Paahtopaisti ja lämmin sienisalaatti

Name: Paahtopaisti ja lämmin sienisalaatti
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1,2 kg naudan sisä- tai paahtopaistia; 2 1/2 rkl Pirkka rypsiöljyä; 2 rkl Pirkka voita; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 400 g säilöttyjä kantarelleja ja mustia torvisieniä; 200 g Pirkka ruskeita herkkusieniä; 1 (80 g) makea sipuli; 2 rkl kuorittuja seesaminsiemeniä; 1 dl Hellmann's majoneesia; 1 rkl riisiviinietikkaa; 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 1 tl paahdettua seesamiöljyä; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/3 ruukkua tuoretta tilliä hienonnettuna

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Paahtopaistin kanssa maistuu lämmin sienisalaatti. Tätä kelpaa tarjota fiinimmässäkin tilaisuudessa.

Ainekset

8 annosta

Lisäksi
1,2 kg	naudan sisä- tai paahtopaistia tai
2 1/2 rkl	Pirkka rypsiöljyä tai
2 rkl	Pirkka voita tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
400 g	säilöttyjä kantarelleja ja mustia torvisieniä tai
200 g	Pirkka ruskeita herkkusieniä tai
1 (80 g)	makea sipuli tai
2 rkl	kuorittuja seesaminsiemeniä tai
1 dl	Hellmann's majoneesia tai
1 rkl	riisiviinietikkaa tai
2 rkl	Pirkka japanilaista soijakastiketta tai
1 tl	paahdettua seesamiöljyä tai
1 tl	sokeria tai
1/2 tl	suolaa tai
1/3 ruukkua	tuoretta tilliä hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	830 kJ / 198 kcal
Rasva	16,1 g
josta tyydyttynyttä	2,2 g
Hiilihydraatit	1,2 g
josta sokereita	0,6 g
Proteiini	11,9 g
Suola	0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuivaa lihan pinta ja hiero pintaan öljyä ja sen jälkeen suola ja mustapippuri.

Sulata pannulla 1 rkl voita ja lisää 1 rkl öljyä. Paista pintaan kaunis paistoväri. Nosta liha leivinpaperille uunivuokaan ja työnnä lihan paksuimpaan kohtaan paistomittari.

Paista lihaa 125 asteisen uunin keskitasolla, kunnes lihapaistomittari osoittaa 60–62 astetta. Paistoaika riippuu paistin muodosta. Aikaa kuluu noin tunti. Paksunmallinen paisti kypsyy litteää hitaammin.

Kääri paisti uunista ottamisen jälkeen folioon vetäytymään.

Viipaloi tuoreet herkkusienet. Huuhdo suolaveteen säilötyt sienet pakkauksen ohjeen mukaan, puristele kuiviksi ja pilko ne pienemmiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna tilli.

Paista sienet kuivalla pannulla napakoiksi. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita. Kuullota sipuli. Nosta sivuun.

Paahda kuivalla pannulla seesaminsiemenet kauniin kellanruskeiksi. Varo sillä siemenet palavat helposti.

Kaada siemenet korkeaan ja kapeaan kulhoon ja lisää majoneesi, riisiviinietikka, soijakastike, sokeri, suola ja seesamiöljy. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.

Yhdistä seesamimajoneesi ja lämmin paistettu sieni-sipuliseos ja levitä seos vetäytyneen ja viipaloidun paahtopaistin pintaan ja sivuille ennen tarjoamista. Koristele tillillä.

Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Kikkoman 125ml paahdettu seesamiöljy
Hinta 3,95/kpl
31,60/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
Hinta 1,99/kpl
13,27/l
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka kantarellit suolavedessä 184g/110g
Hinta 2,89/kpl
26,27/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
GoGreen kuorettomia seesaminsiemeniä 320 g
Hinta 3,29/kpl
10,28/kg
Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
Hinta 2,19/kpl
6,26/kg
Pirkka riisiviinietikka 100ml
Hinta 2,39/kpl
23,90/l
Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200g
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Hellmann's Real majoneesi 400g
Hinta 5,39/kpl
13,47/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
Hinta 1,49/kpl
9,93/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
Hinta 2,69/kpl
17,93/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Atria Takuumurea Naudan Sisäpaisti n. 1,0 kg
Hinta n. 19,95/kpl
19,95/kg
Naudan sisäpaisti palana
Hinta 19,95/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Salliselta Seesaminsiemen 400g
Hinta 3,39/kpl
8,48/kg
Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38g
Hinta 1,99/kpl
52,37/kg
Sipuli makea 800g 2 lk
Hinta 2,89/kpl
3,61/kg
Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
Hinta 3,25/kpl
21,67/l
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 4,09/kpl
8,18/kg
Pirkka Täysmajoneesi 380g 80%
Hinta 3,29/kpl
8,66/kg
Pirkka majoneesi 250g
Hinta 2,25/kpl
9,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.