Omena-hasselpähkinäkierreleipä

Name: Omena-hasselpähkinäkierreleipä
Total time: 60 min
Yield: 20 viipaletta
Ingredients: 1 (n. 150 g) kiinteä omena (esim. Granny Smith); 1 tl oliiviöljyä; 2 dl vettä; 1 1/2 tl (n. 6 g) kuivahiivaa; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 3/4 tl suolaa; n. 3 1/2 dl hiivaleipävehnäjauhoja; 2 dl vehnäjauhoja; 50 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita; 75 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita; 1/2 dl Pirkka hasselpähkinöitä; 1 rkl tuoretta salviaa hienonnettuna; 1 1/2 tl jauhettua maustepippuria; n. 1/2 rkl oliiviöljyä

Annosmäärä20 viipaletta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Pehmeässä omena-hasselpähkinäkierreleivässä on mehevä omena-pähkinätäyte, joka maustetaan tuoreella salvialla ja maustepippurilla.

Kananmunaton

Ainekset

20 viipaletta

Täyte
1 (n. 150 g)	kiinteä omena (esim. Granny Smith) tai
1 tl	oliiviöljyä tai
2 dl	vettä tai
1 1/2 tl (n. 6 g)	kuivahiivaa tai
1 rkl	juoksevaa hunajaa tai
3/4 tl	suolaa tai
n. 3 1/2 dl	hiivaleipävehnäjauhoja tai
2 dl	vehnäjauhoja tai
50 g	huoneenlämpöistä Pirkka Voita tai
75 g	huoneenlämpöistä Pirkka Voita tai
1/2 dl	Pirkka hasselpähkinöitä tai
1 rkl	tuoretta salviaa hienonnettuna tai
1 1/2 tl	jauhettua maustepippuria tai
Pinnalle
n. 1/2 rkl	oliiviöljyä tai

Valmistus

yli 60 min

Kuori omena ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Paista kuutioita öljyssä pannulla 4–5 minuuttia, kunnes omenat hieman kuivuvat ja paahtuvat. Anna jäähtyä.

Kuumenna vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita veden joukkoon. Lisää hunaja, suola, paistetut omenat ja osa jauhoista. Lisää pehmeä voi ja alusta taikinaan loput jauhot. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa olla pehmeää ja kimmoisaa.

Peitä taikinakulho leivinliinalla. Kohota lämpimässä vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia. Voitele suorakaiteenmuotoinen vuoka (tilavuus n.1 l) voilla.

Paloittele huoneenlämpöinen voi kulhoon. Raasta hasselpähkinät kolmioraastimen pienellä terällä. Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina noin 35 x 30 cm levyksi. Levitä täyte levylle ja kääri pitkältä sivulta rullaksi. Käännä saumakohta alaspäin. Leikkaa taikinarulla veitsellä pituussuunnassa halki, jätä päähän pieni kiinnityskohta. Kierrä taikinasuikaleet kierteelle ja nosta leipä vuokaan. Kohota leivinliinalla peitettynä noin 20 minuuttia.

Voitele kohonnut leipä öljyllä. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 40–45 minuuttia. Kumoa leipä vuoasta hieman jäähtyneenä.

Pirkka hasselpähkinä 200g
Hinta 3,35/kpl
16,75/kg
Sallinen Hasselpähkinä 80g
Hinta 1,69/kpl
21,13/kg
Salliselta Hasselpähkinä 400g
Hinta 7,95/kpl
19,88/kg
Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
Hinta 2,89/kpl
1,45/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
Hinta 3,45/kpl
1,73/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,69/kpl
10,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
Hinta 4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
Hinta 4,59/kpl
13,11/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,29/kpl
29,32/kg
Plussa-etu −10 %
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/2 kpl
28,41/kg
Ilman Plussa-korttia 1,39/kpl
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,09/kpl
28,09/kg
Pirkka maustepippuri 17g jauhettu
Hinta 0,75/kpl
44,12/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
Hinta 3,49/kpl
6,98/l
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,89/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
Hinta 2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 2,79/kpl
2,79/kg
Plussa-etu −24 %
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,69/kpl
0,85/kg
Ilman Plussa-korttia 2,25/kpl
Pirkka omena Granny Smith 1 lk
Hinta n. 0,40/kpl
2,49/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.