Paahdettu punajuurisalaatti ja minttu-tahinikastike
Paahda punajuuret ohuina lastuina ja tarjoa minttu-tahinikastikkeen kanssa alkuruokana tai lisäkkeenä. Noin 0,75€/annos.
- 4 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
- 600gpunajuuria
- 1rklrypsiöljyä
- tuoretta minttua hienonnettuna
- (pinjansiemeniä)
Minttu-tahinikastike
- 1dlmintunlehtiä
- 1/2dltahinia eli seesaminsiementahnaa
- 1/2dlvettä
- 1 1/2rklsitruunanmehua
- 1pienivalkosipulinkynsi
- 1/2tljuoksevaa hunajaa
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
Valmistus
30 - 60 min- Kuori punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi (noin 3 mm:n) viipaleiksi. Pyöritä viipaleet öljyssä ja levitä ne leivinpaperin päälle pellille. Paahda 200 asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä punajuuret.
- Soseuta minttu, tahini ja vesi tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella. Mausta sitruunanmehulla, raastetulla valkosipulilla, hunajalla, suolalla ja pippurilla. Älä soseuta enää, jotta valkosipuli ei muutu kitkeräksi. Ohenna kastiketta tarvittaessa vedellä.
- Nosta punajuuriviipaleet limittäin tarjoilulautaselle. Valuta päälle raidoiksi minttu-tahinikastiketta ja koristele tuoreella mintulla. Tarjoa alkuruokana tai lisäkkeenä.
Tiesitkö että...
Vinkki! Koristele salaatti halutessasi paahdetuilla pinjansiemenillä. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kommentoi
Kuvassa annoksessa on pinjansiemeniä mutta reseptistä ne puuttuvat?
nipsu, ohjeen alla on vinkattu, että salaatin voi halutessaan koristella paahdetuilla pinjansiemenillä. Reseptin aineksiin on nyt päivitetty pinjasiemet sulkuihin.
Vegaanit eivät syö hunajaa :)
Heini, kiitos paljon tarkkaavaisuudesta. Korjaamme reseptin luokittelua.