Parmesaanileipä

Name: Parmesaanileipä
Total time: 60 min
Yield: 2 kpl
Ingredients: 1/2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat parmesaania; 5 dl vettä; 1 1/2 tl suolaa; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa; 4 dl Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja; 3 dl Pirkka kaurahiutaleita; n. 4 dl vehnäjauhoja; 1/2 dl oliiviöljyä

Annosmäärä2 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Parmesaanijuutoa raastetaan sekä hiivaleivän taikinaan että pinnalle.

Kananmunaton

Ainekset

2 kpl

1/2 pkt (à 200 g)	Pirkka Parhaat parmesaania tai
5 dl	vettä tai
1 1/2 tl	suolaa tai
1 rkl	juoksevaa hunajaa tai
1 ps (11 g)	Pirkka kuivahiivaa tai
4 dl	Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja tai
3 dl	Pirkka kaurahiutaleita tai
n. 4 dl	vehnäjauhoja tai
1/2 dl	oliiviöljyä tai

Ravintosisältö

Energia	1 204 kJ / 288 kcal
Rasva	9 g
josta tyydyttynyttä	2,8 g
Hiilihydraatit	39,5 g
josta sokereita	2,2 g
Proteiini	10,9 g
Suola	1,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Raasta parmesaani karkeaksi raasteeksi (2 dl). Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Sekoita veteen suola, hunaja ja pieneen määrän jauhoja sekoitettu kuivahiiva. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja puolet juustoraasteesta.

Lisää jauhot vähitellen taikinaan. Lisää öljy ja alusta tasaiseksi. Kohota taikina lämpimässä paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja vaivaa sileäksi jauhotetulla pöydällä. Leivo leivinpaperilla vuoratuille pelleille litteät leivät. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä hyvin.

Koristele tekemällä veitsellä ristikkäisiä viiltoja leipien pintaan. Sivele pintaan hieman vettä ja ripottele pinnalle loput juustoraasteet. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Tarjoa leivät tuoreina.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 7,29/kpl
36,45/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Hinta 1,49/kpl
33,86/kg
Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
Hinta 2,79/kpl
1,40/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,49/kpl
9,97/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,09/kpl
24,77/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,15/kpl
28,64/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 6,69/kpl
33,45/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,15/kpl
20,60/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.