Pikamunkit

Pikamunkit kohotetaan leivinjauheella, joten taikina valmistuu tavallista hiivataikinaa nopeammin. Munkit ovat parhaimmillaan tuoreina.

Ainekset

n. 20 kpl

Kypsentämiseen
1 dl	maitoa tai
2 rkl	öljyä tai
1 tl	sitruunan raastettua kuorta tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1 pieni	kananmuna tai
1 dl	sokeria tai
1 tl	kardemummaa tai
1/2 tl	suolaa tai
n. 4 dl	vehnäjauhoja tai
2 tl	leivinjauhetta tai
7–8 dl	rypsiöljyä tai
Sokeroimiseen
	erikoishienoa sokeria (Siro) tai

alle 30 min

Sekoita ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä, lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Kuumenna öljy valurautapadassa tai teräskattilassa. Rasva on sopivan kuumaa (170–180 astetta), kun pieni leipäpala ruskistuu parissa minuutissa.

Nosta kahdella ruokalusikalla pieniä taikinanokareita öljyyn, 4–6 nokaretta kerrallaan. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes munkit ovat kauniin värisiä.

Nosta munkit reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle.

Sokeroi munkit lämpiminä.

Tarjoa pikamunkit heti esimerkiksi siman kanssa.