Mustaherukka-suklaapavlova

Name: Mustaherukka-suklaapavlova
Total time: 60 min
Yield: 8–10 annosta
Ingredients: 4 kananmunan valkuaista; 2 dl erikoishienoa sokeria (Siro); 1 tl maissitärkkelys- tai perunajauhoja; 1/2 tl kardemummaa; 1 tl valko- tai omenaviinietikkaa; 1/2 dl Valio kuohukermaa; 100 g Pirkka tummaa suklaata; n. 2 1/2 dl Valio kuohukermaa; 1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, sitruuna tai vanilja; 1 ps (200 g) Pirkka mustaherukoita; n. 1/2 dl puolukoita

Annosmäärä8–10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Mustaherukka-suklaapavlova on ihana jälkiruoka tai kahvipöydän tarjottava. Marenkipohja on maustettu häivähdyksellä kardemummaa.

Gluteeniton

Ainekset

8–10 annosta

Pohja

4 kananmunan valkuaista
2 dl erikoishienoa sokeria (Siro)
1 tl maissitärkkelys- tai perunajauhoja
1/2 tl kardemummaa
1 tl valko- tai omenaviinietikkaa

Suklaakastike

1/2 dl Valio kuohukermaa
100 g Pirkka tummaa suklaata

Päälle

n. 2 1/2 dl Valio kuohukermaa
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, sitruuna tai vanilja
1 ps (200 g) Pirkka mustaherukoita
n. 1/2 dl puolukoita

Ravintosisältö

Energia
1 497 kJ / 358 kcal
Rasva
20,7 g
josta tyydyttynyttä
12,8 g
Hiilihydraatit
35,4 g
josta sokereita
34,3 g
Proteiini
5,5 g
Suola
0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri, maissitärkkelys ja kardemumma keskenään. Lisää seos valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan samalla vatkaten. Sekoita joukkoon etikka.
Pane leivinpaperi uunipellille ja piirrä siihen halkaisijaltaan noin 25 cm ympyrä. Levitä marenki ympyrän sisään siten, että reunat jäävät vähän korkeammalle.
Paista 125 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 30 minuuttia. Pohja saa pavlovassa jäädä hieman pehmeäksi. Ota mareki uunista ja anna jäähtyä.
Valmista suklaakastike. Kuumenna kerma höyryäväksi pienessä kattilassa. Lisää paloiteltu suklaa ja anna sulaa pari minuuttia. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
Valuta marengin pinnalle hieman suklaakastikeraitoja. Jätä reilu puolet kastikkeesta koristelua varten.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka. Levitä kermaseos marengin päälle ja ripottele päälle jäiset marjat. Valuta päälle loppu suklaakastike. Tarjoa pavlova jälkiruoaksi tai kahvipöydässä.

Vinkki! Käytä keltuaiset vaniljakastikkeeseen, jäädykkeeseen, makaronilaatikkoon, munakkaisiin, pannukakkutaikinaan, pullien tai sämpylöiden voiteluun.

Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
Hinta 1,79/kpl
1,79/kg
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 2,89/kpl
7,23/kg
Plussa-etu −20 %
Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,76/kpl
95,00/kg
Ilman Plussa-korttia 0,95/kpl (118,75/kg)
Druvan valkoviinietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Pirkka tumma suklaa 200g RFA
Hinta 3,85/kpl
19,25/kg
Plussa-etu −7 %
Valio Keittiön maustettu rahka 200 g sitruuna laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,70/2 kpl
9,25/kg
Ilman Plussa-korttia 1,99/kpl (9,95/kg)
Pakkasmarja mustaherukka 200g suomalainen pakaste
Hinta 1,65/kpl
8,25/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Plussa-etu −20 %
Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,92/kpl
115,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,15/kpl (143,75/kg)
Pirkka kardemumma 8g rouhittu
Hinta 1,19/kpl
148,75/kg
Filos valkoviinietikka 350ml
Hinta 2,09/kpl
5,97/l
Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Plussa-etu
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/l
Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (7,95/l)
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,25/kpl
6,25/l
Pysyvästi edullinen
Panda suklaa 145g tumma suklaa RFA
Hinta 2,95/kpl
20,34/kg
Plussa-etu −28 %
Karl Fazer Taloussuklaalevy 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 10,00/3 kpl
16,67/kg
Ilman Plussa-korttia 4,69/kpl (23,45/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.