Kokonaisena grillattu naudan kuve

Name: Kokonaisena grillattu naudan kuve
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 800 g naudan kuvetta; 3 tl mustapippuria; n. 2 rkl suolaa; 2-3 rkl rypsiöljyä; 2 rkl seesaminsiemeniä; 1 rkl limetinmehua; 2 dl rypsiöljyä; 1 dl soijakastiketta; 1 rkl seesaminsiemenöljyä; 1/2 dl riisiviinietikkaa; 2 tl sokeria; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 2-3 paksoita; 200 g retikkaa; 1 punainen chili; 1 ruukku korianteria; 2 kevätsipulin vartta; 200 g ituja; 250 g sokeriherneitä

Kokonaisena grillattu kuve eli Flank steak saa kesällä kaveriksi Aasian makuisen raikkaan ja kevyen salaatin paksoista, retiiseistä, iduista ja sokeriherneistä.

20 arvostelua

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

6 annosta
yli 60 min

Ainekset

6 annosta

- n. 800gnaudan kuvetta
- 3tlmustapippuria
- n. 2rklsuolaa
- 2-3rklrypsiöljyä

Soija-seesaminsiemenvinaigrette

- 2rklseesaminsiemeniä
- 1rkllimetinmehua
- 2dlrypsiöljyä
- 1dlsoijakastiketta
- 1rklseesaminsiemenöljyä
- 1/2dlriisiviinietikkaa
- 2tlsokeria
- 1tlsuolaa
- 1tlmustapippuria

Salaatti

- 2-3(n. 400 g)paksoita
- 200g(n. 15 g)retikkaa
- 1punainen chili
- 1ruukkukorianteria
- 2kevätsipulin vartta
- 200gituja
- 250gsokeriherneitä

Valmistus

yli 60 min

Paahda seesaminsiemenet nopeasti kuumalla ja kuivalla pannulla.
Sekoita vinaigretten ainekset keskenään. Anna maustua kylmässä hetki ja säilytä jääkaapissa. Sekoita ennen tarjoilua ja tarjoa huoneenlämpöisenä.
Nosta liha lämpimään tunti ennen grillausta. Sekoita suola ja mustapippuri. Hiero seos käsin lihan pintaan kauttaaltaan. Anna maustua hetki. Valele rypsiöljy lihan pintaan ennen grillausta. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.
Grillaa maksimilämmöllä lihan kumpaankin puoleen hyvä väri (2 minuuttia/puoli). Kypsennä loppuun epäsuoralla lämmöllä (ei suoraan tulen tai vastuksen päällä, siirrä reunalle tai korkeammalle ritilälle) ja kypsennä kunnes sisälämpötila on 54 astetta (1-2 minuuttia lihan paksuudesta riippuen). Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia. Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi.
Leikkaa paksoit pituussuunnassa 4 osaan. Irrota kanta ja erottele lehdet. Leikkaa retikka ohuiksi ”kolikoiksi” ja chili siemenineen renkaiksi. Hienonna korianteri ja kevätsipuli. Lisää joukkoon idut ja sokeriherneet. Pyöräytä vihannekset soija-seesaminsiemenvinaigrettessa. Tarjoa liha salaatin kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Valmistus uunissa: Valmistele liha kuten edellä. Paista kuumalla pannulla lihan kumpaankin puoleen hyvä väri (noin 1 minuutti). Kypsennä tasalämmöllä 125 tai kiertoilmauunissa 100 asteessa noin 5 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 54 astetta. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Liha
Ruokalajit
- Pihvit
Sesongit
- Grillaus
Erityisruokavaliot

Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
0,59/kpl28,10/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,95/kpl35,19/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,60/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Pirkka rypsiöljy 450ml
1,59/kpl3,53/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
2,29/kpl2,54/l
Neito rypsiöljy 500ml
3,59/kpl7,18/l
Pirkka kuorittu seesaminsiemen 150g
1,09/kpl7,27/kg
Pirkka salaattisiemensekoitus 180g
2,59/kpl14,39/kg
Risenta Seesaminsiemen kuorittu 400g
2,25/kpl5,63/kg
Lime
0,52/kpl6,99/kg
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
1,55/kpl10,33/l
Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
1,99/kpl13,27/l
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
1,09/kpl7,27/l
Lanfranchi seesamiöljy 250ml
4,85/kpl19,40/l
Blue Dragon seesamiöljy 150ml
4,99/kpl33,27/l
Emile Noel Seesamöljy 500ml luomu
6,19/kpl12,38/l
Pirkka riisiviinietikka 100ml
1,79/kpl17,90/l
Blue Dragon 150ml Mirin japanilainen riisiviinietikka
4,49/kpl29,93/l
Blue Dragon japanilainen riisiviinietikka 150ml
3,49/kpl23,27/l
Pirkka sokeri 1 kg
0,69/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,89/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Paksoi 250g Hollanti
2,49/kpl9,96/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
0,99/kpl19,80/kg
Järvikylä korianteri rkk FI
1,89/kpl
Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
2,59/kpl25,90/kg
Apetit sugar snaps pullea sokeriherne 300g pakaste
2,35/kpl7,83/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kokonaisena grillattu naudan kuve

Ainekset

Soija-seesaminsiemenvinaigrette

Salaatti

Valmistus

Tiesitkö että...

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Grillattu Jerk-broileri

Savustetut BBQ-ribsit

Kokonaisena grillattu entrecôte

Kommentoi