Mustajuurikeitto
Kuohkea mustajuurikeitto on ylellinen, mutta helppo keitto. Viimeistele lempeän makuinen, kauniin vaalea keitto paahdetulla serranonkinkkumurulla ja timjamilla. Noin 3,15€/annos.*
4 annosta30 - 60 min334 kcal / annos
Ainekset
4 annosta
- 1kgmustajuuria
- 4(n. 100 g)Pirkka salottisipuleita
- 2valkosipulinkynttä
- 2-3(200 g)Pirkka perunaa (keltainen pussi)
- 1rklrypsiöljyä
- n. 1lvettä
- 1tlk(2 dl)Pirkka laktoositonta kuohukermaa
- 1rklsitruunanmehua
- ripausmustapippuria
Lisäksi
- 1pkt(100 g)Pirkka Parhaat Jamón Serrano kinkkua
- 1-2rkltuoreita timjamin lehtiä
Valmistus
30 - 60 min- Kuori mustajuuret kuorimaveitsellä, huuhtele ja pane ne heti kylmään sitruunaveteen, jotta ne eivät tummu. Kädet menevät mustajuurista tahmaisiksi, käytä halutessasi kumihanskoja.
- Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulit. Kuori ja paloittele perunat. Leikkaa mustajuuret pätkiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Lisää perunat ja mustajuuret, kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan (kiehautettua) vettä, kunnes kasvikset peittyvät (noin 5 dl).
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia tai kunnes mustajuuret ovat pehmenneet.
- Leikkaa serranonkinkku kuutioiksi. Paahda kuutioita kuivalla kuumalla pannulla, kunnes kinkku ruskistuu ja rapeutuu pekonin tapaan. Nosta kinkku talouspaperin päälle valumaan. Hienonna jäähtynyt kinkku muruksi veitsellä ja sekoita joukkoon timjami.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää fondi ja kerma. Lisää vettä, kunnes keiton paksuus on sopiva. Kuumenna keitto, mausta lopuksi sitruunanmehulla ja mustapippurilla. Kuohkeuta keittosauvasekoittimella ennen tarjoamista. Annostele keitto lautasille ja ripottele pinnalle timjamilla maustettua serranonkinkkumurua. Koristele vielä timjamin lehdillä.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Sesongit Ruokalajit Erityisruokavaliot
Ravintosisältö per annos 100 g
- 334 kcal1 410 kJ
- Proteiinia 2 g
- Hiilihydraatteja32 g
- Rasvaa21 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Iso Omena
Kommentoi