Arkiston aarre
Punaviinilammas
- Annosmäärä 10–15 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Punaviinilammas maustuu mureaksi yrttisessä ja valkosipulisessa punaviinimarinadissa. Kastikkeessa maistuu punaviinin lisäksi minttuhyytelö.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
10–15 annosta
- n. 1,5–2 kg:n luuton lampaanpaisti
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
Marinadi
- 1 pieni sipuli
- 2–4 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- n. 3 dl punaviiniä
- 1/2 dl öljyä
- 10 mustapippuria
- 1–2 rkl kuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia,
- minttua, rakuunaa)
Kastike
- n. 3 dl punaviiniä
- 1 rkl lihafondia
- 2 rkl minttuhyytelöä
- 1 rkl maissitärkkelystä (Maizena) +
- tilkka vettä
Ravintosisältö
- Energia675 kJ / 161 kcal
- Rasva9,8 g
- josta tyydyttynyttä3,7 g
- Hiilihydraatit1,6 g
- josta sokereita1,2 g
- Proteiini12,3 g
- Suola0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa noin vuorokausi. Ota paisti huoneenlämpöön ja poista muovipakkaus.
- Kuori ja paloittele sipulit ja porkkana. Sekoita marinadin ainekset. Pane paisti isoon muovipussiin tai paistopussiin. Kaada pussiin marinadi. Sulje pussi hyvin ja nosta pussi paistin kokoiseen kulhoon. Anna maustua viileässä 1–2 vuorokautta. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.
- Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Nosta paisti marinadista uunivuokaan ja ripottele pinnalle vähän suolaa ja mustapippuria. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.
- Kypsennä paistia 125–150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 70–75 astetta. Kun lampaanpaistin sisälämpötila on noin 70 astetta, on paisti sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on noin 75 astetta on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin 1 1/2 tuntia kiloa kohti. Voit valella paistia kypsymisen aikana marinadilla.
- Anna kypsän paistin vetäytyä rauhassa folioon käärittynä ennen viipalointia.
- Valmista kastike. Kuumenna punaviini ja mausta se maun mukaan fondilla ja minttuhyytelöllä. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada poreilevan liemen joukkoon. Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku. (Jos haluat käyttää paistolientä kastikkeeseen, siivilöi se, anna jäähtyä ja kuori rasva pois pinnalta.) Tarjoa ohueksi viipaloitu lampaanpaisti kastikkeen, perunavuoan, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esim. porkkana, lehtiselleri, ruusu- tai parsakaali ja pavut.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(86 arviota)
- yli 60 min3,5(2 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,1(25 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(16 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(83 arviota)
- yli 60 min3,7(20 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,1(11 arviota)
- yli 60 min3,6(49 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (32 arviota)
- Paistaja5 vuotta sittenKannattaako paistaa pintoja kiinni ennen uuniin laittoa ja annetaanko paistin olla avonaisessa vuokassa vai saako laittaa pussiin/kannelliseen astiaan.
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenPaistaja, tässä reseptissä lihan pintaa ei paisteta ennen uunia. Paistin voi paistaa esimerkiksi paistopussissa.
- Määä9 vuotta sittenJos käyttää kuivattujen yrttien sijasta tuoreita yrttejä, kuinka paljon niitä kuuluu silloin laittaa? :)
- K-Kuluttajapalvelu9 vuotta sittenHei Määä! Tuoreita yrttejä voi yrtin voimakkuudesta riippuen käyttää 1-2 dl. Esimerkiksi rosmariini on hyvin voimakas ja sitä riittää pienempikin määrä tuoreena.