PunaviinilammasTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Punaviinilammas

Punaviinilammas maustuu mureaksi yrttisessä ja valkosipulisessa punaviinimarinadissa. Kastikkeessa maistuu punaviinin lisäksi minttuhyytelö.

  • 10-15 annosta
  • yli 60 min
  • 216 kcal / 100 g

Ainekset

10-15 annosta
    • n. 1,5-2kg:nluuton lampaanpaisti
    • ripaussuolaa
    • ripausmustapippuria

Marinadi

    • 1pieni sipuli
    • 2-4valkosipulinkynttä
    • 1porkkana
    • n. 3dlpunaviiniä
    • 1/2dlöljyä
    • 10mustapippuria
    • 1-2rklkuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia,
    • minttua, rakuunaa)

Kastike

    • n. 3dlpunaviiniä
    • 1rkllihafondia
    • 2rklminttuhyytelöä
    • 1rklmaissitärkkelystä (Maizena) +
    • tilkkavettä

Valmistus

yli 60 min
  1. Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa noin vuorokausi. Ota paisti huoneenlämpöön ja poista muovipakkaus.
  2. Kuori ja paloittele sipulit ja porkkana. Sekoita marinadin ainekset. Pane paisti isoon muovipussiin tai paistopussiin. Kaada pussiin marinadi. Sulje pussi hyvin ja nosta pussi paistin kokoiseen kulhoon. Anna maustua viileässä 1-2 vuorokautta. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.
  3. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Nosta paisti marinadista uunivuokaan ja ripottele pinnalle vähän suolaa ja mustapippuria. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.
  4. Kypsennä paistia 125-150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 70-75 astetta. Kun lampaanpaistin sisälämpötila on noin 70 astetta, on paisti sisältä vielä punertava ja mehevä. Kun sisälämpötila on noin 75 astetta on paisti täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin 1 1/2 tuntia kiloa kohti. Voit valella paistia kypsymisen aikana marinadilla.
  5. Anna kypsän paistin vetäytyä rauhassa folioon käärittynä ennen viipalointia.
  6. Valmista kastike. Kuumenna punaviini ja mausta se maun mukaan fondilla ja minttuhyytelöllä. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada poreilevan liemen joukkoon. Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku. (Jos haluat käyttää paistolientä kastikkeeseen, siivilöi se, anna jäähtyä ja kuori rasva pois pinnalta.) Tarjoa ohueksi viipaloitu lampaanpaisti kastikkeen, perunavuoan, salaatin ja minttuhyytelön kanssa. Lisäkkeeksi sopivat myös keitetyt vihannekset esim. porkkana, lehtiselleri, ruusu- tai parsakaali ja pavut.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 216 kcal904 kJ
  • Proteiinia17,8 g
  • Hiilihydraatteja1,94 g
  • Rasvaa13,4 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Himalajan karkea kristallisuola 500g
    Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sipuli
    Sipuli
    0,20/kpl1,79/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Porkkana pesty Espanja1lk
    Porkkana pesty Espanja1lk
    1,69/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Porkkananippu
    Porkkananippu
    2,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu rapsiöljy 1l
    K-Menu rapsiöljy 1l
    1,50/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka rosmariini 14 g
    Pirkka rosmariini 14 g
    0,75/kpl53,57/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    0,57/kpl38,00/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    0,99/kpl52,11/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä vahva minttu 48h
    Järvikylä vahva minttu 48h
    3,99/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
    Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
    4,55/kpl25,28/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
    Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
    1,79/kpl7,16/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Baxters minttuhyytelö 210g
    Baxters minttuhyytelö 210g
    2,99/kpl14,24/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Maizena maissitärkkely jauho 400 g
    Maizena maissitärkkely jauho 400 g
    1,89/kpl4,73/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 25 arvostelua
  • Määä12.10.2016

    Jos käyttää kuivattujen yrttien sijasta tuoreita yrttejä, kuinka paljon niitä kuuluu silloin laittaa? :)

  • K-Kuluttajapalvelu12.10.2016

    Hei Määä! Tuoreita yrttejä voi yrtin voimakkuudesta riippuen käyttää 1-2 dl. Esimerkiksi rosmariini on hyvin voimakas ja sitä riittää pienempikin määrä tuoreena.