Kylmäsavulohi-fenkolipizza
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
Sesongin kiinnostavin pizza tehdään aitoon italialaiseen pohjaan. Lämpimän pizzan päällä maistuvat viileä kylmäsavulohi, raikas fenkoli ja dijonmajoneesi.
Ainekset
4 annosta
Tomaattikastike | |
|---|---|
2 tlk (à 400 g) | kuorittuja tomaatteja tai |
1/2 rkl | hienoa merisuolaa tai |
1/2 rkl | sokeria tai |
1 rkl | ekstra-neitsytoliiviöljyä tai |
1 rkl | valkoviinietikkaa tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
2 | valkosipulinkynttä tai |
3 | basilikanoksaa tai |
5 | timjaminoksaa tai |
Taikina | |
3 dl | kylmää vettä tai |
1/2 rkl | hienoa merisuolaa tai |
2 tl | fenkolinsiemeniä tai |
2 tl | anista tai |
2 tl (6 g) | kuivahiivaa tai |
7 dl (450 g) | vehnä- tai 00-jauhoja tai |
1/2 rkl | oliiviöljyä tai |
Täyte | |
2 pkt (à 125 g) | mozzarellaa tai |
1 dl (95 g) | majoneesia tai |
1 rkl | Maille Dijon kokojyväsinappia tai |
1 (360 g) | tuore fenkoli tai |
12 (180 g) | retiisiä tai |
200 g | kylmäsavulohta viipaleina tai |
2 rkl | kapriksia tai |
1 ruukku | tilliä tai |
2 rkl | oliiviöljyä tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
Ravintosisältö
Energia | 1 129 kJ / 270 kcal |
Rasva | 13,6 g |
josta tyydyttynyttä | 3,2 g |
Hiilihydraatit | 25,2 g |
josta sokereita | 3,6 g |
Proteiini | 10,2 g |
Suola | 2,1 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Kaada säilyketomaatit kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää suola, sokeri, öljy, valkoviinietikka ja mustapippuri myllystä rouhittuna. Lisää valkosipuli, basilikan ja timjamin oksat ja siirrä kylmään maustumaan 2 tunniksi. Poista kokonaiset valkosipulit ja yrtit.
Tee taikina. Paahda fenkolinsiemenet ja anis kuivalla pannulla, jauha morttelissa. Erota reseptin 3 desilitrasta 2 rkl vettä ja sekoita siihen suola. Sekoita kuivahiiva ja jauhetut mausteet jauhoihin ja lisää loput vedestä. Vaivaa taikinaa yleiskoneessa matalla teholla 10 minuuttia. Lisää suolavesi ja vaivaa taikinaa, kunnes suola on imeytynyt siihen. Lisää oliiviöljy ja jatka vaivausta, kunnes öljy on imeytynyt taikinaan. Vaivaa taikinaa maksimiteholla, kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Anna kohota liinan alla 1 tunti.
Sekoita majoneesi ja sinappi. Leikkaa retiisit puoliksi ja fenkolin valkoinen osa ohuiksi lastuiksi.
Jaa taikina 4 osaan. Ripottele alustalle vehnäjauhoja ja levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.
Levitä tomaattikastike pohjien päälle. Paista pohjia tasalämmöllä 250 tai kiertoilmauunissa 225 asteessa 6 minuuttia. Revi mozzarella paloiksi, lisää pizzan päälle ja paista vielä 4 minuuttia.
Asettele paistetun pizzan päälle kylmäsavulohiviipaleet, retiisit, fenkolit, kaprikset ja tilliä.
Lisää lopuksi sinappimajoneesi pieninä nokareina, muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuria myllystä.
