PunaviinirisottoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Punaviinirisotto

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
Oletko kokeillut punaviiniä risottoon tutun valkoviinin sijaan? Punaviinistä syntyy risottoon ihanan täyteläinen maku ja punajuuren kanssa myös upea väri. Risotto viimeistellään vuohenjuustolla ja rapeaksi paahdetuilla pinjansiemenillä.
  • Gluteeniton

Ainekset

4 annosta
3 (80 g)
 
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
1 (100 g)
 
punajuuri
tai
n. 1 l
 
vettä
tai
2 1/2 rkl
 
tai
2 rkl
 
voita
tai
3 dl
 
Pirkka risottoriisiä
tai
2 1/2 dl
 
punaviiniä
tai
1 dl (30 g)
 
tai
1 rkl
 
tuoretta timjamia hienonnettuna
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Lisäksi

1/2 tlk (à 365 g/ 150 g)
 
tai
2 rkl
 
tai
 
tuoretta timjamia
tai

Ravintosisältö

Energia
663 kJ / 159 kcal
Rasva
5,7 g
josta tyydyttynyttä
2,9 g
Hiilihydraatit
18,7 g
josta sokereita
1,6 g
Proteiini
3,7 g
Suola
0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta kuorittu punajuuri hienoksi raasteeksi. Kuumenna vesi erillisessä kattilassa kiehuvaksi ja sekoita fondi joukkoon.

Kuullota sipulia, valkosipulia ja punajuurta muutama minuutti voissa korkeareunaisessa paistinpannussa tai paistokasarissa. Lisää riisi ja kuullota, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Kaada viini pannulle ja kuumenna, kunnes viini on haihtunut.

Lisää pannulle kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää lientä vasta, kun edellinen liemi on imeytynyt riisiin. Sekoita riisiä aluksi koko ajan ja kypsymisen loppuvaiheessa silloin tällöin. Jatka, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu noin 25 minuuttia.

Sekoita risoton joukkoon parmesaaniraaste, timjami ja mustapippuri. Viimeistele annokset murennetuilla vuohenjuustokuutioilla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja timjamilla.

Voit valmistaa risoton myös punaviinimäisestä juomasta (5,5 %) tai alkoholittomasta punaviinistä. Käytä juomaa risoton valmistukseen 4 dl ja lisää se pannulle kahdessa erässä. Vähennä veden määrää 1 1/2 dl. Mausta valmis risotto vielä 1 rkl sitruunanmehua.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • Plussa-etu −11 %
    Pirkka Kasvisfondi 180ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,50/2 kpl
    15,28/l
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
  • Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Hinta 4,55/kpl
    11,37/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Hinta 6,99/kpl
    34,95/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 g
    Hinta 3,29/kpl
    21,93/kg
  • Pirkka pinjansiemen 100g
    Hinta 4,79/kpl
    47,90/kg
  • Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    5,69/kg
  • Salottisipuli ulkomainen
    Hinta n. 0,25/kpl
    4,95/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Maggi Kasvisliemi 500ml by Puljonki
    Hinta 3,75/kpl
    7,50/l
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    Hinta 1,89/kpl
    16,88/kg
  • Oivariini 400g normaalisuolainen
    Hinta 3,29/kpl
    8,23/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Ben's Original Risottoriisi 500g
    Hinta 3,65/kpl
    7,30/kg
  • Risella risottoriisi 1 kg
    Hinta 3,29/kpl
    3,29/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
    Hinta 2,99/kpl
    37,38/kg
  • Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
    Hinta 7,35/kpl
    49,00/kg
  • Järvikylä Timjami rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Plussa-etu
    Earth Control Pinjansiemenet 30g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,99/kpl
    99,67/kg
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (103,00/kg)
  • Salliselta pinjansiemen 100g
    Hinta 4,99/kpl
    49,90/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,2 (34 arviota)

  • Artsiboi
    1 vuosi sitten
    Todella hyvä resepti. Vaihdoin parmesanin emmentaaliin ja timjami tuli pussista, mutta voi veljet. Viininä 19 Crimes jämät
  • Kisu
    1 vuosi sitten
    Voiko viinin sijaan käyttää glögiä, vai olisiko se jo liikamaustettua? Glögiä tuppaa jäämään aina yli, tämä ohje voisi vähentää hävikkiä.
  • K-Kuluttajapalvelu
    1 vuosi sitten
    Kisu, resepti on testattu K-Koekeittiössä käyttämällä kyseisiä raaka-aineita. Halutessaan ohjetta voi toki soveltaa ja valmistaa risoton esimerkiksi punaviinimäisestä juomasta (5,5 %) tai alkoholittomasta punaviinistä.
  • K-Kuluttajapalvelu
    3 vuotta sitten
    Satu, risoton valmistukseen voi käyttää mitä vain punaviiniä. Ohjeeseen sopii hyvin esimerkiksi täyteläinen, mehevä ja hilloinen punaviini. Risoton voi tehdä hyvin myös punaviinimäisestä juomasta tai alkoholittomasta punaviinistä.
  • Satu
    3 vuotta sitten
    Mistä löydän mikä viini oli risoton kanssa valittu?