Onnin omenapiirakka
Kaunis omenapiirakka on herkullinen tarjottava juhlapöytään.
8 annosta30 - 60 min
Ainekset
8 annosta
Pohja
- 180g(n. 3 dl)vehnäjauhoja
- 1dlsokeria
- 1tlleivinjauhetta
- 1/2kananmuna
Täyte
- 4–5hapahkoa omenaa
- 2–3rklsokeria
- 1tljauhettua kardemummaa
- 2tlkanelia
Päälle
- 1 1/2kananmunaa
- 1dlsokeria
- 25gvoita tai margariinia
- 1/2dlkiehuvaa vettä
- 1 1/2dlvehnäjauhoja
- 1/2tlleivinjauhetta
Valmistus
30 - 60 min- Mittaa jauhot, sokeri ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon ja lisää paloiteltu, kylmä rasva. Aja seos murumaiseksi koneella. Riko muna lasiin ja vatkaa tasaiseksi haarukalla. Kaada puolet munasta koneeseen ja sekoita taikina tasaiseksi. Jätä taikina kulhossaan kylmään hetkeksi ja valmista täyte.
- Poista omenoista siemenkota omenaporalla, kuori omenat ja leikkaa ne paksuhkoiksi lohkoiksi. Sekoita sokeri ja mausteet sekaisin ja ripottele tasaisesti omenalohkoille.
- Taputtele pohjataikina jauhotetuin käsin lasisen piirakkavuoan (Ø 26–27 cm) pohjalle ja reunoille. Lado päälle omenalohkot ja kypsennä piirakkaa 15 minuuttia 175-asteisen uunin alimmalla tasolla.
- Mittaa päällitaikinan ainekset. Vatkaa muna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi kasarissa, lisää vesi ja kiehauta seos. Lisää seos kiehuvana munavaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe vaahtoon vasta, kun piirakkapohja on valmis.
- Ota piirakka uunista ja kaada kakkutaikina omenoiden päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jatka kypsentämistä 12–15 minuuttia, kunnes pintataikina on kypsä ja saanut hieman väriä. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa kylmänä. Sirottele päälle tomusokeria.
Kategoriat
Sesongit Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi
Ihanan mehevä ja suussasulava piirakka! Kohtuuhelppo myös tehdä.
Tyhmä kysymys, mutta vatkataanko vaahtoa kun jauhot laitetaan? Ihan loppuvaiheessa. Ekaa kertaa tein, hyvältä vaikuttaa kaikki komponentit, mutta tuo mun tekele ei kyllä näytä samalta kuin kuvassa. 😂 Muutenkin vaahto ei tainnut olla tarpeeksi vaahtoa, kun sitä päällistä tuli niin vähän. 😬
Peukalo keskellä poskea, kyllä vaahtoa kannattaa sen verran sekoittaa, että jauhoseos sekoittuu vaahtoon sopivasti, mutta ei ole tarvetta vatkata taikinaa enää kovaa, sillä siitä katoaa ilmavuutta muuten.
Vanha, mutta toimii aina! :) Tai no, vanha ja vanha...Mulla tää ohje on itsekerättyjen reseptien kansiossa ja näemmä reseptisivun alalaidassa lukee PIRKKA 10/97 eli 20v tullut tällekin ohjeelle jo mittariin. Liekö vieläkin vanhempi? :)
Todella mehevää ja ihanan makuista. Tein kotimaisista omenoista kuorineen päivineen.
Paras omenapiiralla mitä on olemassa! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!