Munajuusto

Name: Munajuusto
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 3 l täysmaitoa; 1 l Pirkka rasvatonta piimää; 4 kananmunaa; 1 1/2 tl suolaa; 1 kananmuna (voiteluun)

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Perinteinen hämäläinen munajuusto paistetaan lopuksi kauniin ruskeaksi. Voit tarjota munajuuston myös ilman paistamista. Noin 0,40€/annos.*

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

12 annosta

Lisäksi
3 l	täysmaitoa tai
1 l	Pirkka rasvatonta piimää tai
4	kananmunaa tai
1 1/2 tl	suolaa tai
1	kananmuna (voiteluun) tai

Ravintosisältö

Energia	1 002 kJ / 239 kcal
Rasva	12 g
Hiilihydraatit	18 g
Proteiini	15 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuumenna maito sekoittaen paksupohjaisessa kattilassa lähes kiehuvaksi (noin 90-asteiseksi).

Vatkaa piimä ja munat keskenään. Nosta kattila pois kuumalta levyltä ja sekoita piimä-munaseos maidon joukkoon.

Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna seos uudestaan lähelle kiehumispistettä koko ajan sekoittaen. Nosta kattila sivuun ja odota noin puoli tuntia kunnes seos juustoutuu ja hera erottuu.

Vuoraa juustomuotti tai siivilä harsokankaalla ja laita alle astia. Nostele juustomassa reikäkauhan avulla muottiin. Ripottele kerrosten väliin suolaa.

Peitä juustomassa harsolla ja pane päälle kevyt paino. Siirrä juusto vuorokaudeksi kylmään ja anna heran valua alla olevaan astiaan.

Kumoa juusto uunin kestävälle tarjoiluvadille. Riko kananmunan rakenne ja voitele juusto pinta.

Paista juustoa 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Jäähdytä juusto ennen tarjoamista.

Valitse piimäksi tavallinen piimä (ei esim. AB tai Gefilus), jotta juustomassa juoksettuu kunnolla. Voit halutessasi käyttää laktoositonta täysmaitoa ja piimää. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 01/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Pirkka suomalainen rasvaton piimä 1l
1,29/kpl
1,29/l
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Valio rasvaton piimä 1l
1,49/kpl
1,49/l
Valio rasvaton piimä 1 lpiimä HYLA®
2,09/kpl
2,09/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka suomalainen täysmaito 1l
1,35/kpl
1,35/l
Valio Kiehu maitojuoma 1l
2,39/kpl
2,39/l
Juustoportti vapaan lehmän täysmaito 1l
1,95/kpl
1,95/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.