MustajuurikeittoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Mustajuurikeitto

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Kuohkea mustajuurikeitto on ylellinen, mutta helppo keitto. Viimeistele lempeän makuinen, kauniin vaalea keitto paahdetulla serranonkinkkumurulla ja timjamilla.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
1 kg
 
mustajuuria
tai
4 (n. 100 g)
 
Pirkka salottisipuleita
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
2–3 (200 g)
 
tai
1 rkl
 
rypsiöljyä
tai
n. 1 l
 
vettä
tai
3 rkl
 
tai
1 tlk (2 dl)
 
Pirkka laktoositonta kuohukermaa
tai
1 rkl
 
sitruunanmehua
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai

Lisäksi

1 pkt (100 g)
 
tai
1–2 rkl
 
tuoreita timjamin lehtiä
tai

Ravintosisältö

Energia
297 kJ / 71 kcal
Rasva
3,7 g
josta tyydyttynyttä
1,9 g
Hiilihydraatit
6,2 g
josta sokereita
3,1 g
Proteiini
1,8 g
Suola
0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori mustajuuret kuorimaveitsellä, huuhtele ja pane ne heti kylmään sitruunaveteen, jotta ne eivät tummu. Kädet menevät mustajuurista tahmaisiksi, käytä halutessasi kumihanskoja.

Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulit. Kuori ja paloittele perunat. Leikkaa mustajuuret pätkiksi.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Lisää perunat ja mustajuuret, kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan (kiehautettua) vettä, kunnes kasvikset peittyvät (noin 5 dl).

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia tai kunnes mustajuuret ovat pehmenneet.

Leikkaa serranonkinkku kuutioiksi. Paahda kuutioita kuivalla kuumalla pannulla, kunnes kinkku ruskistuu ja rapeutuu pekonin tapaan. Nosta kinkku talouspaperin päälle valumaan. Hienonna jäähtynyt kinkku muruksi veitsellä ja sekoita joukkoon timjami.

Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää fondi ja kerma. Lisää vettä, kunnes keiton paksuus on sopiva. Kuumenna keitto, mausta lopuksi sitruunanmehulla ja mustapippurilla. Kuohkeuta keittosauvasekoittimella ennen tarjoamista. Annostele keitto lautasille ja ripottele pinnalle timjamilla maustettua serranonkinkkumurua. Koristele vielä timjamin lehdillä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    5,69/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    Hinta 2,30/kpl
    1,15/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Plussa-etu −11 %
    Pirkka Kasvisfondi 180ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,50/2 kpl
    15,28/l
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
    Hinta 1,19/kpl
    5,95/l
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Parhaat Jamón Serrano serranokinkku 100g
    Etuhinta 2,99/kpl
    29,90/kg
    norm. 3,49/kpl (34,90/kg)
  • Salottisipuli ulkomainen
    Hinta n. 0,25/kpl
    4,95/kg
  • Salottisipuli suomalainen
    Hinta n. 0,27/kpl
    5,49/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • PIRKKA Annabelle peruna 1kg Suomi
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    Hinta 1,69/kpl
    1,69/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Maggi Kasvisliemi 500ml by Puljonki
    Hinta 3,75/kpl
    7,50/l
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    Hinta 1,89/kpl
    16,88/kg
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Hinta 2,95/kpl
    5,90/l
  • Valio Luomu kuohukerma 2dl laktoositon
    Hinta 1,59/kpl
    7,95/l
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Noel Petalos Jamón Serranokinkku 90g
    Hinta 4,55/kpl
    50,56/kg
  • Valent 100g Serranokinkku viipaloitu
    Hinta 5,35/kpl
    53,50/kg
  • Järvikylä Timjami rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,5 (111 arviota)

  • Emppu
    1 kuukausi sitten
    Hyvä keitto! Hiukan lisään suolaa mukaan.