PunaviinilammasTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Punaviinilammas

Punaviinilammas maustuu mureaksi yrttisessä ja valkosipulisessa punaviinimarinadissa. Kastikkeessa maistuu punaviinin lisäksi minttuhyytelö.

Ainekset

10-15 annosta
    • n. 1,5-2kg:nluuton lampaanpaisti
    • ripaussuolaa
    • ripausmustapippuria

Marinadi

    • 1pieni sipuli
    • 2-4valkosipulinkynttä
    • 1porkkana
    • n. 3dlpunaviiniä
    • 1/2dlöljyä
    • 10mustapippuria
    • 1-2rklkuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia,
    • minttua, rakuunaa)

Kastike

    • n. 3dlpunaviiniä
    • 1rkllihafondia
    • 2rklminttuhyytelöä
    • 1rklmaissitärkkelystä (Maizena) +
    • tilkkavettä

Valmistus

yli 60 min
  1. Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa noin vuorokausi. Ota paisti huoneenlämpöön ja poista muovipakkaus.
  2. Kuori ja paloittele sipulit ja porkkana. Sekoita marinadin ainekset. Pane paisti isoon muovipussiin tai paistopussiin. Kaada pussiin marinadi. Sulje pussi hyvin ja nosta pussi paistin kokoiseen kulhoon. Anna maustua viileässä 1-2 vuorokautta. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.
  3. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Nosta paisti marinadista uunivuokaan ja ripottele pinnalle vähän suolaa ja mustapippuria. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.
  4. Kypsennä paistia 125-150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 70-75 astetta. Kun lampaanpaistin sisälämpötila on noin 70 astetta, on paisti sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on noin 75 astetta on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin 1 1/2 tuntia kiloa kohti. Voit valella paistia kypsymisen aikana marinadilla.
  5. Anna kypsän paistin vetäytyä rauhassa folioon käärittynä ennen viipalointia.
  6. Valmista kastike. Kuumenna punaviini ja mausta se maun mukaan fondilla ja minttuhyytelöllä. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada poreilevan liemen joukkoon. Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku. (Jos haluat käyttää paistolientä kastikkeeseen, siivilöi se, anna jäähtyä ja kuori rasva pois pinnalta.) Tarjoa ohueksi viipaloitu lampaanpaisti kastikkeen, perunavuoan, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esim. porkkana, lehtiselleri, ruusu- tai parsakaali ja pavut.

Katso video

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 216 kcal904 kJ
  • Proteiinia 17,8 g
  • Hiilihydraatteja1,94 g
  • Rasvaa13,4 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,79/kpl
    0,79/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,35/kpl
    4,70/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,99/kpl
    36,67/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,14/kpl
    1,39/kg
  • Salottisipuli suomalainen
    Salottisipuli suomalainen
    0,25/kpl
    4,95/kg
  • Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
    Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
    2,19/kpl
    6,26/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg
  • Porkkana pesty 1lk
    Porkkana pesty 1lk
    0,21/kpl
    2,09/kg
  • Porkkananippu
    Porkkananippu
    2,49/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,45/kpl
    6,90/l
  • Pirkka rosmariini 14g
    Pirkka rosmariini 14g
    0,89/kpl
    63,57/kg
  • Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    0,57/kpl
    38,00/kg
  • Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    0,99/kpl
    52,10/kg
  • Järvikylä Aasian Minttu
    Järvikylä Aasian Minttu
    1,89/kpl
  • Järvikylä Minttu rasia 20g
    Järvikylä Minttu rasia 20g
    2,99/kpl
  • Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
    Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
    4,69/kpl
    26,05/l
  • Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
    Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
    2,09/kpl
    8,36/kg
  • Öljypuu Minttuhyytelö 110g
    Öljypuu Minttuhyytelö 110g
    3,29/kpl
    29,91/kg
  • Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    2,59/kpl
    6,47/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille31 arvostelua
  • Paistaja9.4.2020

    Kannattaako paistaa pintoja kiinni ennen uuniin laittoa ja annetaanko paistin olla avonaisessa vuokassa vai saako laittaa pussiin/kannelliseen astiaan.

  • K-Kuluttajapalvelu9.4.2020

    Paistaja, tässä reseptissä lihan pintaa ei paisteta ennen uunia. Paistin voi paistaa esimerkiksi paistopussissa.

  • Määä12.10.2016

    Jos käyttää kuivattujen yrttien sijasta tuoreita yrttejä, kuinka paljon niitä kuuluu silloin laittaa? :)

  • K-Kuluttajapalvelu12.10.2016

    Hei Määä! Tuoreita yrttejä voi yrtin voimakkuudesta riippuen käyttää 1-2 dl. Esimerkiksi rosmariini on hyvin voimakas ja sitä riittää pienempikin määrä tuoreena.