Mustaherukka-suklaapavlova

Name: Mustaherukka-suklaapavlova
Total time: 60 min
Yield: 8–10 annosta
Ingredients: 4 kananmunan valkuaista; 2 dl erikoishienoa sokeria (Siro); 1 tl maissitärkkelys- tai perunajauhoja; 1/2 tl kardemummaa; 1 tl valko- tai omenaviinietikkaa; 1/2 dl Valio kuohukermaa; 100 g Pirkka tummaa suklaata; n. 2 1/2 dl Valio kuohukermaa; 1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, sitruuna tai vanilja; 1 ps (200 g) Pirkka mustaherukoita; n. 1/2 dl puolukoita

Annosmäärä8–10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Mustaherukka-suklaapavlova on ihana jälkiruoka tai kahvipöydän tarjottava. Marenkipohja on maustettu häivähdyksellä kardemummaa.

Gluteeniton

Ainekset

8–10 annosta

Pohja
4	kananmunan valkuaista tai
2 dl	erikoishienoa sokeria (Siro) tai
1 tl	maissitärkkelys- tai perunajauhoja tai
1/2 tl	kardemummaa tai
1 tl	valko- tai omenaviinietikkaa tai
Suklaakastike
1/2 dl	Valio kuohukermaa tai
100 g	Pirkka tummaa suklaata tai
Päälle
n. 2 1/2 dl	Valio kuohukermaa tai
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa, sitruuna tai vanilja tai
1 ps (200 g)	Pirkka mustaherukoita tai
n. 1/2 dl	puolukoita tai

Ravintosisältö

Energia	1 497 kJ / 358 kcal
Rasva	20,7 g
josta tyydyttynyttä	12,8 g
Hiilihydraatit	35,4 g
josta sokereita	34,3 g
Proteiini	5,5 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri, maissitärkkelys ja kardemumma keskenään. Lisää seos valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan samalla vatkaten. Sekoita joukkoon etikka.

Pane leivinpaperi uunipellille ja piirrä siihen halkaisijaltaan noin 25 cm ympyrä. Levitä marenki ympyrän sisään siten, että reunat jäävät vähän korkeammalle.

Paista 125 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 30 minuuttia. Pohja saa pavlovassa jäädä hieman pehmeäksi. Ota mareki uunista ja anna jäähtyä.

Valmista suklaakastike. Kuumenna kerma höyryäväksi pienessä kattilassa. Lisää paloiteltu suklaa ja anna sulaa pari minuuttia. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.

Valuta marengin pinnalle hieman suklaakastikeraitoja. Jätä reilu puolet kastikkeesta koristelua varten.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka. Levitä kermaseos marengin päälle ja ripottele päälle jäiset marjat. Valuta päälle loppu suklaakastike. Tarjoa pavlova jälkiruoaksi tai kahvipöydässä.

Vinkki! Käytä keltuaiset vaniljakastikkeeseen, jäädykkeeseen, makaronilaatikkoon, munakkaisiin, pannukakkutaikinaan, pullien tai sämpylöiden voiteluun.

Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
Hinta 2,25/kpl
2,25/kg
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 3,09/kpl
7,73/kg
Pirkka kardemumma 8g rouhittu
Hinta 0,85/kpl
106,25/kg
Filos valkoviinietikka 350ml
Hinta 2,09/kpl
5,97/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
Hinta 2,75/kpl
5,50/l
Pirkka tumma suklaa 200g RFA
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Plussa-etu −12 %
Valio maustettu rahka 200 g sitruuna laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,50/2 kpl
8,75/kg
Ilman Plussa-korttia 1,99/kpl (9,95/kg)
Pirkka suomalainen mustaherukka 200g pakaste
Hinta 1,25/kpl
6,25/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
Hinta 1,19/kpl
148,75/kg
Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
Hinta 0,99/kpl
123,75/kg
Druvan valkoviinietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
Hinta 2,99/kpl
7,48/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Valio kuohukerma 0,5 l
Hinta 4,09/kpl
8,18/l
Plussa-etu −25 %
Karl Fazer Tumma suklaa suklaalevy 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
12,50/kg
Ilman Plussa-korttia 3,35/kpl (16,75/kg)
Plussa-etu −25 %
Fazer taloussuklaalevy 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
12,50/kg
Ilman Plussa-korttia 3,35/kpl (16,75/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.