Oliivifilee valkoviinikastikkeessa Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Oliivifilee valkoviinikastikkeessa

  • Annosmäärä5 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
Oliiviset porsaan ulkofileet ovat mainio retro herkku. Tarjoa valkoviinikastikkeen kanssa.

    Ainekset

    5 annosta
    600 g
     
    porsaan ulkofileetä
    tai
    1/2 tl
     
    suolaa
    tai
    1/4 tl
     
    mustapippuria
    tai
    1/2 tlk (à 240 g)
     
    tai
    6–7 viipaletta
     
    tai
    n. 1/2 dl
     
    juuriselleriä hienonnettuna
    tai
    n. 1/2 dl
     
    porkkanaa hienonnettuna
    tai
    n. 1/2 dl
     
    sipulia hienonnettuna
    tai

    Kastike

    2 dl
     
    siivilöityä paistolientä + vettä
    tai
    1 1/2 dl
     
    valkoviiniä
    tai
    3 rkl
     
    ruskeaa suurustetta
    tai
    1/4 tl
     
    suolaa
    tai
    (ripaus
     
    sokeria)
    tai
    10
     
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    692 kJ / 166 kcal
    Rasva
    9,5 g
    josta tyydyttynyttä
    3 g
    Hiilihydraatit
    2,5 g
    josta sokereita
    1,2 g
    Proteiini
    14,9 g
    Suola
    1,5 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    yli 60 min

    Tee fileeseen kolme reikää pituussuunnassa fileen läpi esimerkiksi kauhanvarrella. Hiero fileen pintaan ja reikiin suolaa ja pippuria. Täytä reiät työntämällä niihin oliiveja.

    Lado pekoniviipaleet fileen pinnalle ja käännä päät alle. Kiinnitä pekonisuikaleet sivusta hammastikuilla. Nosta filee paistopussiin ja levitä sen viereen hienonnetut sellerit, porkkanat ja sipulit. Sulje pussi ja tee siihen pieni reikä. Työnnä reiästä lihalämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan. Nosta pussi uunipannulle ja paista 150-asteisen uunin alimmalla tasolla 45–60 minuuttia fileen paksuuden mukaan, kunnes mittari osoittaa 75 astetta.

    Leikkaa pussi päältä auki ja poista tikut. Kääri filee folioon. Siivilöi paistoliemi ja purista vihanneksista liemi mukaan. Lisää vettä sen verran, että saat 2 dl.

    Lisää viini ja kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa suuruste suoraan kiehuvaan liemeen ja anna kiehua pari minuuttia. Tarkista suola ja pyöristä makua tarvittaessa ripauksella sokeria. Leikkaa oliivit puoliksi ja lisää kastikkeeseen. Leikkaa filee melko ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa keitettyjen perunoiden, porkkanoiden ja vihreiden papujen kanssa.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
      Hinta n. 15,48/kpl
      12,90/kg
    • Jozo jodioitu hienosuola 125g
      Hinta 0,99/kpl
      7,92/kg
    • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
      Hinta 0,85/kpl
      40,48/kg
    • Pirkka vihreät oliivit sitruunatäytteellä 240g/140g
      Hinta 1,65/kpl
      11,79/kg
    • Pirkka Grillaa suomalainen pekoni 150g
      Hinta 2,49/kpl
      16,60/kg
    • Selleri pakattu
      Hinta n. 0,64/kpl
      4,29/kg
    • Porkkana pesty Suomi
      Hinta n. 0,21/kpl
      2,09/kg
    • Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
      Hinta 2,99/kpl
      11,96/kg
    • Pirkka sokeri 1 kg
      Hinta 1,55/kpl
      1,55/kg
    • Jozo jodioitu hienosuola 600g
      Hinta 1,75/kpl
      2,92/kg
    • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Hinta 1,19/kpl
      1,19/kg
    • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
      Hinta 1,29/kpl
      58,64/kg
    • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Hinta 1,25/kpl
      46,30/kg
    • Plussa-etu −11 %
      Atria Suomalainen Pekoni 100g
      Plussa-kortilla
      Etuhinta 4,00/2 kpl
      20,00/kg
      Ilman Plussa-korttia 2,25/kpl (22,50/kg)
    • HK Amerikan Pekoni Gourmet 140g
      Etuhinta 1,99/kpl
      14,21/kg
      norm. 4,59/kpl (32,79/kg)
    • Porkkana multa Suomi
      Hinta n. 0,18/kpl
      1,79/kg
    • Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
      Hinta 1,35/kpl
      2,70/kg
    • Sipuli
      Hinta n. 0,14/kpl
      1,39/kg
    • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
      Hinta 1,09/kpl
      3,11/kg
    • Dansukker Taloussokeri 1kg
      Hinta 1,59/kpl
      1,59/kg
    • K-Menu sokeri 1 kg
      Hinta 1,34/kpl
      1,34/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti