Omena-hasselpähkinäkierreleipä

Name: Omena-hasselpähkinäkierreleipä
Total time: 60 min
Yield: 20 viipaletta
Ingredients: 1 (n. 150 g) kiinteä omena (esim. Granny Smith); 1 tl oliiviöljyä; 2 dl vettä; 1 1/2 tl (n. 6 g) kuivahiivaa; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 3/4 tl suolaa; n. 3 1/2 dl hiivaleipävehnäjauhoja; 2 dl vehnäjauhoja; 50 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita; 75 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita; 1/2 dl Pirkka hasselpähkinöitä; 1 rkl tuoretta salviaa hienonnettuna; 1 1/2 tl jauhettua maustepippuria; n. 1/2 rkl oliiviöljyä

Annosmäärä20 viipaletta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Pehmeässä omena-hasselpähkinäkierreleivässä on mehevä omena-pähkinätäyte, joka maustetaan tuoreella salvialla ja maustepippurilla.

Kananmunaton

Ainekset

20 viipaletta

1 (n. 150 g) kiinteä omena (esim. Granny Smith)
1 tl oliiviöljyä
2 dl vettä
1 1/2 tl (n. 6 g) kuivahiivaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
3/4 tl suolaa
n. 3 1/2 dl hiivaleipävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
50 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita

Täyte

75 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita
1/2 dl Pirkka hasselpähkinöitä
1 rkl tuoretta salviaa hienonnettuna
1 1/2 tl jauhettua maustepippuria

Pinnalle

n. 1/2 rkl oliiviöljyä

Ravintosisältö

Energia
1 475 kJ / 353 kcal
Rasva
19,3 g
josta tyydyttynyttä
9,9 g
Hiilihydraatit
36,4 g
josta sokereita
5,2 g
Proteiini
6,9 g
Suola
1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori omena ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Paista kuutioita öljyssä pannulla 4–5 minuuttia, kunnes omenat hieman kuivuvat ja paahtuvat. Anna jäähtyä.
Kuumenna vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita veden joukkoon. Lisää hunaja, suola, paistetut omenat ja osa jauhoista. Lisää pehmeä voi ja alusta taikinaan loput jauhot. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa olla pehmeää ja kimmoisaa.
Peitä taikinakulho leivinliinalla. Kohota lämpimässä vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia. Voitele suorakaiteenmuotoinen vuoka (tilavuus n.1 l) voilla.
Paloittele huoneenlämpöinen voi kulhoon. Raasta hasselpähkinät kolmioraastimen pienellä terällä. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina noin 35 x 30 cm levyksi. Levitä täyte levylle ja kääri pitkältä sivulta rullaksi. Käännä saumakohta alaspäin. Leikkaa taikinarulla veitsellä pituussuunnassa halki, jätä päähän pieni kiinnityskohta. Kierrä taikinasuikaleet kierteelle ja nosta leipä vuokaan. Kohota leivinliinalla peitettynä noin 20 minuuttia.
Voitele kohonnut leipä öljyllä. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 40–45 minuuttia. Kumoa leipä vuoasta hieman jäähtyneenä.

Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Hinta 1,49/kpl
33,86/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka hasselpähkinä 200g
Hinta 3,35/kpl
16,75/kg
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,99/kpl
Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
65,38/kg
Pirkka omena Granny Smith 1 lk
Hinta n. 0,41/kpl
2,59/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 6,69/kpl
33,45/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,15/kpl
20,60/l
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,09/kpl
24,77/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,15/kpl
28,64/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
Hinta 2,79/kpl
1,40/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Sallinen Hasselpähkinä 80g
Hinta 1,79/kpl
22,38/kg
Salliselta Hasselpähkinä 400g
Hinta 7,99/kpl
19,97/kg
Meira maustepippuri kokonainen 20g
Hinta 1,29/kpl
64,50/kg
Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
Hinta 2,09/kpl
90,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.