Naudan paahtopaisti ja kastike
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Paras kastike naudan paahtopaistille valmistuu paistoliemestä. Paahtopaisti ja kastike lisukkeineen on täydellinen viikonlopun illallinen.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- n. 1 kg naudan paahtopaistia
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl voita
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Paahdetut porkkanat
- 500 g Pirkka porkkanoita
- 1 rkl voisulaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
Paistetut ruusukaalit
- 1 rs (300 g) Pirkka suomalaisia ruusukaaleja
- 1 tl voita
- 1 rkl pekaanipähkinöitä
- 1 1/2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa
Paistinkastike
- 1/2 dl naudan paahtopaistin paistinlientä
- 1 (100 g) sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 dl vettä
- 1 1/2 rkl Pirkka nautafondia
- 1 rkl vettä
- 1 1/2 rkl tummaa suurustetta (Maizena)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia204 kJ / 49 kcal
- Rasva2,8 g
- josta tyydyttynyttä1,1 g
- Hiilihydraatit3,9 g
- josta sokereita3,1 g
- Proteiini1 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota paahtopaisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.
- Kuivaa paistin pinta. Kuumenna öljy ja voi pannussa. Ruskista liha kauttaaltaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta paistinpannu sivuun kastiketta varten.
- Nosta paisti vuokaan kalvopuoli ylöspäin. Työnnä lihalämpömittari sivusta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä paistia 125-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on halutun asteinen. Kun sisälämpötila on 55 astetta, paisti on sisältä punertava (medium). Kun sisälämpötila on 60–65 astetta, paisti on kypsä (well done). Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kg. Ota paahtopaistin paistinliemi talteen. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa pannulla, jossa liha ruskistettiin. Kaavi puulastalla pannulta herkulliset paistin rippeet. Lisää vesi (3 dl) ja fondi pannulle. Lisää paistiliemi. Hyödynnä myös liemi foliokääröstä, jossa paisti on vetäytynyt. Keitä kastiketta noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike pannulta pieneen kattilaan ja kuumenna.
- Sekoita tumma suuruste kastikkeen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuori ja lohko porkkanat. Mausta porkkanat voisulalla ja suolalla. Paahda 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
- Huuhdo ruusukaalit, poista tarvittaessa uloimmat lehdet ja leikkaa kanta pois. Kypsennä kaalit suolalla (1 tl) maustetussa vedessä (1 l), noin 7 minuuttia.
- Valuta ja jäähdytä ruusukaalit. Leikkaa ruusukaalit puoliksi.
- Sulata voi pannulla ja paista siinä ruusukaaleja ja kevyesti rouhittuja pekaanipähkinöitä noin 5 minuuttia. Ota pannu liedeltä ja mausta kaalit hunajalla.
- Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paahtopaisti kahdelta reunalta, jotta leikkaussuunta on aina poikkisyin. Tarjoa paahtopaistiviipaleet kastikkeen, porkkanoiden ja ruusukaalien kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Plussa-kortillaEtuhinta 6,00/2 kpl16,67/lIlman Plussa-korttia 3,24/kpl (18,00/l)
- Plussa-etu −17 %Plussa-kortillaEtuhinta 6,00/2 kpl24,00/kgIlman Plussa-korttia 3,63/kpl (29,04/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,9(74 arviota)
- yli 60 min3,5(447 arviota)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
- yli 60 min4,2(18 arviota)
- Videoyli 60 min2,8(43 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(6 arviota)
- yli 60 min4,5(51 arviota)
- yli 60 min4,0(62 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,3 (92 arviota)
- Hessu2 vuotta sittenHyvää juhlaruokaa helpoll!