Naudan paahtopaisti ja kastike
- Annosmäärä6 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 1 kg | naudan paahtopaistia tai |
1 rkl | rypsiöljyä tai |
1 rkl | voita tai |
1/2 tl | suolaa tai |
1/4 tl | mustapippuria tai |
Paahdetut porkkanat | |
---|---|
500 g | tai |
1 rkl | voisulaa tai |
1/4 tl | suolaa tai |
1 rkl | tuoretta basilikaa hienonnettuna tai |
Paistetut ruusukaalit | |
1 rs (300 g) | Pirkka suomalaisia ruusukaaleja tai |
1 tl | voita tai |
1 rkl | pekaanipähkinöitä tai |
1 1/2 tl | tai |
Paistinkastike | |
1/2 dl | naudan paahtopaistin paistinlientä tai |
1 (100 g) | sipuli tai |
1 | valkosipulinkynsi tai |
3 dl | vettä tai |
1 1/2 rkl | tai |
1 rkl | vettä tai |
1 1/2 rkl | tummaa suurustetta (Maizena) tai |
1/4 tl | suolaa tai |
1/4 tl | mustapippuria tai |
Ravintosisältö
Energia | 204 kJ / 49 kcal |
Rasva | 2,8 g |
josta tyydyttynyttä | 1,1 g |
Hiilihydraatit | 3,9 g |
josta sokereita | 3,1 g |
Proteiini | 1 g |
Suola | 0,7 g |
Valmistus
Ota paahtopaisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.
Kuivaa paistin pinta. Kuumenna öljy ja voi pannussa. Ruskista liha kauttaaltaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta paistinpannu sivuun kastiketta varten.
Nosta paisti vuokaan kalvopuoli ylöspäin. Työnnä lihalämpömittari sivusta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä paistia 125-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on halutun asteinen. Kun sisälämpötila on 55 astetta, paisti on sisältä punertava (medium). Kun sisälämpötila on 60–65 astetta, paisti on kypsä (well done). Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kg. Ota paahtopaistin paistinliemi talteen. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa pannulla, jossa liha ruskistettiin. Kaavi puulastalla pannulta herkulliset paistin rippeet. Lisää vesi (3 dl) ja fondi pannulle. Lisää paistiliemi. Hyödynnä myös liemi foliokääröstä, jossa paisti on vetäytynyt. Keitä kastiketta noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike pannulta pieneen kattilaan ja kuumenna.
Sekoita tumma suuruste kastikkeen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja lohko porkkanat. Mausta porkkanat voisulalla ja suolalla. Paahda 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
Huuhdo ruusukaalit, poista tarvittaessa uloimmat lehdet ja leikkaa kanta pois. Kypsennä kaalit suolalla (1 tl) maustetussa vedessä (1 l), noin 7 minuuttia.
Valuta ja jäähdytä ruusukaalit. Leikkaa ruusukaalit puoliksi.
Sulata voi pannulla ja paista siinä ruusukaaleja ja kevyesti rouhittuja pekaanipähkinöitä noin 5 minuuttia. Ota pannu liedeltä ja mausta kaalit hunajalla.
Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paahtopaisti kahdelta reunalta, jotta leikkaussuunta on aina poikkisyin. Tarjoa paahtopaistiviipaleet kastikkeen, porkkanoiden ja ruusukaalien kanssa.
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,19/kpl4,87/l
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,69/kpl16,90/kg
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlaktHinta 4,55/kpl11,37/kg
- Pirkka suomalainen basilika ruukussaHinta 0,59/kpl
- Pirkka pekaanipähkinä 125gHinta 3,29/kpl26,32/kg
- Pirkka sipuli 350g Suomi 2lkHinta 1,09/kpl3,11/kg
- Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 gHinta 3,09/kpl12,36/kg
- Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lkHinta 0,89/kpl0,89/kg
- Pirkka juokseva hunaja 350gHinta 3,69/kpl10,54/kg
- Plussa-etu −11 %Pirkka Nautafondi 180mlPlussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl15,28/lIlman Plussa-korttia 3,09/kpl
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Naudan paahtopaisti palanaEtuhinta 12,90/kgnorm. 18,95/kg
- Atria Takuumurea Naudan Paahtopaisti n. 1,0 kgHinta n. 19,95/kpl19,95/kg
- Pirkka rypsiöljy 900mlHinta 3,99/kpl4,43/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,35/kpl8,70/l
- Ruusukaali 400g 1lkHinta 1,69/kpl4,23/kg
- Pirkka valkosipuli 100 g 2lkHinta 1,29/kpl12,90/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,50/kpl9,95/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,45/kpl40,83/kg
- Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainenHinta 2,99/kpl14,95/kg
- Plussa-etu −20 %Valio palavoi 500g normaalisuolainenPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kplEnintään 2 kpl/asiakas5,98/kgIlman Plussa-korttia 3,75/kpl
- Järvikylä basilika rkk FIHinta 1,89/kpl
- Grefinn Super Nuts pecanpähkinä 300gHinta 11,95/kpl39,83/kg
- Sallistelta Pekaanipähkinä 250gHinta 8,95/kpl35,80/kg
- Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lkHinta 1,69/kpl1,69/kg
- Pirkka porkkana 500g Suomi 1lkHinta 1,09/kpl2,18/kg
- K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kgHinta 2,19/kpl1,10/kg
- Pirkka juokseva hunaja 500gHinta 4,69/kpl9,38/kg
- Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350gHinta 5,09/kpl14,54/kg
- Plussa-etu −20 %Maggi Lihaliemi 500ml by PuljonkiPlussa-kortillaEtuhinta 2,68/kpl5,36/lIlman Plussa-korttia 3,35/kpl
- Plussa-etu −21 %Knorr FOND DU CHEF Naudanliha-annosfondi 8 x 28 gPlussa-kortillaEtuhinta 4,50/2 kpl10,04/kgIlman Plussa-korttia 2,85/kpl
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,0(53 arviota)
- yli 60 min4,1(52 arviota)
- yli 60 min3,3(344 arviota)
- 30 - 60 min3,7(106 arviota)
- yli 60 min2,7(33 arviota)