Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.

Onigirazu

Name: Onigirazu
Total time: 60 min
Yield: 4 kpl
Ingredients: 1 kpl pieni bataatti; 1 rkl seesamiöljyä; chilijauhetta; suolaa; 1 rkl seesaminsiemeniä; 4 dl sushiriisiä; 4,5 dl vettä; 0,5 dl riisiviinietikkaa; 1,5 rkl agave-siirappia; 1 tl suolaa; 2 dl vegaanista majoneesia; 1-2 tl wasabia; 300 g kylmäsavutofua; 1-2 rkl öljyä; 4 levyä sushi nori merilevää; 0,5 ruukku jääsalaattia; garia eli sushi-inkivääriä; 1-2 kpl kevätsipulia

Onigirazu on japanilainen merilevään kääritty riisiruoka. Tässä vegaanisessa versiossa se täytetään savutofulla ja bataatilla. Reseptin on laatinut Hannan soppa -ruokablogin Hanna Hurtta.

7 arvostelua1

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 kpl
yli 60 min

Ainekset

4 kpl

Seesamibataatit

- 1kplpieni bataatti
- 1rklseesamiöljyä
- hiemanchilijauhetta
- suolaa
- 1rklseesaminsiemeniä

Riisi

- 4dlsushiriisiä
- 4,5dlvettä
- 0,5dlriisiviinietikkaa
- 1,5rklagave-siirappia
- 1tlsuolaa

Wasabimajoneesi

- 2dlvegaanista majoneesia
- 1-2tlwasabia

Lisäksi

- 300gkylmäsavutofua
- 1-2rklöljyä
- 4levyäsushi nori merilevää
- 0,5ruukkujääsalaattia
- garia eli sushi-inkivääriä
- 1-2kplkevätsipulia

Valmistus

yli 60 min

Valmista ensin seesamibataatit. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori bataatti ja leikkaa se noin puolen sentin siivuiksi. Hiero siivuihin seesamiöljyä, chiliä ja suolaa. Levitä bataatit pellille leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paahda bataatteja uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kypsiä.
Leikkaa tofu 8 siivuun. Kääri siivut keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja laita painon alle noin 15 minuutiksi. Paista tofut rapeiksi paistinpannulla öljyssä.
Valmista riisi. Huuhtele sushiriisi huolellisesti ja laita se veden kanssa kattilaan ja laita kattila kylmälle hellalle. Peitä kattila kannella ja anna riisin liota vähintään 15 minuutin ajan. Käännä sitten hellan levy päälle keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, voit alentaa lämpötilaa. Anna riisin kypsyä yhteensä 15 minuuttia siitä hetkestä, kun laitoit levyn päälle. Älä avaa kantta missään vaiheessa Ota kattila liedeltä, mutta pidä kansi päällä vielä 10 minuutin ajan. Mausta riisi riisiviinietikan, agavesiirapin ja suolan sekoituksella ja pidä lämpimänä.
Sekoita wasabitahna majoneesiin. Hienonna kevätsipuli.
Levitä työpöydälle eteesi pala kelmua ja asettele sen päälle yksi nori merileväarkki. Ota lämpimästä riisistä noin 1/8 ja taputtele se kostutetuin käsin neliön muotoon merileväarkin keskelle niin, että riisineliön kulmat ovat kohti merileväarkin sivujen keskikohtia. Jätä reunoille pari senttiä tilaa.
Sipaise riisin päälle wasabimajoneesia ja levitä sen päälle bataatti- ja tofusiivuja, salaattia, gari-inkivääriä ja kevätsipulia. Muotoile päällimmäiseksi toinen riisineliö. Taittele merileväarkin kulmat täytteen päälle, käytä tarvittaessa vettä liimana. Kääräise koko paketti hetkeksi kelmuun.
Valmista loput onigirazut samalla tavalla. Leikkaa ne ennen tarjoilua puoliksi.

Kategoriat

Erityisruokavaliot

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena

Iso Omena

Lanfranchi seesamiöljy 250ml
4,85/kpl19,40/l
Blue Dragon seesamiöljy 150ml
4,99/kpl33,27/l
Emile Noel Seesamöljy 500ml luomu
6,19/kpl12,38/l
Meira Chilijauhe 38g tulinen
1,85/kpl48,68/kg
Pirkka kuorittu seesaminsiemen 150g
1,09/kpl7,27/kg
Pirkka salaattisiemensekoitus 180g
2,59/kpl14,39/kg
Risenta Seesaminsiemen kuorittu 400g
2,25/kpl5,63/kg
Blue Dragon sushiriisi 500g
3,79/kpl7,58/kg
Yutaka Sushi riisi 500g
3,49/kpl6,98/kg
Pirkka riisiviinietikka 100ml
1,79/kpl17,90/l
Blue Dragon 150ml Mirin japanilainen riisiviinietikka
4,49/kpl29,93/l
Jakobsens Luomu Agavesiirappia vaaleaa 350g
3,29/kpl9,40/kg
Hellmanns vegaani majoneesi 270g
3,09/kpl11,44/l
Saitaku Wasabi Tahna 43g
3,60/kpl83,72/kg
Blue Dragon wasabitahna 45g
2,99/kpl66,44/kg
Yutaka Wasabi piparjuuritahna 43g
3,35/kpl77,91/kg
Jalotofu Kylmäsavu 300g Reilun kauppa
3,39/kpl11,30/kg
Saitaku Nori Merilevä 14g
2,99/kpl213,57/kg
Blue Dragon Sushi Nori 5kpl paahdettu merilevä 11g
2,25/kpl204,55/kg
Yutaka sushi nori-merilevä 11g
2,39/kpl217,27/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100 g 1 lk
1,25/kpl12,50/kg
Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
2,59/kpl25,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kokeile myös

Kommentoi

Seitanin palvaaja 6.3.2018
Sitä garia ei syödä sushin kanssa vaan sushien välissä. Tarkoitettu makuaistin putsaamiseen, ei sushin maustamiseen. Se on pikkelöity luumu joka tuohon kuuluu. Muuten kuulostaa hyvälle.
Ilmoita asiattomasta viestistä