• Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio
  • Sesongit ja teemat
Paahtopaisti ja lämmin sienisalaattiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Paahtopaisti ja lämmin sienisalaatti

Noin 4,85€/annos.

  • 8 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

8 annosta
    • 1,2kgnaudan sisä- tai paahtopaistia
    • 2 1/2rklPirkka rypsiöljyä
    • 2rklPirkka voita
    • 1tlsuolaa
    • 1tlmustapippuria

Lisäksi

    • 400gsäilöttyjä kantarelleja ja mustia torvisieniä
    • 200gPirkka ruskeita herkkusieniä
    • 1(80 g)makea sipuli
    • 1dlHellmann's majoneesia
    • 1rklriisiviinietikkaa
    • 2rklPirkka japanilaista soijakastiketta
    • 1tlseesamiöljyä
    • 1tlsokeria
    • 1/2tlsuolaa
    • 1/3ruukkuatuoretta tilliä hienonnettuna

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuivaa lihan pinta ja hiero pintaan öljyä ja sen jälkeen suola ja mustapippuri.
  2. Sulata pannulla 1 rkl voita ja lisää 1 rkl öljyä. Paista pintaan kaunis paistoväri. Nosta liha leivinpaperille uunivuokaan ja työnnä lihan paksuimpaan kohtaan paistomittari.
  3. Paista lihaa 125 asteisen uunin keskitasolla, kunnes lihapaistomittari osoittaa 60-62 astetta. Paistoaika riippuu paistin muodosta. Aikaa kuluu noin tunti. Paksunmallinen paisti kypsyy litteää hitaammin.
  4. Kääri paisti uunista ottamisen jälkeen folioon vetäytymään.
  5. Viipaloi tuoreet herkkusienet. Huuhdo suolaveteen säilötyt sienet pakkauksen ohjeen mukaan, puristele kuiviksi ja pilko ne pienemmiksi.
  6. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna tilli.
  7. Paista sienet kuivalla pannulla napakoiksi. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita. Kuullota sipuli. Nosta sivuun.
  8. Paahda kuivalla pannulla seesaminsiemenet kauniin kellanruskeiksi. Varo sillä siemenet palavat helposti.
  9. Kaada siemenet korkeaan ja kapeaan kulhoon ja lisää majoneesi, riisiviinietikka, soijakastike, sokeri, suola ja seesamiöljy. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.
  10. Yhdistä seesamimajoneesi ja lämmin paistettu sieni-sipuliseos ja levitä seos vetäytyneen ja viipaloidun paahtopaistin pintaan ja sivuille ennen tarjoamista. Koristele tillillä.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kommentoi

Arvosana reseptille 16 arvostelua