Mustaherukkaiset lusikkaleivät

Name: Mustaherukkaiset lusikkaleivät
Total time: 60 min
Yield: n. 30 kpl
Ingredients: 200 g Pirkka voita; 1 1/2 dl sokeria; 4 dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 2 tl Pirkka vanilliinisokeria; 1/2 ps (à 200 g) mustaherukoita (pakaste); 3/4 dl sokeria; 2 kananmunan keltuaista; 25 g Pirkka voita; erikoishienoa sokeria (Siro)

Annosmäärän. 30 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Lusikkaleivät ovat kahvipöydän suosikki. Valmista mustaherukkaiset lusikkaleivät käyttämällä täytteenä mustaherukkatahnaa eli blackcurrant curdia.

Ainekset

n. 30 kpl

Mustaherukkatahna eli blackcurrant curd
200 g	Pirkka voita tai
1 1/2 dl	sokeria tai
4 dl	vehnäjauhoja tai
1 tl	leivinjauhetta tai
2 tl	Pirkka vanilliinisokeria tai
1/2 ps (à 200 g)	mustaherukoita (pakaste) tai
3/4 dl	sokeria tai
2	kananmunan keltuaista tai
25 g	Pirkka voita tai
Pinnalle
	erikoishienoa sokeria (Siro) tai

Ravintosisältö

Energia	2 447 kJ / 586 kcal
Rasva	31,4 g
josta tyydyttynyttä	20,5 g
Hiilihydraatit	67,6 g
josta sokereita	35,5 g
Proteiini	6,4 g
Suola	0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Valmista ensin mustaherukkatahna. Soseuta sulaneet mustaherukat. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa marjasose, sokeri ja keltuaiset. Kuumenna samalla koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Lisää voi nokareina ja jäähdytä. Anna mustaherukkatahnan jämäköityä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Valmista lusikkaleivät. Mittaa voi kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea, kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. (Vesihaude nopeuttaa jäähtymistä.)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin. Paista pikkuleipiä 175 asteessa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Täytä jäähtyneet pikkuleivät mustaherukkatahnalla ja pyörittele varovasti sokerissa. Säilytä mustaherukkaiset lusikkaleivät jääkaapissa. Lusikkaleivät voi myös pakastaa.

Vinkki! Mustaherukkatahna riittää noin 60 lusikkaleipään. Ylijäänyt tahna maistuu esim. paahtoleivän, keksien tai jogurtin päällä.

Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
Hinta 2,35/kpl
2,35/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,49/kpl
6,98/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 1,29/kpl
1,29/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,55/kpl
1,78/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Pirkka suomalainen mustaherukka 200g pakaste
Hinta 1,25/kpl
6,25/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.