Paahtopaisti ja punaviinikastike
- Annosmäärä 6–8 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Naudan paahtopaisti on juhlava viikonloppuruoka, joka tarjotaan paahdettujen maa-artisokkien ja punaviinikastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
6–8 annosta
- 1 (n. 1 kg) naudan paahtopaisti
- 2 rkl voita
- 1 rkl öljyä
- 1/4 ruukkua rosmariinia
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Maa-artisokat
- 1 ps (500 g) maa-artisokkia
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1/2 tl suolaa
Punaviinikastike
- 1 (50 g) pieni sipuli
- 1 rkl voita
- 3 dl punaviiniä
- 2 1/2 dl vettä
- 1 dl lihan paistolientä siivilöitynä
- 1 tl Pirkka nautafondia
- 1/4 tl mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia428 kJ / 102 kcal
- Rasva4,8 g
- josta tyydyttynyttä1,7 g
- Hiilihydraatit0,9 g
- josta sokereita0,8 g
- Proteiini9,9 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa pannulla joka puolelta rosmariinin kanssa. Mausta paisti suolalla ja pippurilla.
- Nosta paisti uunivuokaan, kaada pannulta voi ja rosmariini vuokaan. Työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 52–60 astetta eli noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna paistin levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paahtopaisti kahdelta reunalta, jotta leikkaussuunta on aina poikkisyin.
- Harjaa maa-artisokat juuresharjalla puhtaiksi. Leikkaa isoimmat artisokat puoliksi. Laita uunipellille, valuta päälle öljy ja mausta suolalla. Paahda 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia, kunnes artisokat ovat kauniin ruskeita ja sisältä pehmeitä.
- Hienonna sipuli ja kuullota se pehmeäksi voissa pannulla. Lisää punaviini, vesi, lihasta irronnut paistoliemi ja fondi. Anna kastikkeen kiehua voimakkaasti noin 8 minuuttia. Siivilöi kastike ja mausta mustapippurilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Plussa-kortillaEtuhinta 6,00/2 kpl16,67/lIlman Plussa-korttia 3,24/kpl (18,00/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,3(92 arviota)
- yli 60 min3,5(447 arviota)
- Videoyli 60 min2,8(43 arviota)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
- yli 60 min4,0(89 arviota)
- yli 60 min3,8(30 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,0(10 arviota)
- 15–30 min3,7(52 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (74 arviota)
- Kumlau2 vuotta sittenKastike oli väkevän makuista, ei jatkoon. Kävisi paremmin täyteläisempi punaviini kastike lihalle.
- Pirkko vain3 vuotta sittenNäyttää erttäin hyvältä ja maistuvalta Hasselbakan perunoiden kanssa. Ja vihannesten kera.
- Kotikokki3 vuotta sittenKäytin ohjetta paahtopaistiin ja kastikkeeseen. Ruoka hupeni nopeasti ja oli herkullista 😋