Paahtopaisti ja lämmin sienisalaatti

Name: Paahtopaisti ja lämmin sienisalaatti
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1,2 kg naudan sisä- tai paahtopaistia; 2 1/2 rkl Pirkka rypsiöljyä; 2 rkl Pirkka voita; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 400 g säilöttyjä kantarelleja ja mustia torvisieniä; 200 g Pirkka ruskeita herkkusieniä; 1 (80 g) makea sipuli; 2 rkl kuorittuja seesaminsiemeniä; 1 dl Hellmann's majoneesia; 1 rkl riisiviinietikkaa; 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 1 tl paahdettua seesamiöljyä; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/3 ruukkua tuoretta tilliä hienonnettuna

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Paahtopaistin kanssa maistuu lämmin sienisalaatti. Tätä kelpaa tarjota fiinimmässäkin tilaisuudessa.

Ainekset

8 annosta

Lisäksi
1,2 kg	naudan sisä- tai paahtopaistia tai
2 1/2 rkl	Pirkka rypsiöljyä tai
2 rkl	Pirkka voita tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
400 g	säilöttyjä kantarelleja ja mustia torvisieniä tai
200 g	Pirkka ruskeita herkkusieniä tai
1 (80 g)	makea sipuli tai
2 rkl	kuorittuja seesaminsiemeniä tai
1 dl	Hellmann's majoneesia tai
1 rkl	riisiviinietikkaa tai
2 rkl	Pirkka japanilaista soijakastiketta tai
1 tl	paahdettua seesamiöljyä tai
1 tl	sokeria tai
1/2 tl	suolaa tai
1/3 ruukkua	tuoretta tilliä hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	836 kJ / 200 kcal
Rasva	16,2 g
josta tyydyttynyttä	2,2 g
Hiilihydraatit	1,2 g
josta sokereita	0,9 g
Proteiini	12,2 g
Suola	0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuivaa lihan pinta ja hiero pintaan öljyä ja sen jälkeen suola ja mustapippuri.

Sulata pannulla 1 rkl voita ja lisää 1 rkl öljyä. Paista pintaan kaunis paistoväri. Nosta liha leivinpaperille uunivuokaan ja työnnä lihan paksuimpaan kohtaan paistomittari.

Paista lihaa 125 asteisen uunin keskitasolla, kunnes lihapaistomittari osoittaa 60–62 astetta. Paistoaika riippuu paistin muodosta. Aikaa kuluu noin tunti. Paksunmallinen paisti kypsyy litteää hitaammin.

Kääri paisti uunista ottamisen jälkeen folioon vetäytymään.

Viipaloi tuoreet herkkusienet. Huuhdo suolaveteen säilötyt sienet pakkauksen ohjeen mukaan, puristele kuiviksi ja pilko ne pienemmiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna tilli.

Paista sienet kuivalla pannulla napakoiksi. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita. Kuullota sipuli. Nosta sivuun.

Paahda kuivalla pannulla seesaminsiemenet kauniin kellanruskeiksi. Varo sillä siemenet palavat helposti.

Kaada siemenet korkeaan ja kapeaan kulhoon ja lisää majoneesi, riisiviinietikka, soijakastike, sokeri, suola ja seesamiöljy. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.

Yhdistä seesamimajoneesi ja lämmin paistettu sieni-sipuliseos ja levitä seos vetäytyneen ja viipaloidun paahtopaistin pintaan ja sivuille ennen tarjoamista. Koristele tillillä.

Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka kantarellit suolavedessä 184g/110g
Hinta 2,89/kpl
26,27/kg
Pirkka hopeasipuli 350 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
5,69/kg
Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38g
Hinta 1,99/kpl
52,37/kg
Pysyvästi edullinen
Hellmann's Real majoneesi 400g
Hinta 3,89/kpl
9,73/kg
Pirkka riisiviinietikka 100ml
Hinta 2,39/kpl
23,90/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
Hinta 2,69/kpl
17,93/l
Kikkoman 125ml paahdettu seesamiöljy
Hinta 3,95/kpl
31,60/l
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Atria Takuumurea Naudan Sisäpaisti n. 1,0 kg
Hinta n. 22,95/kpl
22,95/kg
Naudan sisäpaisti palana
Hinta 22,95/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200g
Hinta 3,49/kpl
17,45/kg
Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
5,69/kg
Sipuli makea 800g 2 lk
Hinta 2,99/kpl
3,74/kg
GoGreen kuorettomia seesaminsiemeniä 320 g
Hinta 3,29/kpl
10,28/kg
Salliselta Seesaminsiemen 400g
Hinta 3,69/kpl
9,23/kg
Hellmanns Real majoneesi 200g
Hinta 3,85/kpl
19,25/kg
Plussa-etu −15 %
El Taco Truck Chili Mayo majoneesi 200ml Medium Spicy, Creamy, Vegan
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
14,95/l
Ilman Plussa-korttia 3,55/kpl (17,75/l)
Kikkoman Mirin Fu maustekastike 125ml makea ruuanvalmistuskastike
Hinta 2,29/kpl
18,32/l
Kikkoman Maustekastike sushiriisille 125ml Gluteeniton
Hinta 2,29/kpl
18,32/l
House of Asia Premium Soijakastike 150ml
Hinta 3,69/kpl
24,60/l
Pysyvästi edullinen
Kikkoman soijakastike 150ml
Hinta 3,15/kpl
21,00/l
Blue Dragon Sesame Oil 150ml
Hinta 6,09/kpl
40,60/l
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.