Mustaherukkakakku
- Annosmäärä 12 palaa
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
Juhlava gluteeniton itsenäisyyspäivän kakku syntyy kotimaisia raaka-aineita kunnioittaen. Mustaherukkainen sydän piiloutuu kuohkean piimämoussen sisään.
- Laktoositon
- Gluteeniton
Ainekset
12 palaa
Pohja
- 1 kananmuna
- 50 g huoneenlämpöistä voita
- 1/2 dl sokeria
- 3/4 dl Pirkka vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
- 1/2 tl leivinjauhetta
Mustaherukkamousse
- 4 liivatelehteä
- 1 ps (200 g) suomalaisia mustaherukoita (pakaste)
- 1/2 dl sokeria
- 1/4 tl kardemummaa
- 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 2 rkl Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta)
Piimämousse
- 5 dl Pirkka rasvatonta piimää
- 6 liivatelehteä
- 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 1 halkaistu vaniljatanko
- 1 dl sokeria
- 3 rkl vettä
Koristeluun
- valmiita marenkeja
Ravintosisältö
- Energia972 kJ / 232 kcal
- Rasva14,6 g
- josta tyydyttynyttä8,8 g
- Hiilihydraatit20,3 g
- josta sokereita17,7 g
- Proteiini4,1 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Voitele kakkuvuoka (⌀ 20 cm) ja pingota vuoan pohjalle leivinpaperi.
- Vatkaa kulhossa kananmunan rakenne rikki ja lisää kaikki loput ainekset. Sekoita taikinaksi ja levitä vuokaan. Paista pohjaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 12 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.
- Vuoraa pieni teräskattila (⌀ 14–15 cm) tai muu vastaava astia muovikelmulla. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta sulaneet mustaherukat ja sokeri keskenään. Mausta kardemummalla.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahto mustaherukoiden joukkoon. Kuumenna herukkamehu, purista liivatteet kuiviksi ja liuota ne mehuun.
- Kaada liivateseos mustaherukka-kermaseokseen ohuena nauhana samalla sekoittaen. Kaavi mustaherukkaseos vuoraamaasi astiaan, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään 3 tunniksi tai yön yli. Kun mustaherukkatäyte on hyytynyt, kumoa se varovasti kakkupohjan keskelle.
- Piimämoussea varten liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kaavi vaniljatangosta siemenet ja lisää ne sokerin kanssa kerman joukkoon. Lisää lopuksi piimä hyvin sekoittaen.
- Kuumenna vesi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana sekoittaen piimäseoksen joukkoon. Kaada piimäseos vuokaan ja peitä vuoka. Nosta jääkaappiin vähintään 5 tunniksi tai yön yli.
- Kun kakku on hyytynyt, pyöräytä ohuella veitsellä kakku irti vuoasta. Nosta kakku tarjoiluvadille ja murenna päälle marengit juuri ennen tarjoamista, jotta ne eivät vety. Kakku on parhaimmillaan heti hyydyttämisen jälkeen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,80/2 kpl7,00/lIlman Plussa-korttia 1,49/kpl (7,45/l)
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,4(66 arviota)
- yli 60 min4,0(15 arviota)
- yli 60 min4,0(144 arviota)
- yli 60 min3,6(65 arviota)
- yli 60 min4,0(1 arvio)
- yli 60 min3,5(39 arviota)
- yli 60 min4,0(49 arviota)
- yli 60 min4,0(57 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (2 arviota)
- Varma Nakki2 kuukautta sittenKakun voi pakastaa "liimattuna" eli ohuelti kermavaahtoa pintaan murunsitojaksi ilman koristelua. Sulatus jääkaapissa ja koristelu ennen tarjoilua.
- Pumpuli2 kuukautta sittenVoiko kakun pakastaa?
- K-Kuluttajapalvelu2 kuukautta sittenPumpuli, valitettavasti emme ole testanneet tämän kakun pakastusta, joten on hankala varmudella sanoa vaikuttaako pakastus kakun rakenteeseen. Mikäli pädyt pakastamaan kakun, marenkikoristeet kannattaa lisätä vasta sulatuksen jälkeen juuri ennen tarjoilua.