Mummin hapankaalipiirakka

Name: Mummin hapankaalipiirakka
Yield: 12 palaa
Ingredients: 200 g voita; 4 dl Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja; 1/2 pkt (à 210 g) Pirkka perunasosejauhetta (105 g); 2 dl kylmää vettä; 1/2 (150 g) purjoa; 1 rkl öljyä; 1 rs (400 g) Pirkka hapankaalia; 2–3 (400 g) omenaa (kotimaisia tai Royal Gala); 1 dl vettä tai omenatäysmehua; 2 rkl lihafondia; 1 tl meiramia; 1 prk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviiliä; (1 rkl juoksevaa hunajaa); 1 kananmuna

Annosmäärä12 palaa
Valmistusaika30 - 60 min
Kasvis (lakto-ovo)

Mehevä kaalipiirakka täytetään hapankaalilla ja omenalla. Happamanmakea täyte ja murea kuori tekevät tästä piirakasta vastustamattoman.

Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

12 palaa

Pohja
200 g	voita tai
4 dl	Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja tai
1/2 pkt (à 210 g)	Pirkka perunasosejauhetta (105 g) tai
2 dl	kylmää vettä tai
Täyte
1/2 (150 g)	purjoa tai
1 rkl	öljyä tai
1 rs (400 g)	Pirkka hapankaalia tai
2–3 (400 g)	omenaa (kotimaisia tai Royal Gala) tai
1 dl	vettä tai omenatäysmehua tai
2 rkl	lihafondia tai
1 tl	meiramia tai
1 prk (200 g)	Pirkka Kevyt kermaviiliä tai
(1 rkl	juoksevaa hunajaa) tai
Voiteluun
1	kananmuna tai

Valmistus

30 - 60 min

Sekoita kylmä rasva, jauhot ja perunasosejauhe ryynimäiseksi seokseksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Pane taikina jääkaappiin vetäytymään täytteen valmistuksen ajaksi. (Voit valmistaa taikinan myös käsin nyppimällä.)

Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Kuullota se öljyssä paistokasarissa. Lisää hapankaali ja anna hautua kannen alla noin 5 minuuttia.

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne pannulle. Kaada joukkoon vesi tai omenatäysmehu. Mausta seos fondilla ja meiramilla. Anna hautua ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes neste on lähes haihtunut. (Voit tarvittaessa siivilöidä ylimääräisen nesteen pois.) Anna täytteen hieman jäähtyä. Sekoita täytteeseen kermaviili ja halutessasi hunaja.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen taikinapala jauhotetulla alustalla 30 x 38 cm:n levyksi. Nosta levy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille laskostamalla taikina tai kaulinta apuna käyttäen. Lusikoi täytettä pohjan päälle tasaisesti, jätä pari senttiä reunoista ilman täytettä. Kauli loppu taikina lähes samankokoiseksi levyksi kuin ensimmäinenkin. Nosta taikinalevy täytteen päälle kanneksi. Painele taikinalevyjen reunat kiinni haarukalla. Pistele kansi ja voitele pinta kananmunalla.

Kypsennä 225 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Anna piirakan hieman jäähtyä, ennen kuin leikkaat sen sopivan kokoisiksi paloiksi. Tarjoa lisäksi salaattia.

Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
2,89/kpl
1,45/kg
Pirkka hapankaali 400 g
2,49/kpl
6,23/kg
Pirkka suomalainen vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
0,59/kpl
2,95/kg
Deliciest Villen paistettu hapankaali 530g
3,59/kpl
6,77/kg
Biona Luomu Hapankaali 360g
3,09/kpl
8,58/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
3,45/kpl
1,73/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
3,69/kpl
10,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
4,59/kpl
13,11/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka meirami 5g
0,85/kpl
170,00/kg
Meira Meirami 5g pussi mauste
0,57/kpl
114,00/kg
Felix perunamuusi 12 annosta 440 g
3,45/kpl
7,84/kg
Mummon muusi perunamuusijauhe 210g
1,39/kpl
6,62/kg
Mummon Puikulamuusi 140 g
2,95/kpl
21,07/kg
Purjo ulkomainen
0,97/kpl
3,89/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
-12 %
3,29/kpl
6,58/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg
Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
4,75/kpl
26,39/l
Pirkka omenatäysmehu 1l
1,09/kpl
1,09/l
Pirkka omenatäysmehu 1l
2,19/kpl
2,19/l
Pirkka omenatäysmehu 2 dl
0,79/kpl
3,95/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.