Omena-hasselpähkinäkierreleipä
Pehmeässä omena-hasselpähkinäkierreleivässä on mehevä omena-pähkinätäyte, joka maustetaan tuoreella salvialla ja maustepippurilla. Noin 0,25€/annos.
- 20 viipaletta
- yli 60 min
Ainekset
20 viipaletta
- 1(n. 150 g)kiinteä omena (esim. Granny Smith)
- 1tloliiviöljyä
- 2dlvettä
- 1 1/2tl(n. 6 g)kuivahiivaa
- 1rkljuoksevaa hunajaa
- 3/4tlsuolaa
- n. 3 1/2dlhiivaleipävehnäjauhoja
- 2dlvehnäjauhoja
Täyte
- 1rkltuoretta salviaa hienonnettuna
- 1 1/2tljauhettua maustepippuria
Pinnalle
- n. 1/2rkloliiviöljyä
Valmistus
yli 60 min- Kuori omena ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Paista kuutioita öljyssä pannulla 4-5 minuuttia, kunnes omenat hieman kuivuvat ja paahtuvat. Anna jäähtyä.
- Kuumenna vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita veden joukkoon. Lisää hunaja, suola, paistetut omenat ja osa jauhoista. Lisää pehmeä voi ja alusta taikinaan loput jauhot. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa olla pehmeää ja kimmoisaa.
- Peitä taikinakulho leivinliinalla. Kohota lämpimässä vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia. Voitele suorakaiteenmuotoinen vuoka (tilavuus n.1 l) voilla.
- Paloittele huoneenlämpöinen voi kulhoon. Raasta hasselpähkinät kolmioraastimen pienellä terällä. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
- Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina noin 35 x 30 cm levyksi. Levitä täyte levylle ja kääri pitkältä sivulta rullaksi. Käännä saumakohta alaspäin. Leikkaa taikinarulla veitsellä pituussuunnassa halki, jätä päähän pieni kiinnityskohta. Kierrä taikinasuikaleet kierteelle ja nosta leipä vuokaan. Kohota leivinliinalla peitettynä noin 20 minuuttia.
- Voitele kohonnut leipä öljyllä. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 40-45 minuuttia. Kumoa leipä vuoasta hieman jäähtyneenä.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kategoriat
Sesongit Leivonta ja jälkiruoat Teemat Erityisruokavaliot
Kommentoi