Mustikkajuustokakku
Mustikkajuustokakku sopii niin kesäiseksi herkuksi kuin itsenäisyyspäiväpöytäänkin. Kauniin värisessä kakussa maistuu häivähdys kardemummaa. Noin 0,75€/annos*
- 12 annosta
- yli 60 min
Ainekset
12 annosta
Pohja
- 10(150 g)Pirkka täysjyvädigestivekeksiä
- 75gvoita
Täyte
- 1/2ps(à 200 g)Pirkka mustikoita (pakaste)
- 2rs(à 180 g)Pirkka vaniljatuorejuustoa
- 3/4dlsokeria
- 1/2tlkardemummaa
- 1tlk(2 dl)Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 5liivatelehteä
- 2rklsitruunanmehua
Pinnalle
- 1/2ps(à 200 g)Pirkka mustikoita (pakaste)
- 1dlmustikkamehutiivistettä
- 1liivatelehti
Valmistus
yli 60 min- Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka (⌀ 18 cm) leivinpaperilla ja sipaise vuoan reunoihin ohuesti öljyä. Painele keksi-voiseos kevyesti vuoan pohjalle.
- Sulata ja soseuta täytteen mustikat. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon mustikkasose ja kardemumma, sekoita tasaiseksi.
- Pane täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota vispikerma. Kiehauta sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon koko ajan samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
- Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli, kunnes kakku on hyytynyt.
- Pane kiillettä varten liivatelehti kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Kiehauta mustikkamehu kattilassa ja sekoita joukkoon vedestä puristettu liivatelehti.
- Levitä jäiset mustikat kakun pinnalle ja lusikoi pinnalle hieman jäähtynyt liivate-mehuseos. Anna hyytyä jääkaapissa vielä pari tuntia tai kunnes kiille on hyytynyt.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kategoriat
Sesongit Teemat Leivonta ja jälkiruoat
Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi
Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Kommentoi
Hei tekisin kakkua useamman viikon päästä oleviin juhliin. Voinko pakastaa ilman koristehyydynettä ja viimeistellä sulatuksen jälkeen , vai kärsiikö rakenne jäädytys/sulatus rumbassa?
Sinnu, kakun voi pakastaa hyydyttämisen jälkeen. Kiille tehdään vasta pakastamisen jälkeen sulaneeseen kakkuun, joten kakku kannattaa pakastaa vuoassa. Juustokakku on hyvä sulattaa jääkaapissa ja se kannattaakin ottaa jääkaappiin sulamaan ajoissa.
Hei voiko pakastemustikat korvata valmiilla mustikkasoseella???
Leipuri, juustokakun täytteeseen voi hyvin laittaa valmista mustikkasosetta pakastemustikoiden sijaan. Kakun pinnasta taas tulee kokonaisilla pakastemustikoilla kauniimpi.
Voiko sitruunamehun korvata muulla, koska olen allerginen sitrushedelmille
Allerginen, sitruunamehun tilalla voi käyttää hyvin jotakin muuta mehua.
Toinen kakku nyt tekeillä,ei se niin nökö nuukaa ole vaikka niitä mustikoita laittaa sen 200 g ja päälle lisäksi oma määränsä,olen niin tehnyt ja hyvää on ollut.(oisko vielä parempaa jos olisin vähemmän laittanut sitä saan nyt miettiä.)
Miten saat 5 liivate lehteä sulamaan 2rkl sitruunamehua.??
Joulumuori, liotettujen ja pehmenneiden liivatteiden tulisi sulaa ohjeen mukaan tähän nestemäärään.
Paljonkohan mahtaa mustikkajuustokakussa olla 100g:ssa kaloreita, ..hyvää on,
Juustokakkuihin ihastunut, kakulle ei valitettavasti ole laskettu energiasisältöä, mutta välitän toivetta tästä eteenpäin.
a' tarkoittaa että yksi pussi on 200g ja siitä puolet eli 100g.
Onko kakussa käytetty Meiran vai Dr.Oetkerin liivatetta?
Mehevä, voit käyttää kakussa mitä liivatetta haluat. Tällä ei ole reseptin kannalta merkitystä.
Mitä tarkoittaa 1/2 pussia mustikoita (a 200g)? Tarkoittaako se siis, että puolut 200g pussista vai puolet 400g pussista?
Aloittelija, 1/2 pussia tarkoittaa puolet 200 g pussista.
Tein puolikkaan kakun pieneen irtopohjavuokaan (johon yleensäkin sopii puolikas kakkutaikina), mutta en puolittanut marjamäärää. Tuli tosi hyvä, mutta aika matala kakku. Seuraavalla kerralla taidan tehdä kokonaisen kakun ohjeella (paitsi pohja puoliksi) samaan vuokaan. Lisäksi käytin mustikoiden tilalla mustaherukoita, myös mehussa, ja jätin kardemumman pois. Nam!
Todella hyvänmakuinen kakku! 200 g mustikkapussista vaan ei tule yhtä paljon mustikoita pinnalle kuin kuvassa, taitaa olla käytetty 500 g pussia...
Paljonko lisätä sokerin määrää, jos käytän vain maustamattomia tuorejuustoja?
Varmaan hyvä täyte😅
Hyvältä kuulostaa menen tästä leipomaan🎂
Voisko tehdä vain puoliannosta, minkäkokoinen vuoka pitäis olla?
2 hengen perhe, reseptiä ei ole valitettavasti testattu puolikkaalla annosmäärällä.
Taata, voit käyttää kumpaa tahansa.
Ois kiva ku kerrottas resepteissä tuo sitruunan mehu🤨Tuore vai pullosta
Hörhö, liivatejauhe turvotetaan ensin kylmässä vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoitetaan turvotuksen jälkeen kiehautettuun mustikkamehuun.
Miten laitan jauhosta (liivate)päällisen tai sekoitan joukkoon,ohjeet yhtä sekaisin kuin minäkin
Todella hyvää! Nam...