parmesaania lastuina; 3 rkl oliiviöljyä; 1/2 tl mustapippuria

Syksyn kotimaiset metsäsienet maistuvat myös rapeassa, aitoon italialaiseen pohjaan tehdyssä pizzassa. Herkullisen pizzan kruunaa suussa sulava vuohenjuusto.

11 arvostelua

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 annosta
yli 60 min

Ainekset

4 annosta

Tomaattikastike

- 2tlk(à 400 g)kuorittuja tomaatteja
- 1/2rklhienoa merisuolaa
- 1/2rklsokeria
- 1rkloliiviöljyä
- 1rklvalkoviinietikkaa
- 1/2tlmustapippuria
- 2valkosipulinkynttä
- 3basilikanoksaa
- 5timjaminoksaa

Taikina

- 3dlkylmää vettä
- 1/2rklhienoa merisuolaa
- 2tl(6 g)kuivahiivaa
- 7dl(450 g)vehnä- tai 00-jauhoja
- 1/2rkloliiviöljyä
- 2tltryffeliöljyä

Täyte

- n. 3/4l(200 g)metsäsieniä (tatti, suppilovahvero tai kanttarelli)
- 2valkosipulinkynttä
- 100gvuohenjuustoa
- 1pkt(à 200 g)mozzarellaa
- 2ruukkuarucolaa
- 40gparmesaania lastuina
- 3rkloliiviöljyä
- 1/2tlmustapippuria

Valmistus

yli 60 min

Kaada säilyketomaatit kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää suola, sokeri, öljy, valkoviinietikka ja mustapippuri myllystä rouhittuna. Lisää valkosipuli, basilikan ja timjamin oksat ja siirrä kylmään maustumaan 2 tunniksi. Poista kokonaiset valkosipulit ja yrtit.
Tee taikina. Erota reseptin 3 desilitrasta 2 rkl vettä ja sekoita siihen suola. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää loput vedestä. Vaivaa taikinaa yleiskoneessa matalla teholla 10 minuuttia. Lisää suolavesi ja vaivaa taikinaa, kunnes suola on imeytynyt siihen. Lisää oliivi- ja tryffeliöljy ja jatka vaivausta kunnes öljy on imeytynyt taikinaan. Vaivaa taikinaa maksimiteholla kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Anna kohota liinan alla 1 tunti.
Viipaloi sienet ja hienonna valkosipuli, paista oliiviöljyssä 3 minuuttia tai kunnes sienissä on hyvä paistopinta.
Jaa taikina 4 osaan. Ripottele alustalle vehnäjauhoja ja levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.
Levitä tomaattikastike pohjien päälle, lisää murustettu vuohenjuusto ja sienet. Paista pohjia tasalämmöllä 250 tai kiertoilmauunissa 225 asteessa 6 minuuttia. Revi mozzarella paloiksi, lisää pizzan päälle ja paista vielä 4 minuuttia.
Lisää lopuksi rucola, parmesaani, muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuri myllystä.

Tiesitkö että...

Astetta mehevämpi pizzapohja syntyy samalla reseptillä 48 tunnissa. Valmista taikina kuten edellä kuitenkin niin, että kuivahiivaa on puolet eli 3 g reseptin määrästä. Siirrä taikina vaivauksen jälkeen ilman kohotusta ilmatiiviiseen rasiaan vuorokaudeksi. Jaa taikina 4 osaan ja muotoile varovasti palloiksi ja siirrä uudestaan kylmään vuorokaudeksi. Nosta taikina huoneenlämpöön 2 tuntia ennen pizzan valmistusta. Levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota 30 minuuttia. Jatka valmistusta reseptin mukaan.

Katso video

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Suolaiset leivonnaiset
Pääraaka-aineet
- Kasvis
Ruokalajit
- Pizzat
Erityisruokavaliot
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton

K-Menu kuoritut tomaatit tomaattitäysmehussa 400g/240g
0,59/kpl1,48/kg
Mutti kuoritut tomaatit 400g
1,15/kpl2,88/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,60/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Pirkka sokeri 1 kg
0,69/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,95/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Borges Oliiviöljy 2L
19,95/kpl9,98/l
Borges mieto oliiviöljy 500ml
5,49/kpl10,98/l
Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
6,75/kpl13,50/l
Rajamäen valkoviinietikka 0,4 l
2,99/kpl7,48/l
Filos valkoviinietikka 350ml
1,95/kpl5,57/l
Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
0,95/kpl38,00/kg
Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
1,99/kpl62,19/kg
Santa Maria mustapippuri jauhettu 20g
0,99/kpl49,50/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,42/kpl5,95/kg
Robbes basilika ruukku Suomi 1lk
1,89/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
1,89/kpl
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
K-Menu merisuola 1kg
0,59/kpl
Meira merisuola 850g hieno
0,89/kpl1,05/kg
Meira merisuola 600g hieno jodioitu
1,59/kpl2,65/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
0,99/kpl22,50/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
1,29/kpl29,32/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
2,75/kpl25,00/kg
Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,25/kpl0,63/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
1,39/kpl
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
1,89/kpl
Pirkka Parhaat vuohenmaitojuusto Sainte Maure 200 g
PLUSSA-KORTILLA-20 %
2,87/kpl14,35/kg
Dodoni katsikisio vuohenmaitojuusto 200 g
4,20/kpl21,00/kg
Vuohen viinitarhuri juusto 175 g
6,29/kpl35,94/kg
Pirkka mozzarella 200g/125g
1,19/kpl9,52/kg
Pirkka mozzarellapallot 17% 125 g laktoositon
2,19/kpl17,52/kg
Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
1,49/kpl11,92/kg
Pirkka luomu rucola 65g
1,99/kpl30,62/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
1,69/kpl
Rucola 70g
1,79/kpl25,57/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
PLUSSA-KORTILLA-21 %
4,92/kpl24,60/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
7,89/kpl39,45/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Metsäsieni-vuohenjuustopizza

Ainekset

Tomaattikastike

Taikina

Täyte

Valmistus

Tiesitkö että...

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Joulupizza mädistä

Kylmäsavulohi-fenkolipizza

Valkoinen persimonpizza

Kommentoi