Jäädytetty vadelma-marenkikakku

Name: Jäädytetty vadelma-marenkikakku
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 4 kananmunan valkuaista; 2 dl sokeria; 1 tl maissitärkkelystä (Maizena); 1 tl valkoviinietikkaa; 1 dl Pirkka mantelirouhetta; 200 g (4 dl) Pirkka vadelmia (pakaste); 1/2 dl vettä; 1/2 dl sokeria; 4 kananmunan keltuaista; 2 dl kevytmaitoa; 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 20 g voita; 3 dl kuohukermaa; 2 dl kuohukermaa; 1 tl sokeria; 1 tl Pirkka vaniljasokeria; tuoreita vadelmia, mansikoita ja/tai; pensasmustikoita

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Jäädytetyn vadelma-marenkikakun voit tehdä hyvissä ajoin pakastimeen.

Gluteeniton

Ainekset

12 annosta

Pohjat (3 kpl)
4	kananmunan valkuaista tai
2 dl	sokeria tai
1 tl	maissitärkkelystä (Maizena) tai
1 tl	valkoviinietikkaa tai
1 dl	Pirkka mantelirouhetta tai
Täyte
200 g (4 dl)	Pirkka vadelmia (pakaste) tai
1/2 dl	vettä tai
1/2 dl	sokeria tai
4	kananmunan keltuaista tai
2 dl	kevytmaitoa tai
2 rkl	maissitärkkelystä (Maizena) tai
20 g	voita tai
3 dl	kuohukermaa tai
Koristeeksi
2 dl	kuohukermaa tai
1 tl	sokeria tai
1 tl	Pirkka vaniljasokeria tai
	tuoreita vadelmia, mansikoita ja/tai tai
	pensasmustikoita tai

Valmistus

yli 60 min

Käyttäessäsi kiertoilmauunia voit tehdä kaikki pohjat samalla kertaa. Jos paistat tavallisessa uunissa, leivo pohjat kahdessa erässä. (Puolesta annoksesta suurin pohja ja toisesta puolikkaasta kaksi pienempää).

Piirrä kahdelle leivinpaperille 3 lautasen avulla ympyrät, joiden halkaisijat ovat 26, 23 ja 20 cm.

Vatkaa valkuaisia, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys ja lisää vähitellen valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa joukkoon viinietikka ja kääntele sekaan mantelirouhe. Levitä marenkitaikina ympyröihin.

Paista pohjia 125-asteisessa uunissa noin tunti. Anna pohjien jäähtyä pellillä ja irrota jäähtyneinä lastan avulla.

Kiehauta vadelmat, vesi ja sokeri pinnoitetussa kattilassa. Keitä 2 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita keltuaiset, maito ja maissitärkkelys keskenään. Nosta vadelmakattila liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaisseos. Kiuhauta seos koko ajan sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja lisää voi. Nosta kattila kylmään vesihauteeseen ja anna jäähtyä. Sekoita välillä.

Vaahdota kerma ja sekoita jäähtyneen kiisselin joukkoon. Siirrä suurin marenkilevy lastan avulla pakastuksen kestävälle alustalle. Levitä 1/2 täytteestä levyn päälle. Täytä näin toinenkin marenkipohja. Pienin pohja tulee päällimmäiseksi.

Siirrä marenki pakastimeen ja anna jäätyä vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli.

Ota kakku huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen tarjoamista. Älä peitä kuvulla.

Koristele sokerilla ja vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla juuri ennen tarjoamista.

Pirkka mantelirouhe 125g
Hinta 2,85/kpl
22,80/kg
Pirkka vadelma 200 g pakaste
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
Hinta 2,59/kpl
25,90/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
Hinta 2,25/kpl
3,88/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
Hinta 3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
Hinta 1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
Hinta 2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
Hinta 1,19/kpl
5,95/l
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 3,09/kpl
7,73/kg
Dr. Oetker Mantelirouhe kuorittu 50g
Hinta 1,85/kpl
37,00/kg
Meira Mantelirouhe 80g pussi
Hinta 2,65/kpl
33,13/kg
Pirkka pensasmustikka 300g
Etuhinta 3,95/kpl
13,17/kg
norm. 6,29/kpl
Pirkka pensasmustikka 125g
Hinta 2,69/kpl
21,52/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
Hinta 2,09/kpl
2,09/kg
K-Menu vadelma 500g pakaste
Hinta 4,75/kpl
9,50/kg
Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suom.pa
Hinta 5,89/kpl
29,45/kg
Pirkka vadelma 125g 1lk ulkomainen
Hinta 3,49/kpl
27,92/kg
Plussa-etu −26 %
Druvan valkoviinietikka 300ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,99/kpl
6,63/l
Ilman Plussa-korttia 2,69/kpl
Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
Hinta 3,59/kpl
8,98/l
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
Hinta 2,29/kpl
26,94/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
Hinta 2,49/kpl
15,56/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
Hinta 4,75/kpl
9,50/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
Hinta 0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
Hinta 0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
Hinta 1,79/kpl
1,19/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.