Naudan paahtopaisti ja kastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Naudan paahtopaisti ja kastike

Ohuen ohueksi viipaloitu naudan paahtopaisti paistoliemikastikkeineen ja lisukkeineen on täydellinen Sunday Roast illallinen syksyn pimeneviin iltoihin. Noin 3,75€/annos.*

Ainekset

6 annosta
    • n. 1 kgnaudan paahtopaistia
    • 1rklrypsiöljyä
    • 1rklvoita
    • 1/2tlsuolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Paahdetut porkkanat

Paistetut ruusukaalit

Paistinkastike

    • 1/2dlnaudan paahtopaistin paistinlientä
    • 1(100 g)sipuli
    • 1valkosipulinkynsi
    • 3dlvettä
    • 1rklvettä
    • 1 1/2rkltummaa suurustetta (Maizena)
    • 1/4tlsuolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota paahtopaisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.
  2. Kuivaa paistin pinta. Kuumenna öljy ja voi pannussa. Ruskista liha kauttaaltaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta paistinpannu sivuun kastiketta varten.
  3. Nosta paisti vuokaan kalvopuoli ylöspäin. Työnnä lihalämpömittari sivusta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä paistia 125-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on halutun asteinen. Kun sisälämpötila on 55 astetta, paisti on sisältä punertava (medium). Kun sisälämpötila on 60-65 astetta, paisti on kypsä (well done). Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kg. Ota paahtopaistin paistinliemi talteen. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia.
  4. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa pannulla, jossa liha ruskistettiin. Kaavi puulastalla pannulta herkulliset paistin rippeet. Lisää vesi (3 dl) ja fondi pannulle. Lisää paistiliemi. Hyödynnä myös liemi foliokääröstä, jossa paisti on vetäytynyt. Keitä kastiketta noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike pannulta pieneen kattilaan ja kuumenna.
  5. Sekoita tumma suuruste kastikkeen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Kuori ja lohko porkkanat. Mausta porkkanat voisulalla ja suolalla. Paahda 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
  7. Huuhdo ruusukaalit, poista tarvittaessa uloimmat lehdet ja leikkaa kanta pois. Kypsennä kaalit suolalla (1 tl) maustetussa vedessä (1 l), noin 7 minuuttia.
  8. Valuta ja jäähdytä ruusukaalit. Leikkaa ruusukaalit puoliksi.
  9. Sulata voi pannulla ja paista siinä ruusukaaleja ja kevyesti rouhittuja pekaanipähkinöitä noin 5 minuuttia. Ota pannu liedeltä ja mausta kaalit hunajalla.
  10. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paahtopaisti kahdelta reunalta, jotta leikkaussuunta on aina poikkisyin. Tarjoa paahtopaistiviipaleet kastikkeen, porkkanoiden ja ruusukaalien kanssa.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Nauta paahtopaisti pala kg
    Nauta paahtopaisti pala kg
    19,95/kg
  • Naudan Paahtopaisti lihamestarilta kg
    Naudan Paahtopaisti lihamestarilta kg
    22,95/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,45/kpl
    6,90/l
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,55/kpl
    7,10/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,29/kpl
    10,58/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,79/kpl
    0,79/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,35/kpl
    4,70/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,99/kpl
    36,67/kg
  • Porkkana pesty 1lk
    Porkkana pesty 1lk
    0,21/kpl
    2,09/kg
  • Porkkananippu
    Porkkananippu
    2,49/kpl
  • Pirkka suomalainen pesty kesäporkkana 1kg 1lk
    Pirkka suomalainen pesty kesäporkkana 1kg 1lk
    0,99/kpl
    0,99/kg
  • Järvikylä basilika rkk FI
    Järvikylä basilika rkk FI
    1,89/kpl
  • Ruusukaali 400g 1lk
    Ruusukaali 400g 1lk
    2,49/kpl
    6,22/kg
  • Pirkka pekaanipähkinä 125g
    Pirkka pekaanipähkinä 125g
    3,99/kpl
    31,92/kg
  • Sallinen Pekaanipähkinä 250g
    Sallinen Pekaanipähkinä 250g
    8,95/kpl
    35,80/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Pirkka juokseva hunaja 350g
    3,69/kpl
    10,54/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 500g
    Pirkka juokseva hunaja 500g
    5,19/kpl
    10,38/kg
  • Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    4,59/kpl
    13,11/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,14/kpl
    1,39/kg
  • Salottisipuli suomalainen
    Salottisipuli suomalainen
    0,25/kpl
    4,95/kg
  • Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
    Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
    2,19/kpl
    6,26/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg
  • Pirkka Nautafondi 180ml
    Pirkka Nautafondi 180ml
    3,19/kpl
    17,72/l
  • Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
    Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
    2,59/kpl
    10,36/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille48 arvostelua