Omena-hasselpähkinäkierreleipä

Name: Omena-hasselpähkinäkierreleipä
Total time: 60 min
Yield: 20 viipaletta
Ingredients: 1 (n. 150 g) kiinteä omena (esim. Granny Smith); 1 tl oliiviöljyä; 2 dl vettä; 1 1/2 tl (n. 6 g) kuivahiivaa; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 3/4 tl suolaa; n. 3 1/2 dl hiivaleipävehnäjauhoja; 2 dl vehnäjauhoja; 50 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita; 75 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita; 1/2 dl Pirkka hasselpähkinöitä; 1 rkl tuoretta salviaa hienonnettuna; 1 1/2 tl jauhettua maustepippuria; n. 1/2 rkl oliiviöljyä

Annosmäärä20 viipaletta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Pehmeässä omena-hasselpähkinäkierreleivässä on mehevä omena-pähkinätäyte, joka maustetaan tuoreella salvialla ja maustepippurilla.

Kananmunaton

Ainekset

20 viipaletta

Täyte
1 (n. 150 g)	kiinteä omena (esim. Granny Smith) tai
1 tl	oliiviöljyä tai
2 dl	vettä tai
1 1/2 tl (n. 6 g)	kuivahiivaa tai
1 rkl	juoksevaa hunajaa tai
3/4 tl	suolaa tai
n. 3 1/2 dl	hiivaleipävehnäjauhoja tai
2 dl	vehnäjauhoja tai
50 g	huoneenlämpöistä Pirkka Voita tai
75 g	huoneenlämpöistä Pirkka Voita tai
1/2 dl	Pirkka hasselpähkinöitä tai
1 rkl	tuoretta salviaa hienonnettuna tai
1 1/2 tl	jauhettua maustepippuria tai
Pinnalle
n. 1/2 rkl	oliiviöljyä tai

Valmistus

yli 60 min

Kuori omena ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Paista kuutioita öljyssä pannulla 4–5 minuuttia, kunnes omenat hieman kuivuvat ja paahtuvat. Anna jäähtyä.

Kuumenna vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita veden joukkoon. Lisää hunaja, suola, paistetut omenat ja osa jauhoista. Lisää pehmeä voi ja alusta taikinaan loput jauhot. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa olla pehmeää ja kimmoisaa.

Peitä taikinakulho leivinliinalla. Kohota lämpimässä vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia. Voitele suorakaiteenmuotoinen vuoka (tilavuus n.1 l) voilla.

Paloittele huoneenlämpöinen voi kulhoon. Raasta hasselpähkinät kolmioraastimen pienellä terällä. Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina noin 35 x 30 cm levyksi. Levitä täyte levylle ja kääri pitkältä sivulta rullaksi. Käännä saumakohta alaspäin. Leikkaa taikinarulla veitsellä pituussuunnassa halki, jätä päähän pieni kiinnityskohta. Kierrä taikinasuikaleet kierteelle ja nosta leipä vuokaan. Kohota leivinliinalla peitettynä noin 20 minuuttia.

Voitele kohonnut leipä öljyllä. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 40–45 minuuttia. Kumoa leipä vuoasta hieman jäähtyneenä.

Pirkka hasselpähkinä 200g
Plussa-kortilla
-25 %
5,002 kpl
3,35/kpl
16,75/kg
Meira Hasselpähkinäjauhe 70g pussi
2,69/kpl
38,43/kg
Sallinen Hasselpähkinä 80g
1,69/kpl
21,13/kg
Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
2,89/kpl
1,45/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
3,45/kpl
1,73/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
3,69/kpl
10,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
4,59/kpl
13,11/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Plussa-kortilla
-8 %
2,002 kpl
1,09/kpl
24,77/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
1,45/kpl
32,95/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
2,99/kpl
27,18/kg
Pirkka maustepippuri 17g jauhettu
0,75/kpl
44,12/kg
Meira Maustepipp jauhettu 34g tlk
Plussa-kortilla
-45 %
5,004 kpl
2,29/kpl
67,35/kg
Meira Maustepippuri 25g jauh ps
1,35/kpl
54,00/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Järvikylä Salvia ruukku
1,89/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,79/kpl
1,79/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,13/kg
Pirkka omena Granny Smith 1 lk
0,40/kpl
2,49/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.