Frutti di Markus
- Annosmäärä 4 kpl
- Valmistusaika yli 60 min
Frutti di Markus on valkoinen pizza, joka viimeistellään upeaksi tuoreilla raaka-aineilla. Resepti: Pizzanpaistajat / Markus Heinonen ja Jeremias Nurmi
Ainekset
4 kpl
Napolilaistyylinen pizzataikina
- 600 g (n. 9 dl) Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa
- 1/2 g (n. 1/6 tl) Pirkka kuivahiivaa
- 410 g (n. 4,1 dl) kylmää vettä
- 15 g (n. 3/4 rkl) hienoa merisuolaa
Täytteet
- 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
- 1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat camembert -juustoa
- 1/2 rkl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 pkt (250 g) mozzarellaa
- 2 pkt (à 100 g) Pirkka Parhaat Prosciuciutto Speck ilmakuivattua kinkkua
- 1 pkt (100 g) PIrkka Parhaat vihreitä pikkuparsoja
- 4 tuoretta viikunaa
- 1 (140 g) kypsä päärynä
- n. 2 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna
Pinnalle
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- versosekoitusta
- 4 rkl pinjansiemeniä paahdettuna
- 8 rkl Pirkka Parhaat omenapalahilloa
- 4 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ravintosisältö
- Energia951 kJ / 227 kcal
- Rasva10,1 g
- josta tyydyttynyttä4,7 g
- Hiilihydraatit22,4 g
- josta sokereita7,3 g
- Proteiini10,7 g
- Suola1,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.
- Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.
- Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.
- Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g). Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa. Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
- Nypi camembert sormin tai haarukalla paloiksi ja sekoita ranskankerman joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paloittele mozzarella pieniksi paloiksi.
- Paahda puolet kinkuista kuivalla pannulla rapeiksi. Nosta talouspaperin päälle jäähtymään. Revi pieniksi paloiksi.
- Poista parsoista puisevat osat. Paista parsoja pannulla kinkuista irronneessa rasvassa, kunnes ne kypsyvät hieman. Mausta suolalla. Anna jäähtyä ja leikkaa viistosti neljään osaan. Säästä nuppuja koristeeksi.
- Leikkaa yksi viikuna lohkoiksi koristelua varten. Viipaloi loput viikunat. Kuori päärynä ja leikkaa jääveteen ohuita viipaleita kuorimaveitsellä.
- Jauhota pizzapullat kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohuiksi pohjiksi.
- Levitä pohjien päälle ranskankerma-camembert -seos. Pirskota hieman oliiviöljyä päälle. Ripottele päälle tasaisesti mozzarella ja parmesaani. Jätä noin 2 cm reunoilta täyttämättä. Levitä paahdettu kinkku, viikunaviipaleet ja pilkotut parsat pohjan päälle.
- Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin. Käännä tarvittaessa pizza muutaman kerran paiston aikana. Anna vetäytyä hetki paiston jälkeen.
- Viimeistele koristelemalla pizzat basilikalla ja versoseoksella, pinjansiemenillä, parsannupuilla, viikunalohkoilla ja päärynäsuikaleilla. Lisää omenapalahilloa pieninä nokareina ja pyöräytä kinkkuviipaleesta rulla pizzan päälle. Pirskota oliiviöljyä kevyesti päälle. Tarjoa heti.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −12 %Plussa-kortillaEtuhinta 4,50/2 kpl2,25/kgIlman Plussa-korttia 2,58/kpl (2,58/kg)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl99,67/kgIlman Plussa-korttia 3,14/kpl (104,67/kg)
- Plussa-etu −56 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,00/kpl8,00/kgIlman Plussa-korttia 4,63/kpl (18,52/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,7(38 arviota)
- yli 60 min3,2(11 arviota)
- yli 60 min4,3(44 arviota)
- yli 60 min4,2(25 arviota)
- yli 60 min3,4(18 arviota)
- yli 60 min4,5(4 arviota)
- yli 60 min4,4(208 arviota)
- yli 60 min4,4(36 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (16 arviota)
- Kokki1 vuosi sittenJohannes brotherus pizza
- markusgatelesis2 vuotta sittenoli hyvä, markus maistui
- Taina3 vuotta sittenKiinnostavia täytteitä. Viikuna on minulle ihan uusi juttu. Varmasti hyvää