Astetta mehevämpi pizzapohja syntyy samalla reseptillä 48 tunnissa. Valmista taikina kuten edellä kuitenkin niin, että kuivahiivaa on puolet eli 3 g reseptin määrästä. Siirrä taikina vaivauksen jälkeen ilman kohotusta ilmatiiviiseen rasiaan vuorokaudeksi. Jaa taikina 4 osaan ja muotoile varovasti palloiksi ja siirrä uudestaan kylmään vuorokaudeksi. Nosta taikina huoneenlämpöön 2 tuntia ennen pizzan valmistusta. Levitä taikina käsin tai kauli se. Anna kohota 30 minuuttia. Jatka valmistusta reseptin mukaan.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinenDansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,25/kpl1,25/kg
- Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljy 200ml sprayHinta 8,49/kpl42,45/l
- Druvan valkoviinietikka 300mlHinta 2,89/kpl9,63/l
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Järvikylä Timjami rasia 20gHinta 2,69/kpl134,50/kg
- Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13gHinta 0,89/kpl68,46/kg
- Santa Maria Anis, pussi 17gHinta 1,15/kpl67,65/kg
- Sunnuntai kuivahiiva 4x11 gHinta 1,49/kpl33,86/kg
- Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkeaHinta 1,85/kpl1,85/kg
- Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200mlHinta 7,15/kpl35,75/l
- Hellmanns Real majoneesi 200gHinta 3,85/kpl19,25/kg
- Maille kokojyväsinappi 210 gHinta 2,99/kpl14,24/kg
- Retiisinippu ulkomainenHinta 1,00/kpl
- Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35gHinta 1,19/kpl34,00/kg
- Pirkka suomalainen tilli ruukussaHinta 1,69/kpl
- K-Menu kuoritut tomaatit tomaattitäysmehussa 400g/240gHinta 0,76/kpl1,90/kg
- Mutti kokonaiset Datterini tomaatit 400gHinta 2,49/kpl6,23/kg
- Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125gHinta 3,29/kpl26,32/kg
- Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250gHinta 2,79/kpl11,16/kg
- Pirkka sokeri 1kgHinta 1,09/kpl1,09/kg
- K-Menu sokeri 1kgHinta 0,99/kpl0,99/kg
- Memmas Knossos Luomu Ekstra neitsyt oliiviöljy 250mlHinta 7,69/kpl30,76/l
- Memmas Knossos Extra Neitsytoliiviöljy 250mlHinta 7,45/kpl29,80/l
- Plussa-etu −9 %Filos valkoviinietikka 350mlPlussa-kortillaEtuhinta 1,89/kpl5,40/lIlman Plussa-korttia 2,09/kpl (5,97/l)
- Rajamäen valkoviinietikka 0,4lHinta 3,39/kpl8,48/l
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mausteHinta 1,19/kpl44,07/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,55/kpl10,95/kg
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,99/kpl19,90/kg
- Järvikylä basilika rkk FIHinta 1,99/kpl
- Järvikylä timjami rkk FIHinta 1,99/kpl
- Meira Fenkoli 25g kok ps mausteHinta 1,15/kpl46,00/kg
- Meira Anis 25g kokonainenHinta 1,25/kpl50,00/kg
- Pirkka kuivahiiva 4x11gHinta 1,09/kpl24,77/kg
- Sunnuntai kuivahiiva 10x11 gHinta 3,15/kpl28,64/kg
- Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kgHinta 1,65/kpl1,65/kg
- Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kgHinta 3,39/kpl1,70/kg
- Bertolli cucina oliiviöljy 200ml sprayHinta 8,15/kpl40,75/l
- Bertolli oliiviöljy 250ml classicoHinta 6,35/kpl25,40/l
- Riitan Herkku mozzarella 250gHinta 4,65/kpl18,60/kg
- Pirkka Parhaat Mozzarella Luomu 125 g PizzanpaistajatHinta 2,19/kpl17,52/kg
- Plussa-etu −15 %El Taco Truck Chili Mayo majoneesi 200ml Medium Spicy, Creamy, VeganPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl14,95/lIlman Plussa-korttia 3,55/kpl (17,75/l)
- Heinz Seriously Good majoneesi 220mlHinta 2,79/kpl12,68/l
- Fenkoli ulkomainenHinta n. 1,00/kpl4,99/kg
- Retiisi 150g alustapakattu 1lkHinta 2,49/kpl16,60/kg
- Retiisi 1kgHinta 3,49/kpl3,49/kg
- Pirkka kapris 50g/35gHinta 0,99/kpl28,29/kg
- Santa Maria Kapris 80gHinta 2,99/kpl37,38/kg
- Pirkka tilli 50gHinta 2,19/kpl43,80/kg
- Järvikylä tilli ruukku SuomiHinta 1,69/kpl
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,1(24 arviota)
- yli 60 min4,0(41 arviota)
- yli 60 min4,4(199 arviota)
- yli 60 min4,7(55 arviota)
- yli 60 min4,3(34 arviota)
- yli 60 min2,9(36 arviota)
- yli 60 min3,8(66 arviota)
- yli 60 min4,3(51 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,8 (5 arviota)
- Delfiini6 vuotta sittenHerkullista, mutta millä motzarellan ja dionmajoneesin voi korvata? Kaikki maitotuotteet on Kielletty!
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenDelfiini, voit halutessasi koittaa pizzaan esimerkiksi kasvipohjaisia, maidottomia juustoja. Jos juustoa ei jostain syystä löydy, resepti toimii kyllä ilman juustoakin. Pohjaan voi juuston sijaan laittaa vähän runsaammin tomaattikastiketta ettei se jää kuivaksi.