• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Possua ruiskuoressa

Possua ruiskuoressa
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • yli 60 min
  • 246 kcal / 100 g

Ainekset

    • 1(n. 1,1 kg)marinoitu porsaan ulkofilee
    • 1pkt(500 g)ruistaikinaa (pakaste) (Myllyn Paras)
    • kylmää vettä

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota porsaanfilee huoneenlämpöön noin pari tuntia ennen paistamista. Sulata ruistaikina. Pyyhi fileen pinnalta ylimääräinen marinadi talouspaperiin ja poista paistovahti.
  2. Kauli puolet ruistaikinasta noin 30 cm x 30 cm kokoiseksi levyksi. Nosta se leivinpaperin päälle uunipannuun ja laita filee keskelle rasvapuoli alaspäin.
  3. Kauli lopputaikina saman kokoiseksi levyksi ja leikkaa siitä taikinapyörällä 20 cm levyinen suikale koristelua varten ja 10 cm levyinen suikale, jonka panet fileen päälle. Nosta alla olevan taikinan reunat viipaleen päälle. Kostuta päällekkäin menevät kohdat vedellä. Taittele taikina napakasti fileen ympärille. Käytä kylmää vettä liimaamisessa. Käännä fileepaketti ylösalaisin niin, että saumakohta jää alapuolelle. Leikkaa taikinasta esimerkiksi lehtiä, joilla koristelet pinnan.
  4. Työnnä fileeseen lihalämpömittari taikinan läpi. Paista ensin 250 asteisessa uunissa 10 minuuttia uunin ylätasolla, jotta taikinan pinta ruskistuu. Laske lämpö 150 asteeseen ja siirrä uunipannu alimmalle tasolle. Jatka kypsentämista noin tunti eli kunnes fileen sisälämpö on +75 astetta.
  5. Anna fileen jäähtyä hieman. Leikkaa ruiskuoren kanssa tarjolle. Tarjoa lisäksi esimerkiksi sinappia, peperoneja ja cocktailkurkkuja.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 246 kcal1 030 kJ
  • Proteiinia19,9 g
  • Hiilihydraatteja14 g
  • Rasvaa12,3 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 2 arvostelua