Gluteeniton pullaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Gluteeniton pulla

  • Annosmäärä12 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
Gluteenittomat pullat ovat kuohkeita ja pehmeitä. Leivo taikinasta esimerkiksi pikkupullia tai kierrepullia.
  • Gluteeniton

Ainekset

12 kpl
2 1/2 dl
 
maitoa
tai
1 ps (11 g)
 
Pirkka kuivahiivaa
tai
3/4 tl
 
suolaa
tai
1/2 rkl
 
kardemummaa
tai
1 dl
 
sokeria
tai
1
 
kananmuna
tai
n. 6 dl
 
tai
75 g
 
pehmeää voita
tai

Lisäksi

1
 
kananmuna (voiteluun)
tai
 
raesokeria
tai

Ravintosisältö

Energia
1 087 kJ / 259 kcal
Rasva
8,9 g
josta tyydyttynyttä
5,2 g
Hiilihydraatit
39,4 g
josta sokereita
11,2 g
Proteiini
5,1 g
Suola
0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuumenna maito 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola, kardemumma, sokeri ja kananmuna.

Lisää vähitellen 3 dl jauhoseosta kierrevatkaimella tai yleiskoneella hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota 10–15 minuuttia.

Lisää loput jauhot vähän kerrallaan, jätä noin 1/2 dl jauhoja leivontaa varten. Sekoita taikinaan jauhojen lisäyksen loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa voimakkaasti yleiskoneella noin 3 minuuttia. Älä kohota taikinaa tässä välissä.

Leivo taikina pitkäksi tangoksi. Käytä apuna jauhoseosta. Leikkaa tanko 12 osaan ja pyörittele palat pikkupulliksi.

Kohota pullia liinan alla noin puoli tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä. Tarkkaile uunia paistamisen aikana, sillä uuneissa on eroja.

Jos käytät tuorehiivaa, liuota puolikas hiiva (25 g) kädenlämpöiseen maitoon. Huomaathan, että Pirkka gluteenittomissa jauhoseoksissa on mukana psylliumia.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
    Hinta 0,59/kpl
    2,95/l
  • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    Hinta 1,49/kpl
    33,86/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
    Hinta 1,19/kpl
    148,75/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka vaalea gluteeniton jauhoseos 1kg
    Hinta 4,99/kpl
    4,99/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Dansukker rapea raesokeri 500g
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/kg
  • Valio kevytmaito 5 dl
    Hinta 1,25/kpl
    2,50/l
  • Pirkka kevytmaito 5dl
    Hinta 0,79/kpl
    1,58/l
  • Plussa-etu −15 %
    Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,00/2 kpl
    22,73/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,19/kpl (27,05/kg)
  • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    Hinta 3,15/kpl
    28,64/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
    Hinta 0,99/kpl
    123,75/kg
  • Pirkka kardemumma 8g rouhittu
    Hinta 0,85/kpl
    106,25/kg
  • Plussa-etu
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,89/2 kpl
    1,45/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,55/kpl (1,55/kg)
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,29/kpl
    1,29/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Fazer Gluteeniton piirakkajauhoseos 400g
    Hinta 3,59/kpl
    8,98/kg
  • Viljatuote tef jauho 400g gluteeniton
    Hinta 3,99/kpl
    9,98/kg
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (141 arviota)

  • Papu
    3 vuotta sitten
    Taikina onnistui ilman konetta. Lisäsin myös psylliumia. Käytin Pirkka kuivahiivaa. Kohotin koko taikinan kerralla ja leivoin vasta sitten. Jätin kardemumman pois ja täytin lopussa pullat Rainbow luumumarmeladilla. Tuli hyvät joulu pullat.
  • Kökkö
    4 vuotta sitten
    Mihin tuo tomusokeri menee? Itse tein tuplat nestettä ja hiivaa.
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Kökkö, kiitos kysymyksestäsi. Tomusokeri on valitettavasti jäänyt reseptiin epähuomiossa. Tulemme poistamaan sen reseptistä. Kiitos hyvästä huomiosta!
  • Ei onnistunut minulta
    5 vuotta sitten
    Onko neste ja jauho määrä oikeassa suhteessa? Miten 2,5 dl saa menemään 7-8 di jauhoa?
  • K-Kuluttajapalvelu
    5 vuotta sitten
    Ei onnistu minulta, ikävä kuulla, että taikina ei ole onnistunut. Raaka-aineiden määrät ovat oikein ja resepti on testattu niiden mukaan.
  • PUlla poju
    6 vuotta sitten
    kelpaakohan kuivaahiiva?
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Hei PUlla poju! Voit käyttää leivontaan myös kuivahiivaa. Kuivahiivan voi lisätä psylliumin kanssa lämpimään maitoon kunhan muistaa sekoittaa kunnolla ettei muodostu paakkuja. Vaihtoehtoisesti kuivahiivan voi lisätä jauhojen seassa kunhan muistaa lämmittää maidon niin lämpimäksi, että se on psylliumin turvottamisen jälkeen vielä kädenlämpöistä.
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Tuntematon, taikina on helpompi vaivata loppuun yleiskoneella, mutta taikinan teko onnistuu myös käsin.
  • Tuntematon
    6 vuotta sitten
    Kohta 3 Entä jos ei omista yleiskonetta? Voiko tehdä käsin tai kierrevatkaimella?
  • Poropeukalo
    6 vuotta sitten
    Mitä on psyllium ja mistä sitä saa?
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Poropeukalo, psylliumia käytetään apuaineena gluteenittomissa leivonnaisessa. Sitä lisäämällä taikinaa on helpompi käsitellä ja leivonnaiset ovat mehevämpiä. Psylliumia löytyy yleensä leivontatarvikeosastolta isommista ruokakaupoista. Jos et löydä tuotetta kaupasta, kannattaa henkilökunnalle ehdottaa sen tilaamista.