Paahtopaisti ja punaviinikastike
- Annosmäärä6–8 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Naudan paahtopaisti on juhlava viikonloppuruoka, joka tarjotaan paahdettujen maa-artisokkien ja punaviinikastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
6–8 annosta
- 1 (n. 1 kg) naudan paahtopaisti
- 2 rkl voita
- 1 rkl öljyä
- 1/4 ruukkua rosmariinia
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Maa-artisokat
- 1 ps (500 g) maa-artisokkia
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1/2 tl suolaa
Punaviinikastike
- 1 (50 g) pieni sipuli
- 1 rkl voita
- 3 dl punaviiniä
- 2 1/2 dl vettä
- 1 dl lihan paistolientä siivilöitynä
- 1 tl Pirkka nautafondia
- 1/4 tl mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia428 kJ / 102 kcal
- Rasva4,8 g
- josta tyydyttynyttä1,7 g
- Hiilihydraatit0,9 g
- josta sokereita0,8 g
- Proteiini9,9 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa pannulla joka puolelta rosmariinin kanssa. Mausta paisti suolalla ja pippurilla.
- Nosta paisti uunivuokaan, kaada pannulta voi ja rosmariini vuokaan. Työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 52–60 astetta eli noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna paistin levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paahtopaisti kahdelta reunalta, jotta leikkaussuunta on aina poikkisyin.
- Harjaa maa-artisokat juuresharjalla puhtaiksi. Leikkaa isoimmat artisokat puoliksi. Laita uunipellille, valuta päälle öljy ja mausta suolalla. Paahda 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia, kunnes artisokat ovat kauniin ruskeita ja sisältä pehmeitä.
- Hienonna sipuli ja kuullota se pehmeäksi voissa pannulla. Lisää punaviini, vesi, lihasta irronnut paistoliemi ja fondi. Anna kastikkeen kiehua voimakkaasti noin 8 minuuttia. Siivilöi kastike ja mausta mustapippurilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Naudan paahtopaisti palanaHinta 22,95/kgVain myymälästä
- Juustoportti Kirnuvoi 200gHinta 2,79/kpl13,95/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Maa-artisokka 500g Suomi 1lkHinta 4,29/kpl8,58/kg
- Pirkka Nautafondi 180mlHinta 3,25/kpl18,06/l
- Atria Takuumurea Naudan Paahtopaisti n. 1,0 kgHinta n. 22,95/kpl22,95/kg
- Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainenHinta 2,95/kpl14,75/kg
- Valio voi 200 g normaalisuolainenHinta 2,59/kpl12,95/kg
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,35/kpl8,70/l
- Pysyvästi edullinenKeiju rypsiöljy 0,5lHinta 2,15/kpl4,30/l
- Järvikylä Rosmariini rasia 20gHinta 3,95/kpl197,50/kg
- Deliverde rosmariiniruukku SuomiHinta 4,35/kpl
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,79/kpl2,98/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Plussa-etu −20 %Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi maustePlussa-kortillaEtuhinta 0,87/kpl32,22/kgIlman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
- SipuliHinta n. 0,14/kpl1,39/kg
- Pirkka sipuli 350g Suomi 2lkHinta 0,99/kpl2,83/kg
- Knorr FOND DU CHEF Naudanliha-annosfondi 4 x 28 gHinta 1,89/kpl16,88/kg
- Touch of Taste lihafondi 180ml luomuHinta 4,75/kpl26,39/l
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,3(87 arviota)
- yli 60 min3,5(412 arviota)
- Videoyli 60 min2,8(43 arviota)
- yli 60 min3,9(35 arviota)
- yli 60 min4,0(87 arviota)
- yli 60 min3,8(30 arviota)
- yli 60 min3,0(10 arviota)
- alle 30 min3,6(48 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (71 arviota)
- Kumlau2 vuotta sittenKastike oli väkevän makuista, ei jatkoon. Kävisi paremmin täyteläisempi punaviini kastike lihalle.
- Pirkko vain2 vuotta sittenNäyttää erttäin hyvältä ja maistuvalta Hasselbakan perunoiden kanssa. Ja vihannesten kera.
- Kotikokki2 vuotta sittenKäytin ohjetta paahtopaistiin ja kastikkeeseen. Ruoka hupeni nopeasti ja oli herkullista 😋